Витамин Ц

Витамин Ц се разликује од свих других витамина, хемија и биохемија овог једињења чине га у многим аспектима једноставно јединственим. Витамин Ц се налази у животињском и биљном животу, а његова улога често није потпуно јасна. Синтетички витамин се широко користи као адитиви за храну и његови антиоксидативни својства доприносе очувању хране и, стога, имају Е број (К300). Чак и данас, контроверза о важности витамина Ц за здравље људи, као и оптималне дозе витамина, не треба зауставити: препоруке различитих аутора крећу се од 30 мг до 10 г дневно.

Опште информације о витамину Ц

Витамин Ц има друга имена - то је витамин против витамина, антисорбутски витамин, који се зове и аскорбинска киселина. Растворљив у води, витамин Ц се сматра главним витамином поврћа, бобичастим и плодовима.

Биохемија витамина Ц код сисара је далеко од разумевања да и до сада његова биокемијска улога у таквим системима остаје нејасна. Хемијска структура Л-аскорбинска киселина је јединствено утврђена анализом Кс-зрака, али његова два електрон струцтуре окидатион продуцт - дехидроаскорбинска киселина - не у потпуности успостављена, јер још нису способна да добије ово једињење у чистом облику или у кристалну бар у чврстом стању.

Међу вишим организмима, само неколико није способан за биосинтезу витамина Ц. Ово укључује Хомо сапиенса Стога не изненађује да је већина онога што је познато о биохемије Л-аскорбинске киселине, се односи на сисара.

Свети Диери је 1927. Године открио витамин Ц из сока купуса, поморанџе и црвене паприке. Били су кристали са израженим обнављањем својстава. Зову се хексуронска киселина. Научници су доказали 1932. Антисцорбна својства витамина Ц, а затим је добила назив - аскорбинска киселина (из грчке "скорје" претвара се као "скорбу").

Упијање витамина Ц

Ако узимате витамин Ц након једења, боље ће се упијати.

[1], [2], [3], [4], [5]

Корисни ефекти витамина Ц на тело

Анти-витреински витамин помаже производњу колагена и везивних ткива, везује коштано ткиво, посуде, кожу и зглобове. Стимулише метаболизам.

Једно од најважнијих особина витамина Ц је његова антиоксидативна својства. Захваљујући њима, неутралише токсичне радикале које се јављају у телу са великим физичким напорима, са болестима и са негативним утицајима на тело на животну средину.

Витамин Ц може да неутралише многе опасне отрове у телу: повезује се са њима и чини их безопасним, онда се ова једињења излучују у урину. Такође помаже у повећању отпорности на неповољне услове, прегревање, хлађење, стрес, инфекције и алергије.

Аскорбинска киселина спречава оксидацију важних масти и витамина А и Е, растворљивих у масти, помаже у лечењу рана и опекотина. Повећавајући еластичност и чврстоћу посуда, активирање жлезда ендокриног система, побољшање функције јетре, коришћење холестерола из јетре и зидова посуда, заштита срца - све ово је дело витамина Ц.

Оксидација и хидроксилација

Познато је да аскорбинска киселина је укључена у метаболизму појединих аминокиселина доприносе формирању хидроксипролин, хидроксилизин, норадреналина (норепинефрина), серотонина, хомогентисиц киселина и карнитина.

Хидроксипролин и хидросилицин се налазе у животињским ткивима практично само у саставу колагена, што чини око једну трећину свих протеина сисарског организма. Колаген, синтетисан недостатком или недостатком витамина Ц, није способан за производњу висококвалитетних влакана, што је узрок лезије коже, крхких судова итд.

