Пилула за мршављење са укусом живе: Студија је тестирала 47 дијететских суплемената и открила да је 1 од 4 имао индекс ризика изнад прага

Суплементи за мршављење су један од најтраженијих сегмената тржишта суплемената: њихови састави су често вишесастојни (до десетак артикала), дозирања су разноврсна, а сировине су често биљног порекла - од алги до кора егзотичног воћа. Такви производи могу „стићи“ са нечистоћама из земљишта и воде, укључујући тешке метале. Пољски истраживачи су проверавали колико је реално оптерећење живом из популарних суплемената за мршављење и како се оно пореди са максимално дозвољеним нивоом ЕУ за дијететске суплементе (100 мцг/кг). Истовремено, израчунали су EDI/EWI (процењена дневна/недељна доза), % TWI (удео толерантног недељног уноса) и THQ - бездимензионални индикатор вероватноће нежељених ефеката код хроничне конзумације.

Позадина студије

Тржиште дијететских суплемената „за мршављење“ је структурирано на такав начин да се у једној капсули често налази десетак биљних састојака – од микроалги (спирулина, хлорела) до екстраката дуда, зелене кафе и гарциније. Биљне сировине имају и ману: могу да акумулирају нечистоће из воде и земљишта, укључујући тешке метале. Ово посебно важи за микроалге: према рецензијама, комерцијални производи на бази спирулине/хлореле често садрже трагове живе, кадмијума, олова и арсена, а ниво у великој мери зависи од места узгоја и технологије пречишћавања. Стога, чак ни „природни“ суплементи не гарантују „нулти“ садржај метала – контрола производње сваке серије је важна.

У ЕУ, жива у прехрамбеним производима је регулисана као „укупна жива“, а за адитиве у храни, максимално дозвољени ниво је 0,10 мг/кг (100 μг/кг). Ово је јединствени „праг на етикети“, али се приликом процене здравственог ризика узима у обзир стварна доза која улази у организам, узимајући у обзир дневну порцију. Европска агенција за безбедност хране (EFSA) препоручује фокусирање на толерантни недељни унос (TWI): за метилживу - 1,3 μг/кг телесне тежине недељно, за неорганску живу - 4 μг/кг/недељно. Управо однос дозе примљене са производом и TWI показује колико је „значајан“ допринос дијететских суплемената у поређењу са другим изворима (пре свега рибом и морским плодовима).

У практичним студијама, интегрални индикатори као што су EDI/EWI (процењена дневна/недељна доза) и THQ (циљни коефицијент опасности) - бездимензионални индекс хроничног ризика - често се израчунавају заједно са концентрацијом метала. Погодно је то читати овако: ако је THQ < 1, вероватноћа нежељених ефеката при дуготрајној конзумацији је ниска; ако је THQ ≥ 1, сигнал за аларм не значи „прекорачење норме“, већ сугерише да се при узетим дозама и трајању ризик не може искључити, и вреди погледати извор сировина, дозирање и кумулативни допринос других производа у исхрани. Ово је посебно важно за дијететске суплементе са алгама: различити брендови и серије могу се разликовати у живој количини за ред величине, иако се сви формално „уклапају“ у опште ограничење ЕУ.

Коначно, контекст за потрошача: главни допринос изложености метилживи код Европљана обично долази од рибе и морских плодова (посебно предаторских врста), док је допринос дијететских суплемената често минималан - али може постати приметан дугорочним дневним уносом производа са „осетљивим“ састојцима без контроле квалитета. Отуда једноставна правила: бирајте брендове са транспарентним сертификатима анализе, не прекорачујте препоручене дозе и запамтите да је „природно“ ≠ „безбедно по подразумеваним подешавањима“.

Шта и како су то урадили

Тим је прикупио 47 суплемената са пољског тржишта (апотеке и онлајн, 2023-2024): таблете (n=30) и капсуле у праху (n=17). Главни „трикови“ формула су спирулина, хлорела, бели дуд, „зелени јечам“, гарцинија камбоџа, зелена кафа, л-карнитин, афрички манго итд. Жива је мерена помоћу атомског апсорпционог анализатора AMA-254 (метода амалгамације). Затим је садржај живе упоређен са стандардом ЕУ и израчунати су EDI/EWI, %TWI (за неорганску и метилживу и њихов збир) и THQ.

