Боје за храну су опасне за црева
Последње прегледано: 07.06.2024
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Честа потрошња производа који садрже вештачку бојање хране - посебно, Алура Црвена АЦ - изазива развој упалних интраменстиналних процеса, укључујући црохнов болест и улцерозни колитис. Студија о овој теми спровела је представници Универзитета МцМастер Универзитета Канаде.
Већина произвођача хране нарочи разнолике компоненте синтетичког порекла. Специјални пигменти омогућавају пружање производа и пића потребна сенка боја. Упоредо са бојама, аромом, емулгацијом и другим супстанцама се не мање масовно користе. Једна од најчешћих боја је Алура Црвена АЦ - вештачка супстанца која храну даје црвену боју. Активно се користи у производњи јогурта, газираних пића, лекова, бомбона и колача итд. Али до недавно стручњаци нису успели да пронађу решење за овај проблем. Али донедавно, стручњаци нису имали довољно информација о сигурности ове компоненте за тело - посебно, за пробавне органе.
Синтетичке боје су популарније у прехрамбеној индустрији, јер преносе богату и једноличну нијансу боја, не "доносе" нежељене ароме и имају релативно ниску трошкове производње.
Да би разумели опсег утицаја дие на цревима, научници су спровели студију на глодарима. Прва група мишева дала је редовну храну, док је друга група понуђена храна која садржи компоненту у боји Алура Црвени АЦ. Експеримент је трајао три месеца. На крају овог времена научници су открили да уобичајене количине боје, стандардно се налазе у прехрамбеним производима, изазвају развој упалних реакција у цревима глодара. И потрошња супстанце младих мишева довела је до развоја одређене колитиса индукованог АЛУРАЛ-ом. Истраживачи су сазнали да је боја изазвала пораст производње серотонина у дебелом цреву, као резултат тога, а резултат су се пореметиле епителејске функције и квалитет цревне флоре променила се.
Најављене информације нису само изненађујуће, већ и застрашујуће. Уосталом, говоримо о уобичајеном и широком адитиву хране који може деловати као исхрани окидач упалних цревних болести не само код глодара, већ и код људи. Аутори студије имају на уму да боје, поред упалних реакција могу подстаћи развој алергијских процеса, имуних кварова и чак и поремећаја у понашању - посебно у детињству. Конкретно, можемо говорити о поремећају хиперактивности дефицита пажње - неуробехавиорални поремећај, који је изражен у прекомерном мобилности, импулсивности и потешкоће са концентрацијом.
Потпуни детаљи студије могу се наћи на оф оф Натуре Цоммуницатионс