Смањење својстава

Познато је да живот на Земљи потпуно зависи од снабдевања кисеоником. Али, ако је вишак, у неадекватном облику или на неадекватном месту, кисеоник је потенцијални пакао. Посебно штетни су његови реактивни облици и оксидациони радикали, на пример, суперокид анион и хидроксилни радикал. Ово су познати активни оксиданти, који могу изазвати озбиљно оштећење липидних компоненти ћелијских мембрана услед оксидације са пероксидима. Утврђује се заштитна антиоксидативна улога витамина Е и есенцијалних масних киселина. Међутим, оне су растворљиве у масти једињења и, очигледно, њихова функција која се врши унутар мембране на својој површини прелази у аскорбинску киселину. Овде, у воденој животној средини, витамин Ц олакшава заробљавање потенцијално опасних оксиданата са другим антиоксидантима који растварају воду, трипептидним глутатионом. Парадоксално, постоји претпоставка да је једна од функција глутатиона задржати аскорбинску киселину у обновљеном стању!

Да кажем да витамини Е и Ц обављају идентичне антиоксидативне функције у липидној матрици и у воденој ћелијској средини, односно превише поједностављују стање ствари. Показано је да ови витамини дјелују заједно и, евентуално, у липидној / воденој фази, аскорбинска киселина обезбеђује заштиту витамина Е или враћа оксидован облик након напада слободних радикала.

Ресторативни капацитет аскорбинске киселине "користи" други витамин са фолном киселином. Да би обавио своју функцију, фолна киселина треба да буде у редукованом тетрахидрофолатном облику, и ово стање се обезбеђује и / или одржава у присуству аскорбинске киселине.

Велики проблем је склоност агресивног слободног радикала пероксида да оксидише атом гвожђа у еритроцитима, што доводи до формирања функционално неактивног метхемоглобина (метХб). Овај процес се обрће ензимом метХб-редуктазе, која функционише у присуству цитокрома бс и аскорбинске киселине. Супер-слободни радикал се обично уништава суперокид-ссмутазом (СОД) зависним од витамина Ц, па СОД спречава стварање веома агресивног хидроксилног радикала.

Познато је да аскорбинска киселина промовира апсорпцију гвожђа кроз зидове црева. Можда је то због чињенице да подржава елемент у обновљеном облику, у којем га лакше апсорбује слузница.

Електронски транспорт

Особине редукције оксидације аскорбинске киселине се дуго користе у проучавању ин витро транспорта електрона у митохондријалним мембранама.

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13],

Дистрибуција у ткивима

Витамин Ц учествује у реакцији хидроксилацијом у биосинтезу колагена, серотонина и норепинефрина у организму животиња. Кључ за решавање питања улоге аскорбинске киселине у процесу метаболизма код животиња могу наћи, из резултата анализе његове дистрибуције ткива. Анализирани животињска ткива садрже следеће количине витамина Ц (у опадајућем редоследу): надбубрежне жлезде (55 мг%) хипофизу и леукоците, мозак, око сочива и панкреас, бубреге, слезину и јетру, срчаног мишића, млеко (фемале 3мг% краву 1 мг%), плазме (1 мг%). У већини ових ткива функције витамина Ц је да одржи структурног интегритета учествовањем у биосинтезу колагена. Повишени нивои садржаја аскорбинске киселине одражава више специјализоване функције попут учешћа у синтези хормона надбубрежне и неуротрансмитера и мозга, као иу имуни одговор у слезине и леукоцита, стимулисање пентозни фосфатни циклус у јетри, и одржавање транспарентности сочива рожњаче.

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21],

Потрошња, излучивање и метаболизам

За спречавање скорје, људско тело треба 10 мг витамина Ц дневно, дневна препоручена доза у Великој Британији је 30 мг, а лабораторијски пацов може синтетизовати количину еквивалентну 2000 мг (2 г) дневно! У медицини постоји смер који тренутно није популаран, препоручујући мегадозе (1-10 г дневно). Можда има смисла. Али аргумент против тога је да тело одраслих организама (људи) може да акумулира само ограничену количину витамина, обично 2-3 г, могуће 4 г. Истовремено, ниво плазме достиже 1,4 мг%.

Аскорбинска киселина се метаболише у јетри и бубрезима, пролази кроз низ секвенцијалних трансформација, чији је крајњи резултат формирање оксалне киселине излучене у урину.

