Кинеска генетика покушава да створи савршену говедину
Последње прегледано: 23.04.2024
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
За куваре и гурмане идеални стеак је сличан Светом Граилу. За њихову бескрајну претрагу, кинески научници придружили су се раду на стварању генетички модификоване расе крава, чије месо треба имати одличне квалитете укуса.
Додатни ген, помоћу кога су научници "обогатили" краве, повећава садржај масти у мишићима животиња. Захваљујући томе, Кинези се надају да ће добити "мраморне" комаде говедине, нежне, попут познате јапанске говедине вагиу.
Научници су успели да расе прве две модификоване теладине, која још увек треба да досегну зрелост, након чега ће ићи у клање. Тада ће бити могуће процијенити колико је успјешан кинески експеримент.
Професор Ни Мингонг, који води пројекат Универзитета у Пекингу, каже да ако је експеримент успешан, добит ће се прва врста трансгених крава на свету, а месо ће садржати протеин који везује масне киселине.
"Висок садржај масти у говеђини је једна од главних карактеристика квалитетног говеда", каже професор. "Као резултат даљих истраживања, биће могуће постићи идеалну мермерну структуру сточног меса и тиме обезбедити алтернативу увозном премијум месу".
Ово није први покушај побољшања квалитета меса или млечних крава помоћу генетског инжењерства. На пример, ове године, кинески научници рекли су да су могли повући краве чије млеко могу конзумирати људи који пате од нетолеранције до лактозе. Поред тога, рекли су, ово млеко обогаћује корисне масти, које људи углавном добијају од рибе.
Прошле године, научници из Кине успешно су увео људске гене на две стотине крава, тако да је њихово млеко одговарало квалитету људског (мајчиног) млека. Тренутно је најскупља говедина на свету јапанска фуга говедина, позната по мраморној структури и прекрасном нежном укусу. Трансгенско говедино са сличним карактеристикама, над којим ће радити у Кини, биће много јефтинији од природне фуге говедине. Међутим, чак иако је експеримент успешан, на полицама продавница ово чудотворно говедино ће се појавити не прије него неколико година.
Као иу било ком другом питању везано за модификацију гена, мишљење научника, као и остатка друштва, у вези са стварањем нове трансгене говедине се раздваја. На пример, др. Еллен Валлаце, директор групе компанија Геневатцх, тврди да ће европски потрошачи без сумње бити забринути због тога што све већи број животиња пати од експеримената гена. "Традиционална селекција и друге технологије могу помоћи у побољшању квалитета меса. Није неопходно користити генске технологије за добијање висококвалитетног производа ", рекла је она.
[