Сулфитни конзерванси у храни и вину могу изазвати озбиљне здравствене проблеме
Последње прегледано: 23.04.2024
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Научници су доказали да око 10% људи пати од преосетљивости на сулфите. Постоје сулити у многим готовим производима, пизза, вина и пиво. Користе се као конзерванси. Научници су доказали да око 10% људи пати од преосетљивости на сулфите. Обично се изражава као мала иритација, али за астматике овај ефекат може довести до веома озбиљних посљедица.
Сулфити су група хемикалија додата храни, пиву и вину како би се спријечило раст бактерија. Сама реч "сулфити" означава соли сумпор диоксида и сулфурне киселине, као што су натријум сулфат и калијум метабисулфит. У производњи вина, сулфити се користе за брзо заустављање ферментације, што помаже у спречавању затамњења бијелих вина. Осим тога, многи сулити се налазе у сувим плодовима, пиззама, чипсовима, џемовима, морским плодовима и прерадјеним месом. За сваку десетину, сулфити могу узроковати свраб, осип, краткотрајни удах, кошнице, нападе астме и чак анафилактички шок.
Најбољи начин за тестирање осетљивости на сулфите је тест "изазов" у којем се пацијент лечи у болници са сулфитним раствором или фумигиран са сумпорним диоксидом. Стање болесника треба контролисати од стране лекара, јер реакција на лечење може захтевати хитну медицинску интервенцију до ресусцитације. Још један начин да проверите - само јести суво кајсије. Садржи велику количину сумпор диоксида. Сви знаци алергијске реакције указују на велику вјероватноћу нетолеранције на сулфите. Али са високом осетљивошћу на сулфите, такве производе треба строго избјећи. Људи који су преосетљиви на сулфите не би требало да користе општу анестезију и ињекције адреналина - они користе сулфите као конзервансе.
[1]