Сигурна храна - основа здраве нације
Последње прегледано: 23.04.2024
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
7. Априла ће се обиљежити Свјетски дан здравља. У вези са овим празником, Свјетска здравствена организација намјерава се фокусирати на проблеме везане за сигурност хране.
Према новим подацима, здравствена штета проузрокована тровањем храном почиње да стиче глобалну природу. На основу овога, СЗО предлаже јачање контроле над транспортом и складиштењем прехрамбених производа.
Маргарет Чан, директор Воз-а у свом говору, истакла је да трговина и маркетинг прехрамбених производа у савременим условима доприноси контаминацији другог од паразита, хемикалија, различитих вируса и бактерија. Она је такође нагласила да се проблем на локалном нивоу може претворити у међународну кризу. Поред тога, тешко је утврдити порекло тровања храном због чињенице да у једној плочици или пакету могу бити производи из различитих земаља.
Храна може бити загађена током транспорта од стране опасних вируса, бактерија, паразита и хемикалија и изазвати развој више од две стотине болести, од поремећаја столице и завршетка онкологијом.
Главни примјери лоше квалитете хране су месо, воће, поврће.
Посебно су честе инфекције црева које узрокују лоша квалитета хране. У 2010. Години евидентирано је више од 500 милиона. Случајеви различитих ентералних инфекција (укупно 22 врсте), од чега је 351 хиљада постало смртоносно.
У већини случајева, смрт је узрокована инфекцијом салмонеле (52 хиљаде смртних случајева), ентеропатогених Е. Цоли (37 хиљада), норовируса (35 хиљада).
Најтеже и опасније цревне болести забележене су у Африци и југоисточној Азији.
Од свих случајева интестиналних инфекција изазваних храном, око 40% пада на дјецу млађу од 5 година.
Осим тога, опасни прехрамбени производи представљају пријетњу привреди, посебно у контексту трансформације свјетског простора у једну зону.
Појава инфекције Есцхерицхиа цоли, која се догодила у Немачкој, узроковала је губитке пољопривредницима и индустрији вредне више од милијарду долара, док су Сједињене Државе платиле више од 200 милиона долара за помоћ 22 земаља ЕУ.
Такви проблеми могу бити спречени развојем поузданих система сигурности хране. Такви системи треба да подстакну државу и јавност да осигурају мере за спречавање контаминације хране микробима или хемикалијама.
СЗО напомиње да се акције могу предузимати и на глобалном и националном нивоу, укључујући међународне платформе које осигуравају сигурност хране, на примјер ИНФОСАН (међународна мрежа органа за сигурност хране).
Јавност игра важну улогу у промовисању сигурности производа. Пре свега неопходно је што је могуће више информирати становништво о потреби хигијене и правилној припреми одређених врста производа, на пример, сирове пилетине или меса. Такође, сваки потрошач треба пажљиво прочитати етикете, гдје би требао бити назначен, како правилно припремити ову или ону врсту производа.
СЗО је објавила пет основних принципа које сви грађани морају да знају како би спречили случајеве инфекција црева.
Шеф одјела СЗО за безбједност хране напоменула је да се често тек након што је дошло до кризе схватамо да је сигурност прехрамбених производа која пада на наше таблице важна.
[