Чоколада за гастритис

Реч "чоколада" тера многе људе да слине као лимун. Сигурно велика већина људи воли ову посластицу и једе је не размишљајући много о њеним предностима, штетности или могућим контраиндикацијама. Међутим, у неким случајевима, чоколада постаје забрањени десерт. Чоколада са гастритисом је из ове категорије производа. Зашто?

Да ли је могуће имати чоколаду са гастритисом?

Један од узрока гастритиса је неправилна исхрана. Нередовна, зачињена, сува храна, јак алкохол излажу стомак тестовима "снаге", од којих надражена слузница често одговара "побуном", односно упалом. А како чоколада делује код гастритиса?

Акутни гастритис се брзо развија, праћен оштрим боловима, лечи се за око недељу дана. У овом периоду чак је нетачно питати се да ли се чоколада може јести са гастритисом. Слаткоћа се сматра тешким производом, а чак и мали део може повећати бол, изазвати повраћање и мучнину код пацијента, погоршати ситуацију уопште.

• Нажалост, за љубитеље десерта, чоколада код гастритиса ван егзацербације се такође не препоручује. Изазива повећану производњу желудачног сока и додатно иритира зидове. Ово је посебно опасно са високом киселином.

Ако се гастритис не излечи, он постаје хроничан. Какао путер и кофеин, као и шећер, који су богати чоколадним слаткишима, штетни су производи за упаљене органе за варење: могу изазвати погоршање процеса. Ово се односи на све врсте чоколаде, укључујући и белу чоколаду.

Максимум који је дозвољен у дуготрајној ремисији је парче или два из целе шипке. У јеловник га треба уносити изузетно пажљиво, буквално по мало. Чоколадне бомбоне су још горе у смислу штетности, јер садрже разне надеве које оболели стомак не перципира.

Чоколада у гастритису са хиперацидитетом

Не постоји оптималан избор врсте чоколаде код гастритиса са хиперацидитетом. Главни критеријуми за такав избор - минимум масти, кофеина, одсуство киселина и млечних састојака. За период опоравка, стомак је погоднији за друге слаткише: мармеладу, баклаву, рахат-лукум, карамелу, мед, џем. Све у малим дозама.

• Чоколада у гастритису није укључена у исхрану.

Реч је о производу прераде какао воћа, са додатком разних састојака - сувог грожђа, орашастих плодова, мрвица вафла, сувог воћа. За болесни стомак то је непотребно оптерећење. Посебно неповољно делују кофеин и теобромин: подстичу апетит и ослобађање желудачног сока, који је већ у вишку и интензивно иритира његове зидове.

• Желео бих да разоткријем неке митове о штетности чоколаде, на пример, за зубе.

Познато је да слаткиши служе као одлично место за размножавање оралних бактерија. А ако једете слаткише пре спавања и превише сте лењи да перете зубе, каријес је загарантован. Међутим, чоколада је другачија, иста црна чоколада није превише слатка, тако да је веза између црне чоколаде и поцрнелих зуба – сумњива. Узрок је највероватније неправилна орална хигијена или неуравнотежена исхрана.

Поред тога, умерена доза посластице, у одсуству контраиндикација, може смањити ризик од срчаних патологија, спречити дијабетес, спречити депресију. Пола капи чоколаде дневно повећава перформансе и расположење, подстиче менталну активност, стабилизује крвни притисак. Коначно, производ показује свој ефекат као квалитативни афродизијак.

Горка чоколада за гастритис

Најкориснијом се сматра горка чоколада. Слатки производ карактеришу не само корисна, већ и терапеутска својства. Садржи максимално рендани какао (50+%) и минимум шећера. Висок квалитет се може одредити органолептички: таква шипка је лепо сјајна и пријатно мирише.

Предности горке чоколаде су вишеструке и следе:

• да подстакне активност мозга;
• да попуни резерве енергије;
• оптимизација притиска;
• сагоревање масти;
• снижавање холестерола;
• нормализација рада срца;
• за јачање коштаног ткива.

Чоколада припада афродизијацима. Промовише производњу хормона среће, односно повећава благостање и расположење, супротставља се депресији.

Нажалост, штета чоколаде код гастритиса је већа од користи, па су је нутриционисти одлучно искључили из исхране гастритиса. У погоршању упале, не само чоколада, већ и други масни слаткиши су непожељни, јер изазивају поновљене нападе бола и повраћања.

Ако је немогуће уздржати се и ништа у животу није срећно, може се дозволити мало горке чоколаде у гастритису - ако постоји стабилна ремисија и пацијент се осећа задовољавајуће. Требало би да буде заиста минималан део: само 1-2 комада целе шипке.

