Студија потврђује антиинфламаторна својства вина

У недавној студији објављеној у Тхе Јоурнал оф Нутритион, Хеалтх анд Агинг, тим истраживача је испитао антиинфламаторне ефекте вина анализирајући везу између концентрација винске киселине у урину и промена у серумским инфламаторним биомаркерима код учесника у испитивању ПРЕвенцион цон Диета МЕДитерранеа (ПРЕДИМЕД).

Упала је важна за здравље, штити у акутним случајевима, али је штетна у хроничним стањима, што доводи до болести као што су артритис и дијабетес.

Медитеранска дијета (МедДиет), богата биљном храном, здравим мастима и умереном конзумацијом вина, ефикасна је у смањењу упале код људи са високим ризиком од кардиоваскуларних болести.

Полифеноли и омега-3 масне киселине у овој исхрани помажу у борби против упала повезаних са хроничним болестима. Упркос дебати која је у току, многе студије подржавају антиинфламаторне предности црвеног вина због полифенола.

Винска киселина у урину пружа објективнију меру конзумирања вина од упитника о учесталости хране. Потребно је додатно истраживање да би се разумео ефекат вина на упалу и да би се потврдио овај биомаркер међу различитим групама.

Ова кохортна анализа је спроведена коришћењем података на почетку и годину дана од почетка ПРЕДИМЕД студије, великог, паралелног, мултицентричног, рандомизованог контролисаног испитивања.

Одржан је у Шпанији од октобра 2003. До децембра 2010. Студија је проценила утицај медитеранске исхране обогаћене маслиновим уљем или орашастим плодовима на учесталост кардиоваскуларних болести међу 7.447 учесника са високим кардиоваскуларним ризиком.

Ова анализа је посебно укључила подузорак од 217 учесника из центара за регрутовање Клиника у болници у Барселони и Навари, испитујући њихове биомаркере запаљења и нивое винске киселине у урину.

Протокол студије је одобрио институционални одбор за преглед Хоспитал Цлиниц де Барцелона, а сви учесници су дали писмени информисани пристанак.

Унос исхраном је процењен коришћењем валидираног упитника о учесталости хране, а физичка активност је мерена помоћу шпанске верзије Упитника о физичкој активности у Минесоти.

Биомаркери запаљења су анализирани коришћењем технологије еКстенсибле МицроАрраи Профилинг (кМАП), а концентрације јантарне киселине у узорцима урина мерене су коришћењем течне хроматографије високих перформанси у комбинацији са спектрометријом масе (ЛЦ–ЕСИ–МС/МС).

Статистичке анализе су укључивале поделу учесника на тертиле на основу годишњих промена у концентрацијама јантарне киселине у урину, а коришћени су мултиваријантни модели линеарне регресије да би се испитале везе између промена у јантарној киселини и инфламаторних биомаркера.

Ова студија је анализирала основне карактеристике учесника у ПРЕДИМЕД испитивању, фокусирајући се на њихове демографске и здравствене профиле у односу на промене у концентрацији јантарне киселине у урину током једне године.

Просечна старост учесника била је 68,8 година, са незнатном већином жена (52,1%). Учесници су били равномерно распоређени на три тертила на основу пола, старости и нивоа физичке активности.

Већина учесника је класификована као гојазна, а постојала је висока преваленција фактора ризика од кардиоваскуларних болести: 54,8% је имало дијабетес, 63,6% је имало дислипидемију, а 78,8% је имало хипертензију. Већина су били непушачи (85,7%) и имали су низак ниво образовања (75,1%), са овим карактеристикама равномерно распоређеним по тертилима.

Придржавање медитеранске исхране било је генерално стабилно у свим групама, иако нешто ниже у првом тертилу, а потрошња вина је била значајно нижа у другом тертилу.

Студија је такође посматрала промене у уносу исхране током године, откривајући да је унос хране и хранљивих материја остао избалансиран међу тертилима.

Анализирана је веза између конзумирања вина и излучивања јантарне киселине у урину, узимајући у обзир различите потенцијалне факторе као што су старост, пол, пушење, ниво образовања, индекс телесне масе (БМИ), физичка активност, интервентна група, време анализе, енергетски унос и потрошња грожђа и сувог грожђа.

Резултати су показали јасну корелацију: већа потрошња вина довела је до повећаног излучивања јантарне киселине, са прилагођеним повећањем од 0,39 μг/мг креатинина по стандардној девијацији, што је било веома значајно при п &лт; 0,001.

Поузданост јантарне киселине у урину као биомаркера потрошње вина потврђена је анализом криве радне карактеристике пријемника (РОЦ) која показује добру предиктивну способност са површином испод криве (АУЦ) од 0,818.

Поред тога, процењен је ефекат јантарне киселине у урину на инфламаторне маркере. Већа повећања јантарне киселине била су повезана са значајним смањењем концентрација растворљивих молекула адхезије васкуларних ћелија-1 (сВЦАМ-1), контролишући потенцијалне збуњујуће факторе (-0,20 нг/мЛ по повећању стандардне девијације, п = 0,031).

Међутим, нису примећене значајне везе када су промене у садржају јантарне киселине разматране континуирано.

Студија је открила обрнуту повезаност између повећања јантарне киселине и промена у концентрацији сВЦАМ-1 и интерцелуларног адхезионог молекула-1 (сИЦАМ-1) у плазми када се анализира помоћу тертила.

Учесници у другом и трећем тертилу су показали значајно ниже концентрације сИЦАМ-1 у поређењу са првим тертилом, а слични обрасци су уочени за сВЦАМ-1, посебно у трећем тертилу.

У закључку, студија је успешно утврдила уринарну јантарну киселину као валидан биомаркер конзумирања вина, пружајући јасне доказе да је умерена конзумација вина, посебно црног вина богатог полифенолима, повезана са значајним смањењем кључних маркера запаљења.

>

Ови резултати не само да подржавају потенцијалне здравствене користи од умерене конзумације вина у смањењу ризика од кардиоваскуларних болести, већ и наглашавају важност укључивања таквих биоактивних једињења у исхрану због њихових антиинфламаторних својстава.

Даља истраживања би могла да испитају дугорочне здравствене ефекте одрживе конзумације вина и његову улогу у превенцији хроничних болести, чиме бисмо обогатили наше разумевање утицаја исхране на здравствене исходе.