Реставациона својства витамина Ц чине га одличним ко-супстратом у реакцијама хидроксилације моноксигеназе, што доводи до стварања аминокиселина и катехоламина. Због ових особина, као витамин Ц обезбеђује заштиту не само ћелија, елиминишући слободне радикале, али и друге антиоксиданте као што су витамин Е. Ит хелатујући и (или) пропертиес за смањење помоћи апсорпцију једињења гвожђа у цревима. Претпоставља се да она може функционисати као циркулише редокс пар у транспорта електрона и стварање мембранског потенцијала, и њен статус одговара статус цитохрома ц. Витамин Ц је оптималан, али не и једини фактор потребан за одржавање бројних ензима који садрже жељезо и бакар у редукционом стању у којем су најчешће функционални.

М. Давис и сар. (1999) сматра да је наш јасан интерес у различитим аспектима хемије и биохемије витамина Ц, загрева веома значајан приход од њене производње - не и најбољи подстицај решавању загонетке постојања основне биолошке функције у овом једноставном молекула, или његовог одсуства. Наш ентузијазам се заснива на одсуству свих нас гулонолактоксидаза. И криви само једног гена, који су наши преци били лишени од 25 милиона година пре да осуђени људи заједно са другим примата, као и неких врста птица, слепих мишева, бубе и, наравно, да заморци у дијелу бити "вегетаријанци невољне" .

[22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Интеракција са другим елементима тела

Уз помоћ витамина Ц, жељезо (Фе) добро се апсорбује, што утиче на хемопоезу.

Шта утиче на количину витамина Ц у храни?

Витамин Ц је један од најосетљивијих витамина. Познато је да кулинарска прерада поврћа и воћа често подразумијева губитак аскорбинске киселине. Свако топлотно третирање производа или излагање директној сунчевој светлости брзо смањује садржај овог витамина. Стога, када су производи срушени, ензимска активност аскорбат оксидазе садржана у биљкама богатим витамином Ц значајно расте. Овај ензим је присутан у свим ткивима биљака. Други ензим, одговоран за губитак аскорбинске киселине, фенолаза, катализује оксидацију полифенолних једињења кисеоником ваздуха, што доводи до затамњења воћа као што су јабуке. Процес је праћен стварањем дехидроаскорбичне киселине, која се брзо претвара у 2,3-дикетогулонску киселину, а катализује га Ца и другим јонима транзиционог метала. Због тога није препоручљиво припремати поврће и воће у бакарном и жељезном посуђу.

И, наравно, главни фактор који утиче на губитак витамина Ц у процесу кувања је једноставно његово растварање у води. Треба напоменути да поврће кухано у микроталасној пећници задржава више од много више витамина Ц од оних које су припремљене конвенционалним методама. Због тога се може спречити губитак витамина Ц, не само ако се избегне продужено кварење поврћа у посудама од бакра, али ако их кувате. У циљу очувања витамина Ц у намирницама, препоручује се да се смрзну и задрже на хладном, тамном месту, на пример, у подруму или подруму.

Потреба за витамином Ц дневно

За одрасле 70-100 мг витамина Ц ће надокнадити све губитке овог витамина у организму.

Под којим условима се повећава потреба за витамином Ц?

Ако радите спорт, онда дан треба да конзумирате 150-500 мг витамина антисерума. Труднице треба да конзумирају око 120-150 мг овог витамина. Код катаралних болести препоручује се повећање дневне дозе витамина Ц до 2000 мг. Такође, у неповољној клими, неопходно је повећати садржај овог витамина у телу.

Зашто недостаје витамин Ц у телу?

Недостатак аскорбинске киселине у телу може се десити при неправилном топлотном третману воћа и поврћа (када се кување губи до 60% витамина Ц). Такође, ово може да се деси ако биљка није правилно ускладиштена (уколико свеж кромпир у 100 г садржи око 20 мг витамина који се не разбира, а након само шест месеци складиштења - само 10 мг).