Млечна чоколада за гастритис

Најнеприкладнија се сматра млечна чоколада у гастритису. Садржи све штетне компоненте: какао путер и прах, шећер, млеко у праху са високим садржајем масти. Дакле, сва његова хваљена својства, корисна за здраву особу, нестају у поређењу са потенцијалном или стварном штетом конзумиране чоколаде код гастритиса.

• Млечне сорте се праве од млечне масти и шећера. Садржај какаоа у таквим производима је до 40%.

Здравој особи је дозвољено да једе до 50 г посластица, код гастритиса, у ремисији - до 2 комада шипки. У овом случају, важно је пратити реакцију тела: ако постоји подригивање, жгаравица, мучнина, то значи да стомак не перципира ову врсту слаткиша.

• У стомаку, млечна чоколада изазива повећану производњу хлороводоничне киселине. Овако делује кофеин садржан у производу. Овај ефекат је посебно опасан у хиперацидном облику гастритиса.

Ни масни какао путер није дијетална храна. Болесни стомак има потешкоћа у варењу масти, а то доводи до погоршања процеса.

Адитиви и пунила, са којима произвођачи традиционално диверзификују чоколадне производе, неприхватљиви су за упаљени орган. Без сумње, веома је укусно, а такви производи изгледају естетски и свечано. Међутим, сурова стварност нас подсећа на штету свих ових арома, боја, појачивача укуса и других хемикалија које могу да наруше здравље свих оних који злоупотребљавају слаткише.

Бела чоколада за гастритис

Међу неколико сорти, бела чоколада за гастритис се чини најбезопаснијом. На крају крајева, не садржи главну компоненту која чини чоколаду заправо чоколадом, а не само један од слатких десерта. Белим плочицама не недостаје само карактеристичан изглед чоколаде: оне не садрже кофеин, који чини чоколаду штетном за гастритис.

• Међутим, бели деликатес има у изобиљу и других недостатака, због којих се производ избацује из дијететског уноса пацијената са проблемима са варењем. Ови недостаци су висок калоријски садржај и обиље биљних уља.

Није узалуд бела чоколада најслађа и најкалоричнија. Али ипак, ако је немогуће одустати од чоколаде једном заувек, онда повремено можете дозволити пријем мале порције беле сорте. На нездрав стомак делује мекше од млека, посебно уз додатак орашастих плодова или алкохолних састојака. Дозвољена доза је до два квадрата из стандардне чоколадице.

• Занимљиво је да се бела сорта најпопуларнијих зачина појавила не тако давно: пре мање од 100 година.

Не садржи рендани и какао прах, а карактеристичан укус даје какао путер. У јефтиним сортама, уместо природних компоненти, произвођачи додају ароме и ароматичне адитиве. У недостатку какаоа, нема теобромина и кофеина, који имају тоник. Љубитељи чоколаде, којима су ове супстанце штетне, радо замењују традиционалне штанглице белим. Нажалост, ова алтернатива није погодна за особе са гастритисом.

Црна чоколада за гастритис

У зависности од састава, чоколада се дели на црну, белу и млечну чоколаду. Савремени произвођачи креирали су рецепте за порозне и мешане сорте, комбинујући контрастне боје, као и дијабетичке и веганске производе. О свим врстама пунила и адитива може се писати одвојено, али то није тема овог чланка.

• Не разликују сви људи између тамних и црних варијанти, а у контексту чоколаде код гастритиса то може бити важно. Идентификују се по количини какаоа: у тамном је до 40%, у црном - преко 50%.

Управо висок садржај главног састојка и нешто мање шећера даје карактеристичан горак укус и чини природни производ најздравијим.

Црне сорте имају минимум шећера и нема млека у праху, али висок проценат какаоа и самим тим кофеина. А ово је супстанца коју стомак не воли. Чак ни топла чоколада није погодна. Једина могућа опција је јести само један или два комада, искључиво у периоду упорне ремисије. Изаберите квалитетан производ познатих брендова.

• Ако очи желе, а стомак се опире и реагује непријатношћу, онда ни ово минимално попуштање дијете не треба дозволити.

Црна чоколада у гастритису и другим гастричним патологијама боље је заменити дозвољеним слаткишима. То укључује марсхмаллов, марсхмаллов, мармеладу, џемове, желе, карамел. Ако је могуће, припремају се код куће, од природних састојака.

Предности

Чоколада је прешла дуг историјски пут: од земље Астека на америчком континенту - до сваке европске земље и од скупог елитног напитка - до опште доступног чврстог зачина. Нама познате шипке појавиле су се у Енглеској и Француској око средине 19. века.

