Гојазност је вероватније узрокована исхраном са високим садржајем калорија него недостатком физичке активности

Добро је познато да је гојазност глобална епидемија, посебно у индустријализованим земљама, и да је главни узрок болести и лошег општег здравља. Међутим, постоји контроверза у дебати о томе да ли је главни узрок гојазности исхрана или недостатак физичке активности.

Конзумиране калорије морају се потрошити као енергија, било кроз физичку активност или кроз базалну активност – унутрашње процесе у телу који троше енергију, као што су дисање или варење. У контексту гојазности, није јасно да ли се у просеку конзумира превише калорија да би се потрошило кроз нормалну активност или је физичка активност недовољна да би се потрошила разумна количина калорија.

Нова студија објављена у часопису Proceedings of the National Academy of Sciences фокусира се на дилему исхране наспрам вежбања. Аманда Мекгроски и њен тим анализирали су податке од 4.213 одраслих особа старости од 18 до 60 година из 34 популације на шест континената. Узорак је импресивно разнолик, обухватајући људе из група ловаца-сакупљача, сточара, пољопривредника и индустријализованих друштава. Укључује људе са широким спектром исхране и нивоа активности.

Истраживачи су посматрали укупну потрошњу енергије (TEE), потрошњу енергије током активности (AEE), базалну потрошњу енергије (BEE) и две мере гојазности: проценат телесне масти и индекс телесне масе (BMI). AEE представља енергију утрошену током вежбања и израчунат је одузимањем BEE од TEE. Резултати су груписани према нивоу економског развоја користећи Индекс људског развоја (HDI) Уједињених нација, узимајући у обзир опште разлике у начину живота и исхрани између група економског развоја.

У почетку су резултати показали да су TEE, AEE и BEE били виши код развијенијих популација, као и телесна тежина, BMI и проценат телесне масти, што значи да је преваленција гојазности била већа у економски развијенијим земљама, али се чинило да оне такође троше више енергије уопште. Међутим, ово није потпуна слика.

Истраживачи су приметили да је укупна величина тела, укључујући висину, генерално већа у индустријализованим подручјима. Такође постоје варијације у тежини и потрошњи енергије у зависности од старости и пола. Научници су додатно усавршили своје податке, прилагођавајући их како би узели у обзир ове факторе.

Резултати су затим показали да су се TEE и BEE благо смањили, за око 6–11%, са повећањем економског развоја. Након прилагођавања за старост, пол и величину тела, AEE је генерално остао виши код економски развијенијих популација, што указује да је мало вероватно да је недостатак вежбања узрок већег BMI или процента телесне масти.

Истраживачи су открили да је укупна потрошња енергије само слабо повезана са гојазношћу, објашњавајући око 10% повећања гојазности у економски развијенијим земљама. Уместо тога, као кривца су указали на већу конзумацију ултра-прерађене хране (УПХ), као што су прерађено месо, готова јела и колачи, напомињући да је „проценат ултра-прерађене хране у исхрани позитивно повезан са процентом телесне масти“.

Иако вежбање није главни фактор гојазности, аутори студије позивају на редовно вежбање јер се оно и даље сматра кључним за превенцију болести и ментално здравље. Студија такође истиче потребу да се фокусира на смањење калорија из високо прерађене хране како би се борила против кризе гојазности, као и на наставак истраживања зашто одређена храна доводи до гојазности, јер ултра-прерађена храна изгледа има јединствене ефекте на тело.

Они пишу: „Хиперпалатабилност, густина енергије, састав хранљивих материја и изглед ултра-прерађене хране могу пореметити сигнале ситости и подстаћи преједање. Такође је показано да прерада повећава удео конзумираних калорија које тело апсорбује уместо да их излучује.“