Вештачко месо ће се појавити у продаји за неколико година
Последње прегледано: 23.04.2024
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Стварање хамбургера из матичних ћелија крава је дуг и сложен процес, чија цена, према научницима, износи скоро 10 милиона рубаља. Али ускоро ће се све променити.
Да уклоните мишићне матичне ћелије из краве или свиње - процедура је прилично једноставна. Животиња неће патити у овом случају. У лабораторији ове ћелије се смештају у посебном окружењу и хране се феталним серумом - плазма која остаје у крви након формирања ткива. Није тешко претпоставити да је изолована од тела неродног фетуса.
Као резултат тога расте мала трака ткива, која затим почиње да се протеже свакодневно, симулирајући рад мишића и присиљавајући будућег зрна да расте. На жалост, због недостатка крви и гвожђа, ово месо изгледа бледо, а не твој омиљени филе. Истраживачи се надају да ће овом проблему помоћи додавање миоглобина, протеина богатом гвожђем.
Међутим, запослени у Мастрихт универзитета (Холандија), под руководством Марк Пост, наишао следећој препреку: на мишићна матичне ћелије су у стању да свињу подели само 20-30 пута, а затим се опрема не расте. Срећом, њихове колеге и земљаци из Утрецхт Университи били у стању да покаже да је могуће да се матичне ћелије из других свињских мишића - тзв мишића претходници ћелије, број становника је способан да повећа хиљаду до неколико милијарди неколико месеци.
Друга потешкоћа је у томе што закон забрањује укус меса узгојеног у лабораторији, јер је храњен феталним серумом и може садржати супстанце штетне за људе. Стога истраживачи са Универзитета у Амстердаму (Холандија) раде на синтетичкој замјени, заснованом на специфичној форми водених бактерија.
Ако се вештачко месо може довести до савршенства, скупи процес ће се преселити у постројења за прераду меса будућности, где ће се исто урадити и брже и јефтиније. Пошто цена сточне хране стално расте, лабораторијско месо може постати конкурентна алтернатива говеђини, свињетини и пилетини за неколико година. А онда ће спасити свет.
