Алергија на храну

Веома је тешко толерисати алергију на храну, јер алерген, који улази у тело, има снажан депресивни ефекат, у пракси, на све органе и системе. А време проведено у потрази за алергеном доводи до продужења алергијског процеса, што доводи до присуства многих болести од стране болесника. Стога је веома важно знати симптоме алергија на храну и обратити пажњу на било коју њихову манифестацију.

Најраније манифестације алергијских реакција примећене су у првој години живота дјетета и односе се на нетачности у исхрани мајке или на прелазак на нову, за дијете, врсту хране. Алергија на храну се развија и на вештачким млечним смешама, као и на природно кравље млеко. Када уводите комплементарне намирнице, морате бити опрезни са шаргарепом, јајима, многим бобицама. Специјално високо алергена група је цитрус.

[1], [2], [3], [4], [5]

Узроци алергије на храну

Алергије на храну су узроковане супстанцама са високим алергена својства, а може бити: животињске протеине и витамине, посебно групе Ц. Сви производи који садрже те компоненте се аутоматски рангиран као "под ризиком". Риба, кавијар и морски плодови, протеини од јаја и млека, све црвене боје, цитруси, па чак и шаргарепа могу се подразумијевати под изразом "алерген". За ослабљени организам, са смањеним заштитним функцијама и предиспозицијом за алергијске реакције, алерген може да служи било чиме, чак и ражљив хлеб. Према томе, сваком слуцају манифестације такве дрзаве као алергија на храну треба приступити индивидуално и на сложен нацин.

Алергија на храну се разликовати од не-имуних реакција на храну (нпр лактазе нетолеранција, синдром иритабилног црева, инфективна гастроентеритис) и реакција на адитива (на пример, натријум глутамат, мета-бисулфит, Тартразине) који узрокују већину реакције хране. Специфична тежина је од мање од 1 до 3% и зависи од географије и детекције метода; пацијенти често збуњују нетолеранцију алергијама. Нормална варење спречава развој симптома алергије на храну код одраслих. Било храна или додаци могу да садрже алергене, али је најчешћа код одојчади и мале деце алергија изазивају млеко, соја, јаја, кикирики, пшеницу, а најчешћи алергени код старије деце и одраслих су ораси, и морски плодови. Постоји крст реакција између хране и не алергена и није изазвати преосетљивост може доћи ентерално. На пример, пацијенти са оралним алергију (свраб, еритем, едема слузокоже усне дупље после конзумирања воћа и поврћа) могу бити сензибилисаним полен; деца са алергијом на кикирики могу бити осетљиви на креме, примењиво место у лечењу осипа и садржи кикирики уље. Пацијенти алергични на латекс обично алергични на банане, киви, авокадо, или комбинације ових производа. Алергични на латекс прашину у индустрији хране оставио латекс рукавице радника лако помешати са алергијом на храну.

Генерално, алергија на храну посредује ИгЕ, Т-лимфоцити или обоје. Лге посредоване алергије (нпр, уртикарија, астма, анафилакса) има акутни напад, обично се развија већ одојчади година, се јавља најчешће код особа са породичном историјом атопије. Т ћелијски посредована алергије (нпр протеина хране гастроентеропатхи, целијакија) манифестују полако и наставља хронично. Аллерги, ИгЕ посредована и Т-лимфоцити (нпр атопични дерматитис, еозинофилни гастроентеропатхи) има одложено почетак и наставља хронично. Еосинопхилиц гастроентеропатхи - необично поремећај који узрокује бол, грчеви, пролив, еозинофилија у тесту крви, инфилтрацију еозинофила у цревном зиду, губитак протеина и поремећаја атопијских у историји. Ретко уочава код одојчади ЛГГ-посредоване алергије на кравље млеко, што доводи до плућним крварењем (плућа хемосидерозе).

