Научници су развили начин неутрализације помфрита и других пржених намирница
Последње прегледано: 23.04.2024
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Норвешки научници развили су начин неутрализације помфрита и других пржених намирница које се сматрају штетним по здравље, извјештавају у иностранству.
Још 2002. Године, научници са Универзитета у Стокхолму открили су акриламид - канцероген и токсин који су садржани у прженим хранама.
После 10 година, норвешки научници већ су развили начин неутрализације помфрита и других пржених намирница, уклањајући акриламид из њих.
Суштина методе норвешких научника је коришћење ферментисаних бактерија које уклањају шећер са површине кромпира прженог у уљима. Тестови које су обавили Норвежани показали су да остатак кромпира у купатилу са ферментисаним бактеријама 10-15 минута значајно смањује ниво акриламида.
Према речима програмера, њихов метод омогућава уштеду 90% акриламидних производа од кромпира, који су припремљени у индустријским условима.
Треба напоменути да су кисел-млечне бактерије широко примењене у прехрамбеној индустрији дуже од 20 година. Поред могућности спречавања појаве других штетних бактерија, они промовишу продужење рока трајања производа, побољшавају њихов укус и нутрициону композицију.
[