Кључне бројке

• Распон живе: 0,12 до 46,27 μг/кг; медијана 2,44 μг/кг; просек око 5,8 μг/кг (у табелама: AM 5,80±8,47 μг/кг). Сви узорци су испод стандарда ЕУ од 100 μг/кг. Коефицијент варијације је 146%, распон је велики.
• По састојцима (просек): хлорела 21,58, бели дуд 10,98, спирулина 6,13, „млади јечам“ 5,09, гарцинија 3,99, зелена кафа 2,10, афрички манго 1,57, л-карнитин 1,07 мцг/кг. Нису пронађене статистички значајне разлике између група, али су микроалге (хлорела/спирулина) дале највећи просек и распон (CV 91-108%).
• По облику: за „прашкове у капсулама“ просечан садржај живе је 7,15 μг/кг, за таблете 5,03 μг/кг ( p > 0,05).
• Потрошачко оптерећење: просечан EDI за све узорке је око 0,011 µг дневно, али између минимума и максимума распон је ~1800×. %TWI (удео толеранције EFSA) је флуктуирао између 0,0009-1,23% - то јест, далеко од прага.
• Индекс ризика (THQ): 36 узорака <1 (мало је вероватно да ће изазвати нежељене ефекте при хроничној конзумацији), али 11 од 47 THQ ≥1 (опсег 1-17,31). Појединачни суплементи у овој „црвеној зони“ укључивали су спирулину (4 узорка), хлорелу (2), екстракт белог дуда (2) и по један од афричког манга, гарциније и зеленог чаја.

Како то читати једноставним језиком

Сви тестирани нису прешли ограничење ЕУ, а процењени удео недељног „дозвољеног“ уноса живе је обично делић процента. Али THQ није „закон“, већ застава ризика: ако је индекс ≥1, онда се уз усвојену шему дозирања и трајања не може искључити вероватноћа нежељених ефеката у популацији. Зато су аутори ставили „жути сигнал“ за неке узорке (отприлике сваки четврти). Тржиште суплемената је веома хетерогено: чак и унутар једне „категорије“ (рецимо, хлорела), различите серије и брендови могу се разликовати за ред величине.

Шта ово значи за купца - практични закључци

• Не поистовећујте „природно“ са „безбедним“. Сировине биљног порекла често „извлаче“ нечистоће из земљишта и воде; алге су посебно осетљиве на ово. Проверите произвођача и потражите протоколе контроле.
• Облик и дозирање су важни. У просеку, „прах у капсули“ је показао нешто већи ниво живе него таблете (мада није статистички значајно). Не прекорачујте препоручене дозе и избегавајте „маратоне“ без пауза.
• Погледајте састав. Ако формула садржи микроалге (хлорела/спирулина) или бели дуд у првом плану, ризик од сусрета са већом варијабилношћу живе је већи - бирајте брендове са транспарентним извештавањем.
• Будите свесни „ефекта очекивања“. Систематски прегледи показују скромну ефикасност суплемената за „мршављење“; осећај „већ сам нешто урадио/ла“ може ослабити самоконтролу и ометати стварне промене у исхрани и вежбању.

За оне који знају (регулаторе и лабораторије)

• Регулација: Ограничење ЕУ за дијететске суплементе је 100 µг/кг за живу; ниједан узорак га није прекорачио. Међутим, индекси ризика (THQ) за неке производе су ≥1, што указује на хетерогеност тржишта и важност контроле специфичних за серију.
• Где су концентрисани „репови“: кутијасти дијаграми показују да неки произвођачи имају аномалије (до 40-50 µг/кг), иако су медијане ниске. Ово је аргумент за редовно скрининг сировина и готових производа.
• Комуникација ризика: Чак и са ниским %TWI, потрошач види „природан“ ефекат и „губитак тежине“ и може самостално узимати суплемент месецима; корисно је означити не само „користи“ већ и ограничења трајања, позивајући се на THQ/EDI.

Ограничења студије

Ово је пресек 47 производа са једног националног тржишта; веће серије и географске области би промениле слику. Ауторски дизајн се бави само живом (нису мерени други метали), и постоји мало директних поређења између брендова. Коначно, THQ је моделска процена; није довољна за доношење клиничких закључака о здрављу одређене особе.

Шта следеће проверити

• Широк спектар загађивача (кадмијум, олово, арсен) у истим категоријама дијететских суплемената.
• Серијско праћење микроалги и биљних материјала, где је ширење максимално.
• Договорене методе за израчунавање THQ/EDI у упутствима тако да купац види не само „корист од биљке“, већ и „колико и колико дуго“.

Први извор: Brodziak-Dopierała B. et al. Анализа концентрације живе у дијететским суплементима који подржавају губитак тежине и процену здравственог ризика. Nutrients 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799