[6],

Симптоми алергије на храну

Симптоми и објективни подаци су веома разноврсни у зависности од алергена, механизма и старосне доби пацијента. Најчешћа манифестација код дојенчади је само атопијски дерматитис или симптоми оштећења гастроинтестиналног тракта (мучнина, повраћање, дијареја). Код старије деце знаци се мењају и више реагују на удисање алергена са симптомима астме и ринитиса (атопијски ток). До десетогодишњег периода, респираторни симптоми ретко се јављају код пацијената након ингестије алергена храном, чак и ако тестови коже остају позитивни. Ако Атопијски дерматитис нестану или се први пут јавља код старије деце и одраслих, очигледно је да није ИгЕ-посредоване, чак и ако су нивои у серуму ИгЕ код пацијената са израженом атопијског дерматитиса је већи од оних који га имају бр.

У старијој деци и одраслима који примају алергене са храном, постоји тенденција ка озбиљнијим реакцијама (на пример, екфолиативна уртикарија, ангиоедем, чак и анафилакса). У малом броју пацијената, храна (посебно садржи пшеницу и целер) је почетни елемент анафилаксе одмах након њиховог узимања; механизам ове појаве није познат. Код неких пацијената примећена је мигрена индукована или интензивирана храњивим алергенима, што потврђују слепим орално провокативним тестовима. Најчешће се прате алергијски хелиитис, афтозне лезије, пилороспазм, спастични констипација, свраб у ануу, перианални екцем.

Појава првих знакова алергије на храну почиње за неколико минута након уласка алергена у дигестивни систем. Често се дешава да кашњење у симптоматичном облику пролази неколико сати. Иако много чешће, алергија на храну се одмах манифестује. Ради на неколико принципа:

• кожни дерматитис или уртикарија;
• ринитис;
• поремећаји цревних дислексија;
• едем од Куинцке;
• анафилактички шок.

Последња два принципа брзог протицаја, у случајевима алергије на храну, веома су ретка, само са врло ослабљеним дететовим тијелом. Најчешће, алергије на храну дају кожне реакције и поремећаје из гастроинтестиналног тракта.

Постоји сложен облик алергије на храну - крст, који се одмах јавља на неколико алергена, који припадају различитим групама. На пример, може доћи до алергије на храну, поступајући према принципу дерматитиса. Да би се уклонио свраб и осип, користи се трава, у облику децокције, која се додаје током купања. Као резултат, добијају се све више алергијских симптома. Ово је варијанта развоја унакрсне алергије. У овом примеру, алергени су корење и окрет.

Дијагноза алергије на храну

Веома је корисно да труднице примају навику држања дневника хране, што ће одражавати главну храну за храну током трудноће. Са рођењем детета настављају се записи о исхрани мајке, а ту су додати и подаци о оној храни која почињу да се укључују као комплементарна храна за дете. Присуство таквог дневника у великој мјери олакшава ситуацију, ако постоји алергија на храну и успостављање алергена није тешко. У присуству дневника или без њега, за експресну дијагнозу, врши се брза испитивања, прикупља се алерголошка анамнеза, узима се неколико алерголошких тестова.

Тешка алергија на храну се лакше дијагностицира код одраслих. У одсуству очигледних знакова, као и код већине деце, дијагноза је тешка, а такви дигестивни поремећаји морају се разликовати са функционалним абнормалностима дигестивног тракта.

[7], [8], [9], [10]

Методе третмана алергије на храну

Главни циљ терапеутских мјера је елиминисање узрока који доводи до алергије на храну и даљег искључивања ове врсте алергена у организму. Поступак лијечења антихистаминима, уз истовремену употребу сорбената, који помажу у брзом уклањању алергијских токсина из тела, истовремено повећавају ефекат антихистаминика. 

Строга исхрана, изузев најмањих садржаја производа који припадају "алергијској групи ризика". Алергија на храну се такође третира са имуностимулирајућим лековима, који су прописани за побољшање отпорности тела.

Када се сумња на алергију на храну, однос постојећих симптома са уносом хране се процењује коришћењем тестова за радиоалергосорбенте специфичне за кожу или лгЕ. Позитивни резултати узорака још увек не показују клинички значајну алергију, али негативни резултати то искључују. Ако су одговори на тестовима коже позитивни, одређени производ се уклања из исхране; ако симптоми почну да изблаве, пацијенту се препоручује поновити унос ове хране (пожељно у двоструко слепом тесту) за поновну појаву симптома алергије.

