Зашто тинејџери прескачу доручак: Шта шпанска студија показује о медитеранској исхрани и њеним ризицима

Тинејџери све чешће излазе из куће без доручка - и то није случајан детаљ, већ обележје шире слике исхране и начина живота. Нова студија у часопису Nutrients испитала је везу између прескакања доручка, придржавања медитеранске исхране и других фактора код школске деце у Шпанији.

Свака трећа ученица/дечак „пропусти“ доручак барем једном током школске недеље; ово се чешће дешава међу девојчицама. Прескакање иде руку под руку са ниским придржавањем медитеранске исхране, прекомерном тежином, кратким сном и прекомерним временом проведеним испред екрана.

Позадина студије

Прескакање доручка код адолесцената је постојан тренд понашања последњих година. Иако се доручак традиционално сматра „најважнијим оброком у дану“ за енергију и когнитивне перформансе, удео адолесцената који га прескачу је у порасту. Подаци посматрања повезују га са неповољним исходима: прекомерном тежином и гојазношћу, неповољним липидним профилима, високим крвним притиском и нижим академским успехом. Међутим, процене преваленције се значајно разликују због различитих дефиниција „прескакања“, од 1,3% до 74,7% (просечно ~16%). Ова одступања истичу важност прецизних оперативних критеријума приликом проучавања овог феномена.

Постоји неколико могућих објашњења. Прво, прескакање доручка може довести до компензаторног преједања касније током дана. Друго, адолесценти који „прескачу доручак“ у просеку имају нижи квалитет исхране: мање воћа, поврћа и хране богате хранљивим материјама. Физиолошки механизми укључују промене у хормонима апетита (повећан грелин и смањен лептин због продужене ноћне и јутарње глади), смањену осетљивост на инсулин и промене у циркадијалном ритму кортизола, што све може нарушити контролу глади и метаболичку регулацију.

Веза са медитеранском исхраном је од посебног значаја. Редовни доручци су повезани са већим придржавањем медитеранске исхране, док су ниски нивои чешћи међу онима који прескачу доручак. У Шпанији, према HBSC-у, приближно један од пет тинејџера прескаче доручак радним данима, при чему девојчице то раде чешће него дечаци - стога се анализа фактора ризика раздвојена по полу сматра методолошки оправданом.

Коначно, важни су фактори понашања и околине: кратко трајање сна, дуго време проведено испред екрана и недостатак физичке активности умереног интензитета повећавају вероватноћу прескакања јутарњег доручка. Утицаји породице и школе су такође значајни: образовни програми, доступност школског доручка, родитељске прехрамбене навике и социоекономски контекст могу и ојачати и ублажити ове повезаности. Ови вишеслојни детерминанти су у фокусу ове студије.

О чему се ради у студији?

• Где и ко: 547 тинејџера узраста 14-15 година из градских и сеоских школа у аутономној регији Кастиља-Ла Манча (Шпанија).
• Дизајн: Студија пресека са анонимним упитницима током школских дана.
• Шта је мерено:
  • свакодневни доручак/прескакање,
  • придржавање медитеранске исхране према KIDMED скали,
  • навике спавања и време проведено испред екрана,
  • телесна тежина (категорије: нормална/прекомерна тежина/гојазна),
  • благостање према EuroQol доменима (укључујући анксиозност/тугу, бол/нелагодност).

Кључне бројке

• 33,5% тинејџера је прескочило доручак барем једном током школске недеље.
• Девојчице у односу на дечаке: 43,3% у односу на 24,4% (p<0,001). Дневна одсуства: 14,2% за девојчице и 6,9% за дечаке.
• Квалитет модела: Модели логистичке регресије специфични за пол показали су добру дискриминаторну моћ (AUC ~0,80 код оба пола).

Шта иде уз прескакање доручка

• Ниско придржавање медитеранске исхране (укупни KIDMED резултат).
• Кратка дремка.
• Дуго време проведено испред екрана (посебно >4 сата дневно за дечаке).
• Прекомерна тежина/гојазност.
• Код девојчица, ниска потрошња маслиновог уља је додатно примећена као карактеристична особина профила ризика.
• Код дечака постоји веза са конзумирањем индустријских пекарских производа (смер ефекта у моделу захтева пажљиво тумачење, видети примарне табеле).

Зашто је ово важно?

• Прескакање доручка није само ствар „глади пре велике паузе“. Оно је повезано са лошим квалитетом исхране, променама у обрасцима спавања и прекомерном тежином – окидачима који обликују здравствене путање у адолесценцији годинама које долазе.

Како је истраживано

• Анализа је спроведена одвојено за дечаке и девојчице: прво, бивалентна поређења (хи-квадрат), затим мултиваријантна логистичка регресија са укључивањем дијететских, бихевиоралних и психосоцијалних варијабли. Овај приступ помаже да се види „образац“ фактора без преклапања (колинеарност), на пример, да се одвојено процени допринос компоненти медитеранске исхране (воће, поврће, маслиново уље).

Шта ово значи за практичаре (родитеље, школе, лекаре)

• Фокус на доручак + „медитерански“ профил: интегралне житарице, млечни производи/алтернативе, воће/бобичасто воће, ораси; маслиново уље - у кућној исхрани као „подразумевано уље“.
• Хигијена спавања: доследно време за спавање/буђење, ограничавање времена проведеног пред екраном увече.
• Време проведено испред екрана: разумна ограничења, посебно радним данима.
• Тинејџери нису „унисекс“: девојчице су склоније да прескачу доручак; могу имати користи од специфичних фокуса (укључујући рад на слици тела и анксиозности). За дечаке, фокусирајте се на тежину, стварне циркадијалне ритмове и „машинске грицкалице“.
• За школе: приступачан „паметни доручак“ у мензи/кафићу и комуникација са родитељима смањују баријере (логистика јутарњег времена, финансије, укусне преференције). (Практични закључци се заснивају на обрасцима асоцијација идентификованим у раду.)

Ограничења која треба имати на уму

• Попречни дизајн не доказује узрочност: видимо везе, а не „шта кога узрокује“.
• Самопроцене хране, сна и екрана су увек подложне памћењу и друштвено пожељним реакцијама.
• Регионални узорак (Кастиља-Ла Манча) - пажљиво преношење резултата у друге земље/културне контексте.

Закључак

Редован доручак за тинејџере је „светионик“ укупног квалитета њихове исхране и дневне рутине. Где је ујутру празан тањир, чешће се налазе недостаци медитеранске исхране, недостатак сна, превише екрана и вишак килограма. То значи да циљане, родно осетљиве мере – од школских програма до породичних пракси – нису ситница, већ инвестиција у здравље.

Извор: Ромеро-Бланко К. и др. Зашто адолесценти прескачу доручак? Студија о медитеранској исхрани и факторима ризика. Нутриенти. 2025;17(12):1948. DOI: 10.3390/nu17121948.