Постоје неоспорни докази о утицају хране и исхране на многе од најважнијих биолошких карактеристика организма, а нарочито о дужини живота, старењу и времену оптималног функционисања његових физиолошких система.
Као што показује специјална анализа која се спроводи у различитим земљама, довољна производња хране по себи не обезбеђује одржавање здравља људи на оптималном нивоу. Потребна је висока култура исхране.
Грешке које су повезане са храњењем новорођенчади су невероватне и засноване су на теорији уравнотежене исхране. Као што је познато, у вишим организмима, укључујући људе, храна се пробија услед варења и мембране.
Све је јасно да идеална храна треба довољно индивидуализовати.
Идеја дизајнирања идеалне хране и храна идеална, давање хране свим гладним, спречавање бројних болести и на крају промена природе човека чинило се изузетно атрактивним.
Адитиви су хемикалије помешане са храном како би се олакшала прерада, чување или побољшање њихових органолептичких својстава. Само они додатци који су подвргнути одређеним лабораторијским тестовима могу се користити као храна.
Недостатак есенцијалних масних киселина (ЕФА) ретко је, најчешће код деце, чија је исхрана дефицијентна у ЕФА. Симптоми укључују дебели дерматитис, алопецију, тромбоцитопенију и ретардацију раста код деце. Дијагноза се клинички утврђује. Попуњавање ЕФА из хране потпуно елиминише дефицит.
Анорексија или губитак апетита често се налазе међу пацијентима који умиру. Понашање у понашању (на пример, распоред флексибилног оброка, споро храњење, мале порције, омиљена или врло мирисна јела) често повећавају унос хране кроз уста.
Правилна исхрана има за циљ постизање и одржавање жељеног састава тела, као и одржавање високог потенцијала за физички и ментални рад. Баланс енергије са потрошеном енергијом је неопходан да би се одржала телесна тежина.
Нутриенти могу да промене ефекат лекова; и, обратно, лекови утичу на исхрану. Прехрамбени производи могу повећати, одложити или смањити апсорпцију лијека.