Нове публикације
Клиничка студија потврђује ефикасност кимчија у борби против гојазности
Последње прегледано: 02.07.2025
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Приближно 16% светске популације, односно око 890 милиона људи, пати од гојазности. Светска здравствена организација (СЗО) је препознала гојазност као озбиљан здравствени проблем, истичући њен утицај на квалитет живота и опште здравље људи широм света.
Као одговор на овај проблем, Светски институт за кимчи у Јужној Кореји објављује серију чланака у међународним часописима о својствима кимчија против гојазности. Ове студије показују да је редовна конзумација кимчија, традиционалне корејске ферментисане хране, ефикасна у смањењу нивоа телесне масти и да може бити обећавајућа дијететска стратегија за борбу против гојазности.
Истраживање: Кимчијева ефикасност против гојазности
Недавне студије потврђују ефикасност кимчија у борби против гојазности:
- Преклиничке студије на животињама показале су смањење нивоа телесне масти од 31,8% када се кимчи укључи у исхрану.
- Тринаестогодишње дугорочно праћење учесника Корејске студије генома и епидемиологије (KoGES) показало је да је конзумирање кимчија повезано са 15% нижим индексом телесне масе (ИТМ) и 12% мањом инциденцом гојазности код мушкараца средњих година.
Клиничка студија: Кимчи и цревна микробиота
Истраживачки тим који је предводио др Сеонг-Вук Хонг из Светског института за кимчи, у сарадњи са Националном универзитетском болницом у Пусану, спровео је клиничку студију о ефектима кимчија на гојазност и цревну микробиоту. Резултати студије објављени су у часопису Journal of Functional Foods.
Детаљи студије:
- Студија је обухватила 55 одраслих особа са прекомерном тежином (ИТМ од 23 до 30 кг/м²).
- Учесници су узимали три капсуле кимчија уз сваки оброк (60 г кимчија дневно) током три месеца. Капсуле су садржале кимчи прах направљен лиофилизацијом кимчија од купуса који је ферментисан на 4°C током две недеље.
Резултати истраживања
Смањење масне масе:
- Учесници који су конзумирали кимчи доживели су смањење масне масе за 2,6%.
- Контролна група, која није узимала капсуле, доживела је повећање масне масе од 4,7%.
- Разлика између група била је статистички значајна.
Промене у цревној микробиоти:
- Конзумирање кимчија повећало је ниво корисних бактерија Akkermansia muciniphila.
- Смањење нивоа Proteobacteria бактерија повезаних са гојазношћу.
Закључак: Редовна конзумација кимчија помаже у смањењу симптома гојазности модулирањем цревне микробиоте.
Мишљење стручњака
Др Хе-Џун Чанг, директор Светског института за кимчи, рекао је:
„Резултати преклиничких и клиничких студија систематски су потврдили својства кимчија против гојазности. Ови научни докази ће помоћи у популаризацији јединствених својстава кимчија и јачању његовог угледа као здраве хране на глобалном нивоу.“
Такође је додала да ће истраживања наставити да побољшавају функционална здравствена својства кимчија, укључујући побољшање гастроинтестиналног здравља, јачање имунитета и антиканцерогена својства.
Дан кимчија
У Јужној Кореји, 22. новембар је званично проглашен Националним даном кимчија 2020. године, што га чини првом корејском храном званично признатом због својих јединствених здравствених предности. Од тада, Сједињене Америчке Државе, Уједињено Краљевство, Аргентина и Бразил такође одржавају фестивале кимчија на овај дан.