Како припремити храну за добро варење

Без претходног третмана, једете само воће и поврће. Ако се, наравно, темељито испере пре тога. Сви остали производи морају бити обрађени - или резани, или упарени или кувани, или пржени или печени. Како исправно кувати, тако да тело може да га пробуди и пробуди?

[1], [2]

Која храна изазива апетит?

Апсолутно нису они који једноставно леже у плочама у супермаркету у сировом облику. Да особа има апетит за пробаву хране, потребно је пажљиво припремити производе, учинити их атрактивним за апсорпцију. То јест, третирати на високој температури - кувати или пржити. Одлична арома, ружевина, зачини и зачини чине производе пожељним већини потрошача. Ако нису сирови.

Груба или пажљива прерада производа припрема их за варење, што доводи до повећане саливације. Али трик је у томе што се обрада хране, мада их припрема за варење, али лишава многих корисних својстава.

На пример, за време термичке обраде, многи витамини може бити уништена до 80% - посебно витамина Ц. Зато кувари који знају како да се носе са производима, чување и већина њихових корисних својстава, тако високо цењена међу гурмане и љубитеље здравог начина живота.

Зачини за варење хране

Зачини промовирају повећану саливацију и побољшавају укус хране. Захваљујући зачини активира се пробавни тракт, као и покретљивост црева и стомака. Међутим, ако особа злоупотреби зачине, пробавни сокови ће бити изузетно ослобођени, што доводи до згрушавања и уништења ткива црева и желуца. Ово је нарочито штетно за оне који пате од болести гастроинтестиналног тракта.

Храна као извор горива за тело

Који је први корак у варењу хране? Веровали или не, процес варења почиње пре него што ставимо храну у уста. Почиње када производ мирише нечег непремостивог, или када погледате своју омиљену храну и знате да ће вам угодити са добрим укусом. Само њухајући домаћу јабукову питу и размишљајући о томе како је то укусно, већ почињате да производите пљувачак, а процес варења се започиње.

Ако је прошло дуго од ваше последње вечере, или чак и ако мислите на нешто укусно, онда сте гладни. Једите док не будете задовољни, а затим идите на посао. Али у наредних 20 сати, Ваш пробавни систем ради свој посао, а храна коју једете пролази кроз своје тело.

Храна за тијело је извор горива. Нутриенти у намирницама дају телу ћелијама енергије и треба да раде. Али пре него што храна може дати ову енергију, она мора бити прерадјена у ситне дијелове које тело може да приме и користи.

У процесу апсорпције хранљивих састојака који долазе из хране (укључујући угљених хидрата, беланчевина, масти, витамина и минерала), пролазе кроз дигестивни тракт, се апсорбују у цревни зид и унесите крв. Крв ради тако што их дистрибуира тако да их и остатак тела добије. Отпадне делове хране које тијело не може користити, прерадити у кал.

[3], [4], [5]

Стандарди за обраду хране

Да бисте припремили храну за варење, потребно је да га правилно обрадите. Пратећи исправне процедуре за обраду хране, важно је смањити ризик од контаминације. Најважније превентивне мере за прераду хране се односе на личну хигијену, укључују следеће

[6], [7]

Чувајте тело чистом и носите чисту одећу

• Увек добро оперите руке испод топле воде и сапуна и темељито исушите. Урадите то прије руковања храном, након одласка у тоалет, након руковања сировом храном или отпадом, пре почетка рада, након сваке паузе и након пуцања
• Узети у обзир пре почетка рада током дана, било да имате повреде или инфекције на кожи, болести носу, грла, желуца или црева
• Прекривачи и ране покривене водоотпорним малтером
• Избегавајте непотребно руковање храном
• Немојте пушити, јести или пити у близини неотворене хране и никада не кашљати или кијати у близини кувања.
• Чистите површину штедњака и сточић у којој кувате храну, као и кухињску опрему.