Не могу да приуштим маслиново уље - шта још могу да користим?

Већ годинама слушамо о здравственим предностима маслиновог уља. Многи од нас га додају у салате, користе за печење и пржење.

Али током кризе трошкова живота, тако високе цене могу учинити маслиново уље недоступним.

Хајде да схватимо зашто је маслиново уље тражено, зашто је сада тако скупо и шта да радимо док цене не падну.

Подсети ме зашто је маслиново уље тако здраво? Укључивање маслиновог уља у вашу исхрану може смањити ризик од развоја дијабетеса типа 2 и побољшати здравље срца кроз боље нивое крвног притиска, упалу и холестерол.

То је углавном зато што је маслиново уље богато мононезасићеним масним киселинама и полифенолима (антиоксидансима).

Неки истраживачи су сугерисали да ове предности можете добити ако конзумирате до 20 грама дневно. Ово је еквивалентно око пет кашичица маслиновог уља.

Зашто је маслиново уље сада тако скупо? Европска врућина и суша ограничиле су способност шпанских и италијанских произвођача да испоручују маслиново уље на међународна тржишта, укључујући Аустралију.

Овоме се додаје и необично хладна и кратка сезона раста за аустралијске добављаче маслиновог уља.

Мала производња и понуда маслиновог уља, заједно са повећаном потражњом купаца, довели су до раста цена.

Како можете ефикасније користити маслиново уље? Многа домаћинства купују маслиново уље у великим количинама јер је јефтиније по литру. Стога, ако још увек имате залихе, можете продужити њен век ако:

• Прописно складиштите путер – уверите се да је поклопац добро затворен и чувајте путер на хладном и тамном месту, као што је остава или орман. Када се правилно складишти, маслиново уље обично може да траје 12-18 месеци
• Користите спреј – спрејеви распоређују уље равномерније него у боцама на велико, користећи мање маслиновог уља. Можете купити боцу са распршивачем за пуњење из велике тегле по потреби
• Процедите или замрзните уље – Ако вам остане маслиново уље од пржења, процедите га и користите за другу пржену храну. Такође можете замрзнути ово коришћено уље у херметички затвореној посуди, а затим га касније одмрзнути и пржити без утицаја на укус или друге карактеристике уља. Али за преливе користите само свеже уље.

Нестало ми је маслиновог уља. Шта то може заменити? Ево неколико здравих и јефтинијих алтернатива маслиновом уљу:

• Уље репице је добра алтернатива за пржење. Садржи релативно мало засићених масти, па се сматра здравим. Као и маслиново уље, оно је богато мононезасићеним мастима.&нбсп;
• Сунцокретово уље је одлична алтернатива за салате или пржење. Има благ укус који не преплављује остале састојке. Неке студије сугеришу да употреба сунцокретовог уља може да помогне у смањењу ризика од срчаних болести смањењем ЛДЛ (лошег) холестерола и повећањем ХДЛ (доброг) холестерола.&нбсп;
• сусамово уље - има укус орашастих плодова. Погодан је за азијске преливе и пржење. Светло сусамово уље се обично користи као неутрално уље за кување, док се пржено сусамово уље користи за ароматизирање сосова. Сусамово уље је богато антиоксидансима и има антиинфламаторна својства. Сусамово уље се обично продаје у мањим боцама од уља репице или сунцокретовог уља.&нбсп;

Како можете користити мање уља? Ако користите мање уља приликом кувања, ваши оброци могу бити здрави. Ево неколико алтернатива и техника кувања:

• Користите алтернативе за печење—ако ваш рецепт захтева пуно путера, покушајте да користите алтернативе као што су сос од јабуке, грчки јогурт или пасирана банана
• користите непријањајуће посуђе – коришћење квалитетних лонаца и тигања смањује или елиминише потребу за уљем приликом кувања
• На пари – кувајте поврће, рибу и живину на пари да бисте задржали хранљиве материје и влагу без додавања уља
• Печење или печење – Кромпир, поврће или пилетина могу да се пеку или пеку у рерни уместо да се прже у тигању. И даље можете постићи хрскаву текстуру без потребе за пуно уља
• Грил – природне масти у месу и поврћу могу помоћи да састојци остану влажни без употребе уља
• Користите чорбу – Уместо да динстате поврће на уљу, покушајте да користите чорбу или чорбу да додате укус
• Пробајте сирће или цитрус—Користите сирће или сок од цитруса (попут лимуна или лимете) да додате укус салатама, маринадама и сосовима без употребе уља
• Користите природну влагу – Користите природну влагу у састојцима као што су парадајз, лук и печурке за кување без додавања уља. Они ослобађају влагу током кувања, спречавајући лепљење.