Слатка пића ремете састав микробиома пљувачке

Недавна студија објављена у Сциентифиц Репортс извештава о потенцијално патогеним променама у оралној микробиоти након конзумирања напитака богатих шећером.

Орални микробиом и пића заслађена шећером

Орални микробиом обухвата више од 700 врста бактерија, као и гљивица, вируса и других микроорганизама. Поремећај оралног микробиома је повезан са оралним обољењима као што је пародонтитис, а може бити повезан и са развојем дијабетеса, кардиоваскуларних болести и неких врста рака.

Пљувачка се често користи за проучавање оралног микробиома јер је лако доступна и стабилна. Поред тога, састав пљувачке може одражавати промене које су последица других микробиома или утицаја околине.

Истраживачи у тренутној студији били су заинтересовани да утврде да ли су пића заслађена шећером, укључујући газирана пића и воћне сокове, штетна за микробиоту пљувачке. Висока киселост и садржај шећера у овим напитцима може подстаћи каријес и подржати раст одређених бактеријских таксона које успевају у киселим срединама. Ове бактерије такође могу произвести више киселине разградњом угљених хидрата.

Промене у саставу биофилма утичу на структуру површине зуба на којој живе оралне бактерије, чиме утичу на микробиом пљувачке. Висок ниво глукозе и киселине у пљувачки такође може довести до упале и накнадних промена у микробиому пљувачке.

Упркос овим документованим асоцијацијама, још увек нема истраживања о томе како тачно заслађена пића утичу на орални микробиом.

Подаци о учесницима су добијени из Студије о превенцији рака-ИИ (ЦПС-ИИ) Америчког друштва за рак (АЦС) и Програма скрининга рака простате, плућа, дебелог црева и јајника Националног института за рак (НЦИ). Узорци пљувачке су прикупљени од учесника студије између 2000. И 2002. И 1993. И 2001. Године.

Тренутна студија је регрутовала и случајеве и контролне групе који су или нису развили рак главе и врата или панкреаса током праћења, респективно. Свака од ових особа била је здрава на почетном прегледу када су дали узорке пљувачке.

У ПЛЦО групи, упитник о учесталости хране је коришћен за процену уноса храном током прошле године. Шећером заслађена пића су укључивала сок од поморанџе или грејпфрута, 100% воћне сокове или мешавине и друга пића заслађена шећером као што су Коол-Аид, лимунада и сода.

У групи ЦПС-ИИ, учесници студије су пријавили да конзумирају газирана пића и друга пића са кофеином, лимунаду, пунч, ледени чај и воћне сокове свих врста. Дакле, у обе групе, фруктоза и сахароза су били извори ферментабилног шећера у исхрани.

Шта је студија показала?

Тренутна студија је обухватила 989 учесника, од којих 29,8% и 44,5% није конзумирало напитке заслађене шећером у ЦПС-ИИ и ПЛЦО групама, респективно.

Највећи унос напитака заслађених шећером у ЦПС-ИИ и ПЛЦО групама био је 336 и 398 грама дневно, респективно, што је еквивалентно конзумирању више од једне конзерве сока или газираног пића дневно. Већа потрошња напитака заслађених шећером била је уобичајена међу мушкарцима, пушачима, недијабетичарима и онима који су конзумирали више калорија. У групи ЦПС-ИИ, ове особе су такође имале већи индекс телесне масе (БМИ).

Што је већа потрошња напитака заслађених шећером, то је ниже богатство α-диверзитета врста микробиоте пљувачке. Већа потрошња напитака заслађених шећером била је повезана са већом релативном заступљеношћу таксона из породице Бифидобацтериацеае, укључујући Лацтобациллус рхамносус и Стрептоцоццус тигуринус.

Насупрот томе, родови као што су Лацхноспирацеае и Пептострептоцоццацеае били су мање заступљени. Што је већа потрошња напитака заслађених шећером, то је ниже обиље таксона као што су Фусобацтериалес, укључујући Лептотрицхиа и Цампилобацтер.

Ова корелација није ослабила након прилагођавања на организме као што је С. Мутанс, који су повезани са болестима зуба или десни, или онима који се налазе код дијабетеса. Дакле, друге бактерије су такође одговорне за промене у саставу оралне микробиоте.

Закључак

Повећана потрошња напитака заслађених шећером повезана је са смањеним бактеријским богатством и променама у саставу оралне микробиоте. Бактерије које производе киселину постају све бројније, док неке коменсале постају мање обилне са повећањем конзумације напитака заслађених шећером. Овај налаз је опстао након што је урачунато присуство дијабетеса и оралне болести, које могу независно да промене састав оралне микробиоте.

Када се анализирају само особе са каснијим раком, асоцијације постају слабије. Ово указује да фактори ризика од рака нису одговорни за ове резултате.

Смањено богатство микробиома пљувачке може ограничити његову стабилност и отпорност на промене животне средине, чиме појединца предиспонира за одређене болести. Ово се може приписати штетним ефектима изложености напитцима са високим садржајем шећера и киселина или лошем оралном здрављу код потрошача, што може укључивати дубоке џепове десни, каријес зуба и повећано накупљање плака.

Треба напоменути да маркери оралне болести, као што је С. Мутанс, нису утицали на резултате студије. Заиста, присуство С. Мутанс може указивати на присуство фактора у исхрани који подстичу његов раст, као и других кариогених бактерија.

Смањење комензалних бактерија може негативно утицати на урођени имунитет десни. Студија такође сугерише да лактобацили и бифидобактерије можда нису идеалан избор за оралне пробиотике јер производе киселину која потенцијално може оштетити структуру зуба.

Све у свему, тренутна студија пружа боље разумевање како се приступи исхрани усмерени на микробиом могу користити за спречавање оралних и системских болести.