Алтернатива тест је уклањање производа коже, према пацијентима, узрокујући алергијских симптома, именовање дијету која се састоји од релативно не-алергијске производа и елиминацију уобичајених алергена. Ниједан други производ се не може конзумирати, осим што се препоручује. Треба користити чист производ. Многи комерцијално припремљене намирнице садрже непожељне супстанце у великим количинама (нпр, произведених у ражаног хлеба индустријском нивоу садржи пшенично брашно) или у траговима: за посипање брашно или масти за пржење или печење, што отежава идентификацију нежељене производа.

Дозвољени производи у елиминационим дијетама ¹

Производ	Дијета бр. 1	Диет №2	Диет №3
Житарице	Пиринач	Кукуруз	-
Поврће	Артичоке, репа, шаргарепа, зелена салата, шпинаћ	Шпаргле, кукуруз, грашак, тиквице, боранија, парадајз	Цвекла, лима пасуљ, кромпир (бело и слатко), боранија, парадајз
Месо	Јагње	Бацон, пилетина	Бацон, говедина
Производи брашна (хљеб и кекси)	Пиринач	Кукуруз, 100% ражи (обичан ржени хлеб који садржи пшеницу)	Лима пасуљ, кромпир, соја
Воће	Грејпфрут, лимун, крушка	Кајсија, бресква, ананас, шљива	Кајсија, грејпфрут, лимун, бресква
Масти	Памук, маслиново уље	Кукуруз, памук	Памук, маслина
Пиће	Кафа црна, лимунада, чај	Кафа црна, лимунада, чај	Кафа црна, лимунада, сок дозвољеног воћа, чај
Остали производи	Реед шећер, желатин, шећерн од јавора, маслине, со, тапиока пудинг	Реед шећер, сируп кукуруза, со	Реед шећер, желатин, шећерн од јавора, маслине, со, тапиока пудинг

¹ Дијета бр. 4: Ако пацијент прати једну од предложених дијета, а симптоми не нестају, онда је сљедећа дијета упитна и неопходно је ограничити се на елементарне производе.

Ако у року од једне недеље не дође до побољшања, треба користити још једну исхрану. Уколико симптоми нестану, један нови производ се додаје у великим количинама дуже од 24 сата или док симптоми не наставе. У другом поступку, пацијент узима малу количину тестираног новог производа у присуству доктора, а пацијентова реакција се снима. Ојачање или рецидивирање симптома након узимања новог производа је најбоља потврда алергијског процеса.

Када процењује ефикасност исхране исхране, лекар треба да узме у обзир да сензибилизација хране може нестати спонтано. Унпровен ефикасност орално или смањивање осетљивости (потпуног уклањања алергеном производа по каснију пријем временског у веома малом количином уз благи пораст у дневним порције) или сублингвално таблета са екстрактима хране. Антихистаминици су од ограниченог значаја, са изузетком акутних генерализованих реакција са уртикаријом и ангионевротским едемом. Са успехом, кромолин се даје орално. Дуготрајно лечење глукокортикоидима се користи за симптоматску еозинофилну ентеропатију. Употреба хуманизованих моноклоналних ИгГ антитела усмјерених на регион НЕЗ региона ИгЕ показује добре резултате у лијечењу алергије на кикирики.

Превенција алергије на храну

Не постоји такав комплекс мјера, стриктно придржавајући се тога, можете се трајно заштитити од таквог непријатног стања као алергије на храну. Али постоје основна правила за очување здравог начина живота, поштовање које доприноси чињеници да тело "прихвата" независну борбу са било којим негативним факторима који долазе из вањског окружења. Од раних година корисно је учвршћивати, играти спортове и једити не само месо, већ и биљна јела, међу којима би требало посветити велику пажњу свежем поврћу. Диверсификује своје диет житарице из различитих житарица и житарица, узимајући витамина комплекса у ван сезоне - то је све што је потребно, тако да је тело добила све потребне алате за изградњу јаких зидова органа, крвних судова и ткива, а за претње отпора.

Алергија на храну, с обзиром на ниске еколошке перформансе и висок ниво хемикалија у исхрани, није, на жалост, не ретка. Међутим, уз пажљиво разматрање свог здравља, благовремен приступ лекару, не само да избегавате озбиљне манифестације било каквих алергијских реакција, већ и потпуно избјегавате упознавање са њима.