Ултра-прерађена храна повећава ризик од рака плућа

Већа конзумација ултра-прерађене хране (УПФ) повезана је са повећаним ризиком од рака плућа, сугерише студија објављена на интернету у часопису Thorax.

Потребна су додатна истраживања у различитим популационим групама, али ограничавање конзумације такве хране могло би помоћи у смањењу глобалне учесталости болести, напомињу истраживачи.

Рак плућа је најчешћи рак на свету, са око 2,2 милиона нових случајева и 1,8 милиона смртних случајева од ове болести широм света само у 2020. години, истичу они.

Ултра-прерађена храна обично пролази кроз многе фазе обраде, садржи дугачке листе адитива и конзерванса и спремна је за јело или подгревање. Висока конзумација такве хране већ је повезана са повећаним ризиком од разних болести, а истраживачи су желели да сазнају да ли то укључује и рак плућа.

Користили су податке из америчког истраживања скрининга рака простате, плућа, колоректалног рака и јајника (PLCO), које је обухватило 155.000 људи старости од 55 до 74 године који су насумично распоређени у групе за скрининг или упоређивање између новембра 1993. и јула 2001. Дијагнозе рака праћене су до краја 2009. године, а смртни случајеви од рака праћени су до краја 2018. године.

Студија је обухватила 101.732 особе (50.187 мушкараца и 51.545 жена, просечне старости 62 године) које су попуниле упитник о учесталости конзумирања хране при почетку студије. Сва храна је класификована као непрерађена или минимално прерађена, она која садржи адитиве, прерађена и ултра-прерађена.

Истраживачи су се посебно фокусирали на УПФ-ове, који су укључивали: павлаку, крем сир, сладолед, смрзнути јогурт, пржену храну, хлеб, пецива, слане грицкалице, житарице за доручак, инстант резанце, комерцијалне супе и сосове, маргарин, пецива, заслађена газирана пића, заслађене воћне напитке, хамбургере и хот-догове из ресторана/продавница и пицу.

Просечан унос УПФ-а прилагођен калоријама био је скоро 3 порције дневно, али се кретао од 0,5 до 6. Најчешће су се конзумирала прерађена меса (11%), дијетална или кофеинска газирана пића (нешто више од 7%) и декофеинска газирана пића (скоро 7%).

Током медијанског праћења од 12 година, дијагностиковано је 1.706 нових случајева рака плућа, укључујући 1.473 (86%) случајева неситноћелијског карцинома плућа (NSCLC) и 233 (14%) случајева ситноћелијског карцинома плућа (SCLC).

Учесталост је била већа међу онима који су јели више УПФ-ова него код оних који су јели мање (495 од 25.434 наспрам 331 од 25.433).

Након што су урачунати потенцијално збуњујући фактори, укључујући пушење и укупни квалитет исхране, учесници са највишим уносом УПФ-а (горњи квартил) имали су 41% већи ризик од дијагнозе рака плућа у поређењу са онима у доњем квартилу.

Посебно, ризик од дијагнозе неситноћелијског рака плућа био је 37% већи, а ситноћелијског рака плућа 44% већи.

Ово је опсервациона студија и као таква не може утврдити узрок и последицу. Истраживачи признају да нису могли да узму у обзир интензитет пушења, што је могло утицати на резултате. Информације о исхрани су прикупљене само једном, што није омогућило промене током времена, а укупан број дијагноза је био релативно мали.

Међутим, истраживачи истичу ниску нутритивну вредност УПФ-а и прекомерни садржај шећера, соли и масти у таквим производима.

„Још горе је то што је у последње две деценије потрошња ултра-прерађене хране значајно порасла широм света, без обзира на ниво развоја или економски статус. Пораст потрошње УПФ-а могао је бити покретачка снага глобалног повећања гојазности, кардиоваскуларних болести, метаболичких поремећаја, рака и смртности, јер су ове намирнице добро утврђени фактори ризика за ова стања“, сугеришу они.

Висока потрошња УПФ-а такође може потиснути здраве намирнице попут интегралних житарица, воћа и поврћа, за које се зна да штите од рака, сугеришу истраживачи, објашњавајући своје налазе.

„Индустријска прерада мења структуру хране, утичући на доступност и апсорпцију хранљивих материја и стварајући штетне загађиваче“, додају они, указујући на акролеин, који се налази у прженим кобасицама и карамели, и токсичну компоненту дуванског дима. Амбалажни материјали такође могу играти улогу, кажу они.

Они закључују: „Ови налази захтевају потврду у другим великим проспективним студијама у различитим популацијама и окружењима... Ако се утврди узрочна веза, ограничавање глобалног повећања потрошње УПФ-а може помоћи у смањењу инциденце рака плућа.“