Флавоноли и метилксантини су најактивније компоненте какаоа. Флавоноли су полифенолне структуре, које у какаоу укључују катехин и његове деривате, и процијанидине Б2, Б3 и Ц1. Недавно интересовање за ова једињења је због њихових антиоксидативних својстава.[1]

Међу многим ефектима који промовишу здравље за које се претпоставља да су антиоксиданси, антиинфламаторна дејства изгледају обећавајуће. [2]У ствари, флавоноли инхибирају пероксидацију липида и утичу на производњу липида или молекула добијених из липида који регулишу имуни одговор, а недавно се показало да какао у исхрани смањује упале повезане са гојазношћу код мишева са високим садржајем масти. [3]Чоколаде мењају цревну флору на сличан начин као пребиотици и пробиотици.[4]

Порција црне чоколаде (70-85% какао) садржи 1,7 г влакана на 100 кцал, док полуслатка чоколада и млечна чоколада садрже 1,2 г и 0,6 г на 100 кцал, респективно. Њихова потрошња побољшава однос ЛДЛ:ХДЛ.[5]

Иако је садржај липида у чоколади релативно висок, једна трећина липида у какао путеру је стеаринска киселина (18:0), која се сматра неатерогеном и има неутралан холестеролемијски одговор код људи.[6]

Тамна чоколада (70%-85% какао) садржи 36 мг магнезијума по порцији од 100 кцал, што је 9% препоручене количине у исхрани (РДА) у САД за мушкарце средњих година, што је више од три пута веће количине коју обезбеђује млечна чоколада. Магнезијум је кофактор у синтези протеина, опуштању мишића и производњи енергије. Магнезијум делује антиаритмично и хипотензивно.

Чоколада је важан извор бакра; Млечна чоколада обезбеђује 10% препоручене дневне количине бакра у порцији од 100 кцал, док тамна чоколада обезбеђује 31%, а какао прах 23% по супеној кашики.

• Међутим, чоколада у гастритису је потпуно неприкладна - из разлога што изазива горушицу, мучнину, прогресију патолошких процеса у органима за варење.

Чоколада јача имунитет, спречава каријес, успорава старење и подстиче мождану активност. Производ који се састоји од 50% или више какаоа може зауставити продужени кашаљ. За то је заслужан теобромин, који је богат какао зрном.

Редовна конзумација слаткиша смањује ризик од атријалне фибрилације, ублажава бол у грлу, побољшава доток крви у мозак и ретину ока. Захваљујући томе, долази до привременог побољшања вида.

Чоколада неутралише слободне радикале и одржава младост. На овом својству заснива се читав козметолошки тренд - салони нуде процедуре чоколадних маски и облога, активно се боре против целулита. Коначно, укус и арома десерта увек изазивају позитивне емоције, окрепљују, поправљају расположење и нервни систем.

Контраиндикације

Чоколада има својства непожељна за људе са прекомерном тежином. Ово је обиље масти и висок садржај калорија: у плочицама од 100 г - више од 500 кцал. Може изазвати реакцију код људи склоних алергијама. Па чак и зависност – ако се толико „навучеш“ да поједеш пола килограма слаткиша дневно. Овај проблем је релевантнији за децу. Контраиндикације се тичу управо таквих категорија људи.

• Чоколада је лоша за гастритис због кофеина. Иста компонента се сматра посебно опасном за мушкарце: може изазвати повећање простате.

Алтернатива чоколади су не-корозивни, мање масни и слатки слаткиши: карамеле, карамел бомбоне, марсхмалловс, желе, мармелада, марсхмалловс, џемови и мед у минималним количинама. Дијабетички и јефтини производи на транс мастима не могу се сматрати вредном заменом. Неумереност у овој ствари прети непријатним и опасним последицама.

Могући ризици

Квалитетан производ у умереним количинама спречава могуће компликације код здравих људи. Међутим, постоје производи који су пуни палминих или кокосових масти уместо какао путера. Такав производ може довести до поремећаја равнотеже хормонског система, изазвати прекомерну тежину, атеросклерозу и друге проблеме.

• Чоколада код гастритиса изазива мучнину, жгаравицу, подригивање, бол и друге непријатне симптоме из органа за варење.

Могуће су компликације у облику алергијских манифестација. Ако се појаве било какви алармантни симптоми, посластицу треба одбацити. Ретко, али зависност се може развити због чињенице да производ има ефекат сличан леку.

Са проблемима са варењем, човек мора да се одрекне многих навика. Омиљени слаткиши: слатка пецива, слаткиши, чоколада код гастритиса и панкреатитиса - нездрави производи, па нестаните из исхране, нешто привремено, а нешто заувек. Али постоје добре вести: увек можете пронаћи слатку алтернативу. У нашем случају, то су десерти без чоколаде: желе, марсхмаллов, мармелада, карамела, карамела или мед.