Боја посуђа мења перцепцију укуса производа
Последње прегледано: 16.10.2021
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Да ли често примећујете боју посуђа из које једете? Ако није, може ли бити вредно обратити пажњу на ово и добити нови сет плоча? У овом случају, ово је једноставно неопходност, јер су научници сазнали која јела посједују посуђе и тастатуру!
Научници са Политехничког универзитета у Валенсији и Оксфорд универзитет тврде да перцепција укуса зависи углавном од боје јела од којих једемо или пијемо.
Као што се испоставило, врућа чоколада је укуснија ако га попијете из чаше наранџасте или кремасте боје, али у белој или црвеној чаши укус неће бити толико изражајан.
Ово истраживање потврђује резултате раније проведене студије, током које су стручњаци сазнали да наша чула перципирају храну на различите начине у зависности од боје јела од којих једемо и пијемо.
"Боја посуђа у којој се храну и пиће могу утицати на перцепцију укуса и ароме", каже др Бетина Пицварес-Фитзман, коаутор студије.
Тим научника спровео је експеримент са учешћем 57 волонтера, који су понуђени да процијене укус вруће чоколаде. Пиће је послужено у пластичним чашама исте величине, али у четири варијанте боја. Унутра су све наочаре биле бијеле, а спољашње - бијеле, кремасте, црвене и наранџасте.
Резултати објављени у часопису "Часопис сензорних студија" сведоче о томе да су учесници истраживања волели пиће од чаша од наранџе и крема, упркос чињеници да су из једног контејнера сипали топлу чоколаду. Ипак, укус чоколаде од бијелих и црвених чаша није толико импресиониран од стране тестера, који су изјавили да је у кремасти и наранџастим контејнерима "укус је светлији" и "укус је више засићен".
Коментаришући ове резултате, научници кажу да постоји посебан "праву боју" техника, која може повећати укус и мирис пића и хране, у ствари, то зависи од хране, али истина је да је одређена ефекат боја је још увек тамо.
Према речима стручњака, ова студија је важна за научнике који проучавају процес комбиновања визуелних информација мозга, добијених не само на виду хране, већ и на погледу посуђа у којима се служи.
Поред тога, ове информације могу бити од интереса не само за научнике, већ и за произвођаче хране, као и за угоститељске раднике. Узимање јела одговарајуће боје или профитабилне амбалаже производа, они могу у великој мјери повећати свој приход, јер купац на један или други начин обраћа пажњу на производе упаковане у атрактиван и "укусан" омотач.
Резултати претходних студија такође потврђују актуелне закључке, према којима арома и укус лимуна ојачавају контејнере жуте боје, а пиће хладних боја проузрокује још већу жеђ него пиће са топлијим бојама. Такође, истраживачи су открили да већина људи који су пили из ружичастих шољица аутоматски су "засладили" пиће. Чинило им се да је у ружичастом контејнеру пиће било слатко него у шољама других цвјетова.