^
A
A
A

Јестиви материјал за паковање измислили су научници

 
, Медицински уредник
Последње прегледано: 16.10.2021
 
Fact-checked
х

Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.

Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.

Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.

06 May 2021, 09:00

Тим научника из Индије и Русије смислио је посебан филм за храну који можете јести. Овај филм се може користити за паковање готово свих производа - од поврћа и воћа до меса и рибе. Паковање садржи само природне састојке који не представљају опасност по здравље и не загађују околину. У влажним условима, филм се скоро потпуно разлаже у року од 24 сата.

Истраживачи су резултате рада објавили у научној публикацији Јоурнал оф Фоод Енгинееринг.

Запослени у индијским образовним установама Шри Падмавати и Шри Венкатесвара, као и представници Уралског федералног универзитета и Института за органосинтезу Уралског огранка Руске академије наука развили су три опције за паковање хране, које се заснивају на природном полимер натријум алгинат - производ из алги. Молекуларни састав натријум алгината је способан да формира филм, а додатно "јачање" молекула уз помоћ антиоксиданса - ферулинске киселине - довело је до чињенице да је филм постао јак, уједначен, па чак и способан да повећа рок трајања производа.

„Захваљујући антиоксидативним својствима додане компоненте, било је могуће успорити оксидативне реакције и продужити свежину упакованог производа. Осим тога, у филм се могу додатно додати антивирусне компоненте, што ће још позитивније утицати на појам очувања хране “, објаснио је један од аутора рада, хемичар Григориј Зирјанов.

Шта је главна компонента проналаска? То је јестиви полимер природног порекла. Обично се користи у производњи лекова, прехрамбених производа, козметике, јер је натријум алгинат одличан природни згушњивач и стабилизатор. Помоћна компонента филма је ферулинска киселина, супстанца са антиоксидативним својствима, производ циметне киселине. Одликује се широком фармаколошком активношћу, пружајући антиинфламаторне, анти-токсичне, антивирусне, антимикробне, па чак и антитуморске ефекте.

Производња новог природног филма прилично је приступачна, јер не захтијева посебне технолошке капацитете. Производња природне амбалаже може се успоставити у предузећима специјализованим за производњу прехрамбених производа и полимера. Главна ствар је да је такво предузеће у складу са утврђеним нормама применљивим на прехрамбену индустрију.

Питање масовне производње нове врсте амбалаже још је у фази рјешавања. Стручњаци још не могу да именују тачан датум. Међутим, с обзиром на то да потражња потрошача за одрживим опцијама за фолије стално расте, то ће се вероватно догодити ускоро.

Примарни извор информација: Јоурнал оф Фоод Енгинееринг

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.