Паста и дијета компатибилни?
Последње прегледано: 23.04.2024
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Мали гликемијски индекс понекад дозвољава да се једу тестенине, укључујући и оне који прате фигуру.
За оне који "седе" на дијети, угљикохидрати - то је главни табу, али не могу сви повриједити.
На пример, размотрите све познате и популарне тестенине - тестенине, резанце, шпагете, итд. Производи од пшенице, богати глутеном (тзв. Солидне сорте) имају низак гликемијски индекс. То значи да ће се, након конзумирања, ниво глукозе у крви постепено повећавати и неће достићи велике количине.
Ако направите избор између пецива и тестенина, боље је дати предност потоњем: угљикохидрати из њих се не апсорбирају одмах, већ постепено улазе у крвоток, стога не стварају оптерећење за панкреас. Као резултат тога, имуни систем се не напреже, метаболизам не пати, јер нема потребе да се све силе усмеравају на коришћење велике количине шећера. Многи нутриционисти сматрају да су угљени хидрати из тестенина направљени од дурум пшенице релативно безбедни.
Зашто се појавила реч „релативни“? Штавише, резанци и резанци не представљају опасност за метаболичке процесе који се одвијају унутар организма, тако да не би требало да изазову појаву вишка килограма. Да би били убеђени у то, лекари који представљају болницу Ст. Мицхаел и Универзитет у Торонту, проучавали су тридесет научних радова о исхрани. У овим радовима је описано пажљиво посматрање пацијената који су пратили дијету уз употребу хране са ниским гликемијским индексом.
Студија је у целини обухватила информације о две и по хиљаде пацијената. Сви су прилагодили своју исхрану, замењујући такозване брзе угљене хидрате за тестенину. Просечна количина конзумираних тестенина недељно за сваку особу била је скоро три и по порције. Просечан део је био око пола чаше капацитета 250 мл. Шта су истраживачи пронашли на крају?
Према резултатима кумулативне анализе рада нутрициониста, стручњаци су потврдили: тестенине и друге врсте тестенина не доводе до повећања тежине. Још више: пацијенти који су у исхрани имали тестенину пали су најмање 500 грама у року од три месеца, наравно, потребно је узети у обзир да људи једу не само резанце, већ и дијетални мени за свакога. А што се тиче физичких оптерећења испитаника, истраживачи су шутјели.
Сада се враћамо на питање зашто се паста може сматрати "релативно" сигурном. Чињеница је да ови производи сами по себи неће бити штетни ако се додају у исхрану у разумним количинама. Па, ако ће шпагети бити зачињени са поврћем које је запечено у малој количини воде, мала количина тврдог сира. Међутим, масни умаци припремљени на бази креме и уља могу неколико пута повећати садржај калорија. Овај тренутак се мора узети у обзир приликом припреме дијетног менија.
Детаљи о студији могу се наћи на страницама БМЈ Опен-а (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).
[