Алтернативе за месо на биљној бази су боље за ваше срце од правог меса

Алтернативе за месо на бази биљака побољшавају факторе ризика од кардиоваскуларних болести у поређењу са животињским месом.

Ово је поткрепљено прегледом студија објављених данас у Канадском часопису за кардиологију, који наводи да, упркос значајним варијацијама у нутритивној вредности биљних алтернатива месу (PBMA), оне генерално имају здравији нутритивни профил за срце од правог меса.

„Комерцијално доступне ПБМА имају разноврстан нутритивни састав, али генерално имају кардиопротективни нутритивни профил у поређењу са месом, укључујући мање количине засићених масних киселина и већи садржај влакана по порцији. Доступна рандомизована клиничка испитивања ПБМА су обећавајућа и сугеришу да замена меса ПБМА може побољшати факторе ризика за кардиоваскуларне болести (КВБ), укључујући ниже нивое холестерола липопротеина ниске густине (ЛДЛ-Ц),“ написали су аутори студије.

„Изгледа да ПБМА немају негативан утицај на друге факторе ризика за кардиоваскуларне болести, као што је крвни притисак, упркос њиховој класификацији као ултра-прерађене хране и високом садржају натријума у многим производима“, додали су истраживачи. „Ова побољшања фактора ризика за кардиоваскуларне болести могу се претворити у смањени ризик од развоја кардиоваскуларних болести; међутим, потребне су дугорочне студије високог квалитета како би се проценили исходи кардиоваскуларних болести.“

Које су алтернативе месу на бази биљака?

Алтернативе за месо на бази биљака су обично високо прерађена храна направљена од биљних састојака која може заменити месо у исхрани.

Аутори студије су прегледали студије о алтернативама месу биљног порекла од 1970. до 2023. године како би проценили шта се зна о њиховом нутритивном саставу и ефектима на факторе ризика од кардиоваскуларних болести као што су крвни притисак и ниво холестерола.

Истраживачи су известили да неколико студија сугерише да алтернативе месу на бази биљака могу побољшати факторе ризика за срчана обољења, као што је ниво холестерола. Такође су открили да ови производи нису повезани са повећаним крвним притиском, упркос високом садржају натријума у неким од њих.

Предности алтернатива биљном месу у односу на право месо

Кристофер Гарднер, доктор наука, председник Комитета за исхрану Америчког удружења за срце и професор медицине и истраживач исхране на Универзитету Станфорд у Калифорнији, говорио је о многим квалитетима који чине алтернативе месу на бази биљака здравијим избором у односу на месо.

„Засићене масти су ниже, незасићене масти су веће, а влакна су већа у ПБМА у поређењу са животињским месом, што све указује на то да су 'здравији' за кардиометаболичке факторе ризика од животињског меса“, рекао је Гарднер, који није био укључен у студију.

„Месо и животињски производи садрже карнитин и холин, који су прекурсори ТМАО-а, а одсутни су из ПБМА-а. ТМАО се појавио као потенцијално важан нови фактор ризика за срчана обољења. То може бити још један разлог за потенцијалну корист од ПБМА-а“, додао је.

Нутритивна вредност алтернатива за месо биљног порекла

Гарднер тврди да, иако ПБМА могу бити високо прерађене, то не би требало да умањи њихове потенцијалне користи када се користе као замена за месо.

„Нова генерација ПБМА је усвојила приступ не само да буде алтернатива, већ да буде алтернатива која изгледа, мирише и има укус што је више могуће сличније животињском месу, са надом да ће људи изабрати њих уместо животињског меса“, рекао је Гарднер.

„Здраво наспрам нездравог је лажна дихотомија. Добро наспрам лошег је иста ствар. Непрерађено наспрам ултрапрерађеног је иста ствар“, додао је. „Неке намирнице које би се могле описати као ултрапрерађене имају бољи нутритивни профил од других. Неке ПБМА имају бољи нутритивни профил од многих других ултрапрерађених намирница. Ако демонизација ПБМА због њихове ултрапрерађене природе доводи до тога да људи конзумирају животињско месо уместо ПБМА, мислим да то погрешно тумачи намеру упозоравања људи на ултрапрерађену храну.“