Авокадо ноћу: Одрасли са предијабетесом имају ниже јутарње триглицериде

Касноноћне грицкалице су навика коју већина људи има, али њихов „састав“ може утицати на то колико добро тело подноси следећи оброк ујутру (тзв. ефекат „другог оброка“). Авокадо је цела намирница са ниским гликемијским индексом, богата мононезасићеним мастима и дијететским влакнима. Истраживачи су желели да виде да ли би конзумирање целе „грицкалице од авокада“ увече пружило метаболичку предност следећег јутра код људи са предијабетесом.

Позадина студије

Питање да ли су касне ноћне грицкалице добре или лоше одавно је превазишло „последњи оброк после 18 часова“. У савременој науци о исхрани, нагласак је померен на време и састав: познато је да храна поједена претходне ноћи може променити метаболички одговор на следећи оброк — такозвани ефекат „другог оброка“. То је описано у експерименталним и клиничким студијама: претходна грицкалица или карактеристике претходног оброка могу смањити гликемију и променити хормонски одговор на доручак/ручак, при чему су важни и макронутријенти и интервал између оброка. Због тога је ноћна грицкалица потенцијални „алатом за подешавање“ јутарњег метаболизма, посебно код људи са инсулинском резистенцијом и предијабетесом.

У том смислу, авокадо је занимљив кандидат за „паметну“ вечерњу ужину: то је цела храна са ниским уделом расположивих угљених хидрата, високим садржајем дијететских влакана и претежно мононезасићеним масним киселинама (углавном олеинским). Клинички прегледи и хемијско-аналитички подаци потврђују: порција авокада пружа комбинацију влакана + мононезасићених масних киселина са минималним гликемијским оптерећењем и умереном енергетском густином - комбинација која би теоретски требало да има благотворно дејство на јутарњу липемију и осећај ситости.

Још један важан аспект је концепт „матрице хране“: физиолошки ефекат хране одређује се не само збиром протеина, масти и угљених хидрата, већ и начином на који су упаковани и како међусобно делују унутар структуре целе хране. Претходне студије су показале да грицкалице са истим калоријама и „макронутријентима“ могу произвести различите постпрандијалне реакције управо због разлика у матрици. Стога је, приликом процене касноноћне грицкалице, важно упоредити не само „масти/влакна“ саме по себи, већ и цео авокадо у односу на „композитне“ еквиваленте.

Коначно, избор триглицерида као осетљиве крајње тачке код људи са предијабетесом није без заслуга: повишени ТГ и изведени индекси (нпр. ТГ/ХДЛ) повезани су са инсулинском резистенцијом и резидуалним атеросклеротским ризиком, а контрола јутарње липемије се сматра потенцијалном метом за модификацију начина живота. Отуда логика тренутне рандомизоване контролисане студије (РЦТ): тестирати да ли вечерња ужина целог авокада може ублажити јутарњи пораст ТГ у поређењу са изокалоричним алтернативама без погоршања гликемијског профила.

Како је студија структурирана

Рандомизована унакрсна студија обухватила је 55 одраслих особа са предијабетесом (просечна старост 44±14 година; БМИ 28±6 кг/м²). Сваки учесник је примио три вечерње грицкалице једнаке енергије (280 kcal) различитим данима у интервалима и стандардизованим временима конзумирања (±1 сат), затим је придржао 12-часовни ноћни пост и подвргнут је јутарњем узорковању крви пре и у року од 3 сата после стандардног доручка (720 kcal). Примарни крајњи циљеви били су глукоза/инсулин наште и после оброка; секундарни крајњи циљеви били су триглицериди и инфламаторни маркери. Протокол је регистрован на ClinicalTrials.gov (NCT05263011).

Шта су тачно јели ноћу?

• Контрола: мало масти, мало влакана (изоенергетички 280 kcal).
• Авокадо, цела храна: „висок садржај масти + висок садржај влакана“ из самог авокада (280 kcal).
• Контрола матрице: Исто „високо масти + високо влакна“, али направљено од појединачних састојака (без целе матрице авокада), такође 280 калорија.

Шта се десило?

Нису пронађене разлике између три опције за ноћне ужине за глукозу, инсулин и инфламаторне маркере (p>0,05). Триглицериди су имали тенденцију да се смањују код ужине од авокада на гладно (p=0,09), и што је најважније, пронађена је значајна интеракција између ужине и времена (p=0,02): 180 минута након стандардног доручка, концентрације триглицерида су биле ниже за ≈15 мг/дл у поређењу са контролном ужином (ефекат -15,1±5,9 мг/дл; Коенов d=0,70). Ово указује на повољнији метаболизам масти ујутру након целог авокада увече.

Шта би ово могло да значи у пракси

• Цела храна је важна: Једнаке калорије и макронутријенти не гарантују исти одговор - матрица хране авокада је можда играла улогу.
• Триглицериди су осетљива мета код предијабетеса: њихово јутарње смањење (чак и краткорочно) је потенцијално корисно у односу на инсулинску резистенцију.
• Ефекат „другог оброка“ је стваран: састав вечерње ужине може да „подешава“ реакцију на доручак.

Важна ограничења

Ово је краткорочна интервенција са стандардним доручком и једним мерењима; величина узорка је умерена (n=55). Нису показане значајне промене у гликемији или инфламаторним маркерима; посматрање је ограничено на неколико сати након доручка - прерано је за извођење закључака о дугорочном ризику, телесној тежини и кардиоваскуларним исходима. Студија је спроведена у једној студијској групи; потребно је тестирати генерализацију резултата на друге популације. Комуникационе материјале о овој рандомизованој контролисаној студији дистрибуирале су индустријске организације, што је важно узети у обзир приликом тумачења и постављања очекивања.

Ако желите да пробате - уз резервацију

• Погледајте калорије: 280 kcal ноћу није мало; узмите у обзир свој дневни баланс и циљану тежину.
• Измерите своју порцију: пола средњег авокада ≈ 120-160 kcal; циљ није да „додате“ већ да замените мање успешну вечерњу ужину.
• Посматрајте „прозор“: завршите ужину најкасније 1-2 сата пре спавања, како не бисте покварили квалитет ноћног сна.
• Пратите свој липидни профил и гликемију: код предијабетеса, сваки експеримент са храном је најбоље комбиновати са рутинским контролним тестовима. (Ово је општи савет, а не медицински савет.)

Извор: Преис Ц, Маркиз О, Едирисингхе И, Бартон-Фриман БМ. Коришћење авокада као вечерње ужине за испитивање матрице целе хране и састава макронутријената на јутарње метаболичке индексе код одраслих са предијабетесом. Тренутни развој у исхрани. 2025;9(7):107486. doi:10.1016/j.cdnut.2025.107486.