Природни пејзажи подстичу избор здравије хране

Природни пејзажи имају тенденцију да изазову позитивне емоције и осећај благостања код већине људи. Ново истраживање ИНСЕАД-а показује да зелена храна такође може да подстакне људе да доносе здравији избор хране.

Студија објављена у Цоммуницатионс Псицхологи сугерише да боравак у природном окружењу, као што је шетња парком (за разлику од шетње градским улицама) или једноставно гледање у зеленило изван прозора (за разлику од града поглед) доводи до тога да људи након тога доносе здравији избор хране.

„Наше истраживање показује да урбано окружење није довело до нездравог избора хране, већ природа која је утицала на људе да једу здравију храну“, каже Пјер Чандон, један од коаутора студије и професор маркетинга који држи Л'Ореаловом столицом. На ИНСЕАД-у.

У једној студији, учесници су насумично распоређени да прошетају 20 минута кроз парк или прометне улице Париза. Након тога, свим учесницима је понуђен шведски сто са разноврсним грицкалицама – здравим и мање здравим.

Иако су обе групе јеле отприлике исту количину хране, они који су шетали парком показали су јасну склоност ка здравијим грицкалицама: 70% њиховог избора биле су здраве грицкалице, у поређењу са само 39% за оне који су шетали градом.

Иако су обе групе јеле отприлике исту количину хране. П>

У другом, више контролисаном експерименту, учесници су били смештени у симулиране „хотелске собе“ са различитим погледима на прозоре: зелени пашњак, градска улица или контролно стање белог зида са затвореним завесама. Од њих је затражено да изаберу ручак са менија за послугу у соби који укључује здрава и нездрава главна јела, пића и десерте.

Резултати су поновили претходни експеримент. Они који су гледали у природу изабрали су здравије опције, док су они који су гледали у градски пејзаж или зид са завесама показали мање здраве преференције.

Идеја за ову студију потекла је од коауторице Марије Ланглоа, која је приметила како она и њени колеге на добротворној вожњи бициклом од 7.200 км гравитирају здравијој, непрерађеној храни док се возе у природним пределима. Ланглоис, сада асистент професор маркетинга на Цок Сцхоол оф Бусинесс Универзитета Соутхерн Метходист, претворила је то запажање у серију ригорозних теренских и онлајн студија када је започела постдипломске студије на ИНСЕАД-у.

Занимљиво је да истраживања показују да све природне средине немају исти ефекат. Осветљеност и ниво зеленила у окружењу могу играти улогу. На пример, када снег прекрије природне или урбане погледе, пејзаж не утиче на избор хране.

Истраживачи су спровели још један експеримент како би открили да ли изложеност природи повећава преференције за заиста здраву и природну храну или за било коју прерађену храну за коју се тврди да је здрава. Учесницима су понудили три врсте грицкалица: дијеталне и лагане, здраве и природне или укусне и слатке.

Изложеност природним врстама смањила је преференцију и за дијеталним грицкалицама и значајно померила преференцију са попустљивих опција ка здравијим, природнијим опцијама.

Ови резултати пружају наду за промовисање здравије прехрамбене навике. Школе, компаније и друге организације могу да користе слике природе у кафетеријама како би подстакле ученике и запослене да доносе здравије одлуке. Продавци хране могу да користе природне визуелне знакове да промовишу здраве или природне производе.

Што је још важније, ова студија нас подсећа на важну улогу урбаног планирања. До 2050. Две трећине светске популације живеће у градовима. Укључивање зелених површина у будуће урбане пејзаже ће постати још важније.