Недостатак овог витамина се јавља и када нема довољно воћа и поврћа у храни.

Постоји став да авитаминоза више не постоји у западним земљама. Али то уопште није случај. Препознато је да хроничне болести, стари и усамљени људи пате од недостатка витамина који су повезани са недостатком витамина Ц. Ниво аскорбинска киселина у плазми је по просечној стопи од 1,2 мг% (граница 0.6-2.5 мг%) Садржај аскорбат у леукоцитима обично је 25 микрограма по 10 ⁸ ћелија.

Препоручене дијететске норме за дневно унос витамина Ц

Препоручене дијететске норме	мг дневно
Деца	35
Деца	45
Теенс	50
Одрасли	60
Труднице	80
Дојење мајке	100
Стари људи	150

Повећање нивоа аскорбинске киселине у плазми се јавља само када је унос достигао 150 мг дневно. Индикатор нивоа витамина Ц у телу је ниво аскорбинске киселине у плазми. Стање инсуфицијенције указује на његов пад испод 0,5 мг%. Утврђено је да ниво плазма опада у многим стањима болести као што су инфективне болести, конгестивне срчане инсуфицијенције, болести јетре и бубрега, гастроинтестиналног и ендокриних поремећаја, пурпура (пурпуре), малигнитета. Пацијенти у грозници, који су прошли хируршку интервенцију или трауму, требају велике количине витамина Ц са храном.

Знаци недостатка витамина Ц у телу

Ако особа пати од недостатка витамина Ц, може бити тешко зарастају ране, крварење десни, модрице на телу може да набубри особа постаје слаба крвних судова ока, манифестује бол зглоба може бити слаба реакција на прехладе. Ови људи често имају губитак косе, честе носове у носу и развој скорје. Знаци укључују скорбу: тешке крварење десни, губитак зуба, депресија, губитак апетита, замор, крварење коже, хистерија и анемија.

Знаци превелике количине витамина Ц

Симптоми предозирања витамина Ц могу бити често уринирање, мучнина, главобоља, повраћање и блага дијареја. Понекад људи имају прекомерну количину аскорбинске киселине која се манифестује коликом у доњем делу абдомена и црвенила коже лица.

Производи који садрже витамин Ц

Врло много производа садржи витамин Ц, а ми чак и не знамо!

Већина живих организама може претворити Д-глукозу у Л-аскорбинску киселину. Хомо сапиенс у потпуности зависи од уноса витамина Ц са храном. Једини животињски производ који садржи значајне количине витамина Ц је млеко (1-5 мг / 100 г); такође се налази у јетри. Најбогатији извори аскорбинске киселине су свеже поврће и воће (посебно агруми, парадајз и зелена паприка), печени кромпир (17 мг / 100 г) и листнато поврће. Веома богат витамина Ц гуава (300 мг / 100 г) и црне рибизле (200 мг / 100 г), али нису врло чести у западним земљама.

Стога, Росехипс садржи до 1000 мг витамина антискорбутного, паприке - 250 мг, киви - око 180 мг, а море буцктхорн садржи око 200 мг овог витамина. Ако волите купус, нећете патити од недостатка витамина Ц, јер садржи од 70 до 100 мг витамина. Све омиљене јагоде су засићене са аскорбинском киселином за 60 мг, као и наранџастом, а кисели лимун је засићен са 40 мг. Користите ову храну чешће и нећете знати шта је хладно. Табела садржи исцрпне податке о садржају витамина Ц у најтраженијем поврћу и воћа.

