Природни пејзажи подстичу здравији избор хране

Природни пејзажи код већине људи обично изазивају позитивне емоције и осећај благостања. Ново истраживање са INSEAD-а показује да зелени пејзажи такође могу подстаћи људе да доносе здравије прехрамбене одлуке.

Студија објављена у часопису „Communications Psychology“ сугерише да боравак у природном окружењу, попут шетње парком (за разлику од шетње градским улицама) или једноставног гледања кроз прозор у зеленило (за разлику од погледа на град), доводи до тога да људи касније доносе здравије прехрамбене изборе.

„Наше истраживање показује да није урбани поглед на свет довео до нездравих избора хране, већ је природа утицала на људе да једу здравију храну“, каже Пјер Шандон, један од коаутора студије и професор маркетинга на ИНСЕАД-у у компанији L'Oréal.

У једној студији, учесницима је насумично додељено да прошетају 20 минута кроз парк или кроз прометне париске улице. Након тога, свим учесницима је понуђен шведски сто са грицкалицама, неким здравим, неким мање здравим.

Иако су обе групе јеле приближно исту количину хране, они који су шетали парком показали су јасну склоност ка здравијим грицкалицама: 70% њихових избора биле су здраве грицкалице, у поређењу са само 39% код оних који су шетали градом.

У другом, контролисанијем експерименту, учесници су смештени у симулиране „хотелске собе“ са различитим погледом: зелени пашњак, градска улица или контролни услов – бели зид са спуштеним завесама. Од њих је затражено да изаберу оброк са менија собне услуге који је укључивао здрава и нездрава главна јела, пића и десерте.

Резултати су поновили претходни експеримент. Они који су посматрали природу бирали су здравије опције, док су они који су посматрали градски пејзаж или зид са завесама показали мање здраве преференције.

Идеја за студију потекла је од коауторке Марије Ланглоа, која је приметила како су она и њене колеге бициклисти на добротворној вожњи бициклом од 4.500 миља гравитирали ка здравијој, непрерађеној храни док су возили кроз природна подручја. Ланглоа, сада ванредна професорка маркетинга на Кокс школи бизниса Јужног методистичког универзитета, претворила је то запажање у низ ригорозних теренских и онлајн студија када се уписала на постдипломске студије на INSEAD-у.

Занимљиво је да студија показује да немају сва природна окружења исти ефекат. Осветљеност и ниво зеленила у окружењу могу играти улогу. На пример, када снег прекрива природне или урбане пејзаже, пејзаж не утиче на избор хране.

Истраживачи су спровели још један експеримент како би видели да ли излагање природи повећава склоност ка истински здравој и природној храни или ка било којој прерађеној храни која се рекламира као здрава. Учесницима су понудили три врсте грицкалица: дијеталне и лагане, здраве и природне или укусне и заситне.

Изложеност природним врстама смањила је склоност ка дијеталним грицкалицама и значајно померила преференције од укусних опција ка здравијим, природнијим.

Ови резултати пружају наду за промоцију здравијих прехрамбених навика. Школе, компаније и друге организације могу користити природне слике у кафетеријама како би подстакле ученике и запослене да доносе здравије одлуке. Трговци храном могу користити природне визуелне знакове за промоцију здравих или природних производа.

Још важније, ова студија нас подсећа на важну улогу урбаног планирања. До 2050. године, две трећине светске популације живеће у градовима. Укључивање зелених површина у будуће урбане пејзаже постаће још важније.