Висока потрошња морских плодова повезана је са изложеношћу "вечним хемијским једињењима"

Пер-и полифлуороалкилне супстанце, или пфасс, класе су хемијских средстава која се сматрају "сталним хемикалијама", јер остају у окружењу дужи временски период.

Истраживање људске изложености ПФА-и је у току, јер је изложеност тим хемикалијама повезано са низом озбиљних болести.

Нека храна може да садржи хемикалије и у зависности од тога где живите, ваша вода за пиће може да садржи ПФА. Заувек се налазе и хемикалије и у неким врстама паковања хране.

Сада истраживање показује да је ризик од изложености ПФАВ-у још већи за људе који једу пуно морских плодова.

Аутори студија не сугеришу да људи у потпуности избегавају потрошњу рибе, јер морска храна има много здравствених накнада и ПФАБ-а углавном су распрострањене у околини.

Потрошња морских плодова и изложеност ПФавс-у

Истраживачи су испитали прехрамбене навике и изложеност ПФА у људима који живе у Портсмоутх-у, Нев Хампсхире, подручју у којем је потрошња морских плодова посебно популарна. Студија се састојала од два дела.

Истраживачи су у јуну 2021. године анкетирали 1.829 нових становника Хампсхире да би сазнали какву плодову морске плодове конзумирају и у којим количинама. Студија је укључивала податке о потрошњи морских плодова за одрасле и децу од 2 до 11 година.

Међу одраслима, 95% је у протеклој години пријавило да једе морско јело, најчешће:

• Шкампи;
• Хаддоцк;
• Лосос;
• Конзервирана туњевина.

Истраживачи су такође купили и анализирали "корпу са морском храном" најчешће конзумираних врста морских плодова на портсмоутх тржишту за анализу и пронађени 26 врста ПФАВ једињења у купљеним производима.

За козице и јастога, концентрације ПФАВ-а кретале су се испод личне границе детекције на 1,74 и 3,30 нг / г, респективно.

Ови резултати сугерирају да људи који једу пуно морских плодова могу конзумирати додатне концентрације ПФава.

Које су опасности повезане са ПФАВ-ом?

Поред своје токсичности, много остаје тренутно непознато у вези са ефектима ПФав-а.

Међутим, Агенција за заштиту животне средине (ЕПА) препоручује минимизирање изложености ПФавима што је више могуће.

Виши истражитељ истраживања, МЕГАН Романо, доцент доцента епидемиологије у Геисел Сцхоол Сцхоол оф Дартмоутх Цоллеге, објаснио је да су ПФави "велика породица високо постојаних хемијских средстава која садрже угљеник-флуорид"

Порекли су пре готово осам деценија и користе се у разним потрошачким производима који су отпорни на воду, мрље и масти.

"ПФА утичу на широк спектар биолошких система у телу и имају широк спектар штетних здравствених ефеката", рекао је Романо.

"Сваког дана сазнајемо више о здравственим ефектима ПФава, али студије су показале везу између ПФаВ-а и виших нивоа холестерола, мале редукције на тежини у рођењу, хипертензију индуковане трудноће, смањеном од одговора антитела на вакцине, па чак и рак бубрега и тестиса."

- Др Меган Романо, старији истраживач.

Где се обично појаве ПФАВ-ови?

Регистровано дијететично Цхристине Киркпатрицк, регистровани дијететичар који није био укључен у студију, објаснио је како ПФави улазе у људско тело.

"ПФААС се такође може наћи у чишћењу решења, не-пацкин бокала и чак и личне неге", рекао је Киркпатрицк.

"Међутим, главна рута изложености вероватно ће бити људи који раде у индустријама где постоји већи приступ и они могу имати виши ниво излагања од опште популације", додала је она.

"Било је и више случајева у заједницама у којима је вода за пиће била контаминирана ПФави, као и на храну која је узгајана или живела у областима са вишим нивоима ПФава", рекао је Киркпатрицк.

Романо је напоменуо да људи у Сједињеним Државама могу бити изложени ПФавима питком воде и исхрани.

"Дијетални извори ПФА укључују морску храну, али ПФА се такође налазе у другој храни као што су месо и млечни производи и могу ући у нашу храну из одређених врста амбалаже за храну, као што су кутије за пиззе и микроталасне торбе за кокице и микроталасне торбе", рекао је Романо.

Стога спречавање да се ПФА уђу у околину је критична због њихове упорности тамо и у нашим телима.

Романо је сугерисао да ће нове ПФА препоруке ЕП-а за питку воду вероватно да ће донети више пажње на опасности од ПФА-а него раније.

Да ли је сигурно јести морски плодови?

Романо је нагласио да њена студија није замишљена да обесхрабри људе да једе морско јело.

Проблем са ПФавс-ом је сложенији, поготово када размотрите многе друге руте уписа у људско тело.

"Научна заједница напорно ради на бољем разумевању општег односа ризика у потрошњи морске хране", рекао је Романо.

"Део тренутног изазова за потрошаче је да нека традиционално сигурнија плодова мора у погледу живе у погледу живе у погледу живе могу имати веће концентрације других контаминаната као што су ПФави. Ово заиста наглашава важност уравнотежене исхране која укључује широк избор здравих избора здраве хране", објаснио је Романо.

Да ли морски плодови доноси здравствене користи?

Киркпатрицк је напоменуо да је риба "једна од најхрањивих намирница на планети" и служи као одличан извор хранљивих састојака, укључујући:

• Протеин;
• Омега-3 масне киселине;
• Б витамини;
• Витамин Д;
• Остали витамини и минерали.

"Риба се често налази у дијети која је интензивно проучавана да би позитиван утицај на дугорочност, срце, срце и здравље мозга и укупном дуговечности", додао је Киркпатрицк.

На пример, риба има средишњу фазу медитеранских и скандинавских дијета.

Тренутни препоруке Позовите најмање 2 до 2,5 порције морске хране недељно за децу и одрасле, рекао је Киркпатрицк.

Људи који су трудни или дојење требало би да једу најмање 3 порције недељно.

Студија је објављена у изложености и здрављу часописа.