Садржај витамина Ц у заједничком воћу и поврћу

Поврће / воће	Садржај аскорбинске киселине, мг на 100 г
Плодови воће	1000
Црна рибизла	200
Купус глава	186
Зелени бибер	128
Јеби га	120
Броколи купус	ФРОМ
Бруснични калчки	109
Водка	79
Карфиол	78
Јагоде	59
Спанаћ	51
Поморанџе / лимоне	50
Листови купуса	47
Млади кромпир	30
Пеас	25
Стари кромпир	8тх
Шаргарепа	6тх
Јабуке	6тх
Сливе	3

Витамин Ц у медицини

Широка употреба витамина Ц представља основу за велики међународни посао, од хемијске синтезе до формирања таблета. Његова физиолошка улога у телу није јасна до краја, упркос успешној употреби витамина Ц у лечењу различитих патолошких стања, често наизглед неповезаним са њим. Стотинама година је коришћен за лечење скорбут, а последњих година је показала да витамин Ц изазива ремисију код неких пацијената са аутоимуне тромбоцитопеније.

Терапијска апликација

Витамин Ц се обично прописује у дневној дози од 3 к 100 мг. Витамин Ц не само промовира зарастање рана, већ и јача имунолошки систем тела, који спречава пенетрацију опасних инфекција. Због тога је азкорбинска киселина прописана за заразне болести, грозницу и дијареју и када постоји висок ризик од инфекције и упале. За ацидизацију урина хроничним инфекцијама уринарног тракта прописују се 0,5 - 0,3 г дневно. Витамин Ц је познат као имуномодулатор који делује на различитим тачкама имунолошког система. На пример, он инхибира хистидин декарбоксилазу, чиме се потискује формирање имуносупресива хистамина; промовише неутрофилну активност леукоцита; неутралише вишак нивоа реактивних оксиданата произведених од стране фагоцита у хроничној инфекцији.

Витамин Ц третира неке болести крви и циркулационог система. Витамин Ц је такође назначен за уобичајену анемију узроковану недостатком гвожђа у телу. Међутим, истовремено је потребно третирати гвоздене препарате. Аскорбинска киселина промовира дигестибилност гвожђа од стране тела услед формирања растворљивих комплекса са њом и смањења гвожђа, чиме се спречава везивање гвожђа у цревима са фитатима и танинима који долазе из хране. Ниво смањеног гвожђа у крви се може одржати одабиром одговарајуће исхране која садржи гвожђе уз додавање 25-50 мг аскорбинске киселине за сваки оброк.

Да би хемоглобин учествовао у транспорту кисеоника, атом гвожђа у хеме молекулу мора бити у смањеном стању гвожђа. Типично, преко 98% од хемоглобина присутна у телу у том облику и мање од 2% - функционално неактивног оксидује метемоглобина са гвожђем. Типично, ови мале количине метемоглобина за хемоглобин опоравила ензимом НАДХ (метгемоглобинредуктази назива цитохром редуктазе еритроцити). Постоји неколико типова конгениталне метхемоглобинемије због недостатка система цитокрома редуктазе. У овом случају је прописан орални дневни унос 500 мг аскорбинске киселине или 100 до 300 мг метилен-плаве. Очигледно, аскорбинска киселина директно, иако споро, враћа метемоглобина, док метилен плаво је типично лоцирана активира латентну НАДПХ - дехидрогеназа, чиме се обезбеђује континуитет трансформација у НАДХ систему. Овај тип метхемоглобинемије је једноставан облик болести, а лечење једноставно елиминише манифестације цијанозе.

Метхемоглобинемију је узрокована коначно присуством у пацијената О2 пероксида који су нормално под контролом ензима супероксид дисмутазе (СОД), која захтева присуство витамина Ц као коензим. Верује се да узимање аскорбинску киселину може упуцати акутни стање код пацијената са анемијом српастих ћелија када су црвене крвне ћелије осиромашен витамина и подлежу деструктивних ефеката оксиданата.

Доказано је да у вишим дозама витамин промовише побољшање метаболизма липида у организму. Као резултат тога, спречава таложење холестерола на зидовима артерија и смањује ризик од коронарне инсуфицијенције. Када коронарне ниво инсуфицијенција аскорбинска киселина у плазми и леукоцита је смањен и да постоји узрок и ефекат није јасно. Ипак, верује да витамин Ц промовише превенцију атеросклерозе, јер одржава интегритет зидова артерија (на рачун адекватног нивоа хидроксипролин потребног за биосинтезу колагена), смањује ниво холестерола у крви (доприноси биосинтезе жучних киселина), и триглицериди (активирање плазма липазе).

