Какао флаваноли могу заштитити васкуларни систем од стреса

Нова студија је открила да напитак са високим садржајем флаванола направљен од какаа може заштитити васкуларни систем тела од стреса, чак и након једења масног оброка.

Избор хране који правите током стреса може утицати на његов утицај на ваш кардиоваскуларни систем. На пример, недавно истраживање Универзитета у Бирмингему открило је да масна храна може негативно утицати на васкуларну функцију и испоруку кисеоника мозгу, док флаванолна једињења, која се у изобиљу налазе у какаоу и зеленом чају, могу заштитити васкуларну функцију током свакодневног стреса.

Сада, у новој студији, исти тим научника је открио да конзумирање какаа са високим садржајем флаванола уз масни оброк може да неутралише неке од ефеката конзумирања масне хране и заштити васкуларни систем од стреса.

Студија је објављена у часопису „Food and Function“.

Др Катарина Рендеиро, ванредна професорка нутриционих наука на Универзитету у Бирмингему и главна ауторка студије, рекла је: „Знамо да када су људи под стресом, имају тенденцију да посежу за масном храном. Раније смо показали да масна храна може да оштети васкуларни опоравак након стреса. У овој студији желели смо да сазнамо да ли додавање хране са високим садржајем флаванола масном оброку може ублажити негативан утицај стреса на тело.“

Розалинд Бејнам, прва ауторка рада, објаснила је: „Флаваноли су једињења која се налазе у разним воћима, поврћу, чајевима и орашастим плодовима, укључујући бобице и сирови какао. Познато је да флаваноли имају здравствене користи, посебно у регулисању крвног притиска и заштити кардиоваскуларног система.“

У студији, групи здравих младих одраслих особа дат је доручак који се састојао од два кроасана од лиснатог теста са 10 г сланог путера, 1,5 кришки чедар сира и 250 мл пуномасног млека, и какао напитка са високим или ниским садржајем флаванола. Након периода одмора, учесницима је дат тест менталне аритметике који је постајао тежи сваких осам минута и захтевао је концентрацију. Током осамоминутног периода одмора и тестирања, истраживачи су мерили проток крви у подлактици, кардиоваскуларну активност и оксигенацију ткива у префронталном кортексу (ПФК). Такође су проценили васкуларну функцију користећи дилатацију контролисану протоком брахијалне артерије (ФМД), предиктор ризика од кардиоваскуларних болести.

Какао напици су припремљени растварањем 12 г какао праха у 250 мл пуномасног млека. Прах са ниским садржајем флаванола је третиран алкализацијом како би се укупан садржај флаванола смањио на 5,6 мг по порцији; прах са високим садржајем флаванола је необрађен, садржао је 695,0 мг флаванола по порцији. Алкализација је процес који се често користи у производњи чоколаде ради побољшања укуса, али нажалост смањује садржај флаванола.

Тим је потврдио да конзумирање оброка са високим садржајем масти уз напитак са ниским садржајем флаванола током стресне ситуације смањује васкуларну функцију (за 1,29% FMD) и да овај ефекат траје до 90 минута након стресног догађаја. Резултати су такође показали да је напитак са високим садржајем флаванола био ефикасан у спречавању пада васкуларне функције након стреса и конзумирања оброка са високим садржајем масти. Дилатација брахијалне артерије била је значајно већа након конзумирања какаа са високим садржајем флаванола у поређењу са напитком са ниским садржајем флаванола 30 и 90 минута након стресног периода. Раније су научници открили да оброк са високим садржајем масти смањује оксигенацију мозга у префронталном кортексу током стреса, али флаваноли какаа нису побољшали оксигенацију мозга нити утицали на расположење.

„Ова студија показује да конзумирање хране богате флаванолима може бити стратегија за ублажавање утицаја лоше исхране на васкуларни систем. Ово ће нам помоћи да доносимо информисаније одлуке о томе шта јести и пити током стресних периода“, рекла је др Катарина Рендеиро.

Када купујете у супермаркету, потражите минимално прерађени какао прах, а ако какао није по вашем укусу, постоје и други начини да унесете више флаванола, укључујући зелени чај, црни чај и бобичасто воће. Недавно објављене смернице за унос флаванола препоручују 400–600 мг/дан, што можете добити пијењем две шоље црног или зеленог чаја или комбиновањем бобичастог воћа, јабука и квалитетног какаоа.

Јет Велдхујсен ван Зантен, професор биолошке психологије на Универзитету у Бирмингему и коаутор рада, додао је: „Савремени живот је стресан и његов утицај на наше здравље и економију је добро документован, тако да су све промене које нас могу заштитити од симптома стреса важне. За оне који су навикли да се окрећу храни за утеху када су под стресом или бирају готову храну када су заузети или под временским притиском, ове мале промене могу имати прави утицај.“