Кување на гасним горионицима може бити штетно по здравље.
Последње прегледано: 15.08.2021
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Плинске пећи су атрибут већине станова, а кухање уз њихову употребу је сасвим нормално и редовно. Међутим, научници упозоравају: кухање на гасу може бити опасно.
Храна на жару је опасна због повећане производње канцерогених једињења. То је оно што научници кажу из Норвешке.
Стручњаци који представљају Међународну агенцију за истраживање рака (ИАРЦ) спровели су експеримент у коме су могли да открију: супстанце које се испуштају у атмосферу током печења производа који користе високе температуре спадају у категорију 2А - то јест, оне су нарочито вероватне карциногене које су опасне за људско здравље.
Експеримент је био следећи. Стручњаци су печени седамнаест месних одреска за четврт сата. Сваки комад меса имао је тежину од око 0,4 кг. Затим, научници су измерили квантитативни садржај једињења као што су полициклични ароматични угљоводоници (скраћено ПАХ, који укључују бензопирен и нафтален), као и алдехиде и хетероцикличне амине. Поред тога, процењен је и ниво најмањих честица чије димензије нису прелазиле 100 нм.
Према резултатима, специјалисти су у анализама забиљежили једини полициклични ароматски угљиководик - нафтален. Садржај је био у опсегу 0,15-0,27 µг / м³ ваздуха. У исто вријеме, највеће концентрације су забиљежене приликом печења комада меса на гасном горионику, користећи маргарин. Поред нафталена откривени су и бројни мутагени алдехиди, чији је садржај достигао 61,8 µг / м³ ваздуха: највеће концентрације су забележене коришћењем гасне пећи, без обзира да ли је било какве масноће коришћено за печење или не.
Стручњаци истичу да, упркос чињеници да садржај полицикличних ароматичних угљоводоника и других опасних једињења не прелази прихваћену границу безбедности у радној концентрацији, он и даље стоји опрезан. Чињеница је да за неке очигледно небезбедне супстанце гранични нивои потенцијалне претње још увек нису идентификовани, а није познато у којим количинама наносе штету организму. Широко распрострањена употреба гасних пећи може повећати емисију таквих опасних компоненти у атмосферу.
Занимљиво је да је употреба електричних пећи довела до много мањег испуштања штетних састојака у ваздух. Овом приликом, научници нису дали никакво објашњење.
Информације о студији приказане су на страницама часописа Медицина занимања и заштите животне средине, као и на веб страници Здрави стил (http://healthystyle.info/zdorove-i-krasota/item/mediki-podskazali-na-chem-luchshe-vsego-gotovit-edu).
[