Витамин Ц је користан за здрав метаболизам, а такође и смањењем агрегације тромбоцита и повећањем фибринолитичке активности у крви. Једном када је витамин Ц назван чак и "срдачан витамин". Иако је могуће пратити однос између случајева коронарне болести срца (ЦХД) и ниских нивоа аскорбинске киселине у плазми, последње је вероватно последица првог, а не обрнуто.

Ипак, по мишљењу неких специјалиста, фактор ризика за ИХД је присуство различитих агресивних облика кисеоника, на пример, суперокидног радикала, чија је егзистенција под контролом суперокидне дисмутазе зависне од витамина Ц.

Тако, аскорбинска киселина учествује у многим метаболичким процесима. Витамин Ц учествује у синтези колагена, оксидације тирозина, синтеза катехоламина, мобилизацију гвожђа и бакра, деградација хистамин модулирање производња простагландина, детоксикације, метаболизам холестерола, имуни надзор, итд. Д. При просечној дневних потреба витамина Ц 100 мг, бројни фактори захтевају повећана потрошња витамина Ц. Он узима дрогу (контрацептиви, антибиотици, аспирин, антиинфламаторни лекови), пушење, конзумирање алкохола, стрес, старост, диабетес меллитус, трудноћа МБ. Иако још нема јасне индикације за клиничке примене витамина Ц, препоручљиво своју широку примену у медицинској пракси (за убрзавање зарастања рана, смањење инфламаторних одговора, побољшати функције имуног система, у лечењу респираторних болести, недостатка гвожђа, атеросклерозу, артритис).

Витамин Ц се обично преписује за угрожене абортус у тиретоксикозе, идиопатска тромбоцитопенична пурпура (2 г дневно), таласемије (медитеранска анемија).

Физиолошке основе терапије витамина Ц није увек потпуно јасно, осим у случају ацхлорхидриа и пролив када постоји ризик од анемије због слабог апсорпције кроз црева не хем гвожђа, који је кориговану уз помоћ витамина Ц.

Главни садржај аскорбинске киселине у ЦНС-у је у хипокампусу-хипоталамусу у поређењу са другим деловима централног нервног система.

Ниски статус витамина Ц прати катаракте и повећан интраокуларни притисак, дијабетес, пушење дувана и злоупотребу алкохола. Дневни унос 1 г витамина Ц зауставља развој катаракте у почетној фази.

Утврђено је да је ниво витамина Ц у телу пацијената са дијабетесом 70-80% нижи него код здравих људи. Ово даје основу да верује да је то коријена компликација као што су срчана и бубрежна инсуфицијенција, слепило и гангрена. Према једном хипотези, хронична хипергликемија може бити повезан дефицита интрацелуларног аскорбинске киселине у леукоцита због чињенице да глукоза и аскорбинска киселина је довољно слични једни другима и могу се транспортовати у ћелију путем истог мембране систему. То доводи до тога да пацијенти са дијабетесом који нису примају терапију, ослабљено одговор тела у случају акутне инфламације, повећава подложност инфекције и патологију уочена у зарастања рана. Још није јасно да ли у овим пацијентима тело може апсорбовати мање витамина него код здравих људи, или га излучити у великим количинама. Постоји претпоставка да на њихов статус позитивно утичу дозе витамина, повећавајући толеранцију на глукозу. Међутим, веома велике дозе треба избегавати, јер води ка вишем дехидроаскорбинска киселина у крви, што заузврат доводи дијабетеса код пацова!

Улога витамина Ц као кофактора у главним биолошким процесима је добро утврђена. Мозак сисара садржи релативно високе концентрације аскорбинске киселине. Код пацова, концентрација аскорбинске киселине је максимална при рођењу, а затим се смањује са растом и старењем. Нивои ембриона су двоструко већи него код одраслих. Као старења мушкараца преко 50% концентрације аскорбата у крвној плазми је мања од 0,3 мг / дл (по стопи од 1 мг / дл) и морају се узети дневно од 40 до 50 мг витамина Ц за мушкарце и 30 мг - за жене. Од 1953. Године, када је Виллис показао да недостатак аскорбинске киселине изазива атеросклеротске лезије, утврђује се веза између нивоа аскорбинске киселине и нивоа холестерола у крви. Аскорбинска киселина повећава количину метаболита простациклина (6-кето-ПГФ1; 1) и тромбоксана Б2. АК је главни у стимулацији синтезе простагландина. Лака тежина је представљена запремином површине као фудбалско игралиште и врши до 9000 литара дневне газионе размене ваздуха. Витамин Ц и Е делују као антиоксиданти и, вероватно, ПГ су укључени у ове механизме, пошто оба витамина врше сложени ефекат на метаболизам арахидонске киселине.

Добро познати токсични ефекат алкохола може се смањити ако узимате витамин Ц, који је у овом случају повезан са процесом детоксификације у јетри, учествујући у оксидацији цитокрома П450 система.

• Витамин Ц помаже у одржавању тона и реактивности респираторног система.

Као резултат пушења, ниво витамина у плазми пада на 0,2 мг%, а пушачи морају додатно добити 60 до 70 мг дневно како би компензовали овај пад. Није јасно да ли је ниска стопа аскорбата у плазми пушача због повећане брзине метаболизма, смањене апсорпције или једноставно недостатка уноса витамина Ц из хране због њихове навике искључивања плодова из исхране.

• Витамин Ц се такође препоручује за лечење и превенцију прехладе, менталних болести, неплодности, рака и АИДС-а.

Витамин Ц може бити поуздана заштита од рака желуца захваљујући својој способности (доказана ин витро) да спречи формирање нитрозамина. Нитрозамини се могу формирати интеракцијом нитрита са аминима који долазе из хране и сматрају се најважнијим узрочником рака желуца и једњака. Храна обично добија малу количину нитрита, али се могу формирати као резултат смањења нитрата бактеријама црева, због чега је таква забринутост проузрокована повећањем нивоа нитрата у води за пиће. Израђен је закључак о ефикасности аскорбинске киселине у превенцији карцинома материце.

• Витамин Ц је ефикасан за превенцију и лечење најмање четрдесет патолошких стања.

Научници су истраживали ин витро улогу људске плаценте у ћелијском транспорту и метаболизму токсичног оксидованог облика аскорбинске киселине (АА) (дехидро-АЦ; ДХАК) и његове корисне редуковане форме. Показало се да плаценте ткиво доприноси регулисању редокс потенцијалног АК / ДГАЦМ мајке и плода и очисте токсичне форме ДГАЦМ из крви мајке, обнављање и пружање воћа користан облик АК. Аскорбинска киселина лако пролази до фетуса једноставном дифузијом. Трудноћа смањује ниво АА у крвном серуму. У исто време, пушење смањује ниво АА у серуму трудница. Код трудноће и лактације потреба за витамином Ц повећава се од 45 мг / дневно до 60 и 80 мг / дан, респективно. Нема извештаја о негативном утицају витамина Ц на људски фетус, трудницу или током трудноће приликом узимања витамина Ц. Витамин Ц прелази у мајчино млеко. Експерименти на животињама (заморци, мишеви и пацови), спроведени у 1960 - 1970 гг. Показала је да аскорбинска киселина може бити тератогена и опасна у трудноћи. У заморцима, хипервитаминоза Ц доводи до компликованог тока трудноће и смрти фетуса уз накнадни развој неплодности. Међутим, не постоји прави ембриотхетотоксични ефекат. Код мишева, интравенозна примена 20 мг АК на 8. Дан трудноће доводи до значајног повећања малформација мозга и кичмене мождине. Код пацова, доза АК 1 г / кг телесне тежине од 6. До 15. Дана или током целе трудноће није негативно утицала на фетус.