Храна са панкреатитисом: шта може, а шта не може бити?

Запаљење панкреаса или панкреатитис је болест праћена периодичним погоршањима, која су изазвана неадекватном исхраном у таквој дијагнози. Функција овог органа је да производи ензиме неопходне за прераду хране у дуоденуму. Са панкреатитисом, они не иду тамо, већ се активирају у самој жлезди, оштећујући сопствена ткива. Манифестације патологије су веома болне и непријатне, па је најбоље да пацијент зна ефекат различитих производа на стање панкреаса.

Препоручена храна за панкреатитис

Пацијент са панкреатитисом треба да се води терапијском исхраном № 5, која прописује дијететски начин кувања, термичко и хемијско штедење органа, делимичне, али честе оброке, искључивање љутих, киселих, димљених, пржених, алкохола - производа који стимулишу синтезу. сока панкреаса.

Дакле, која је храна корисна у панкреатитису и шта се може јести? Листа најпотребнијих може бити следећа:

• Пецива - не идеално свеж пшенични хлеб (бољи је јучерашњи печени хлеб), од њега направљене самосталне презле;
• производи од меса - пилетина, зец, телетина, ћуретина (кувана);
• риба - ниско-масне сорте (смуђ, штука, бакалар, ослић, поллоцк, саитхе), кувана на пари или кувана;
• Јаја - 1-2 недељно (парени омлет);
• житарице - хељда, пиринач, овсена каша, перловка, гриз;
• кисело млеко и млечни производи - сир са ниским садржајем масти, кефир, риазхенка, јогурт без пунила и арома, млеко само за додавање у храну;
• поврће - шаргарепа, цвекла, кромпир, карфиол, броколи, тиквице;
• масти - биљне масти и путер (додати у кувана јела);
• воће - банане, печене немасне јабуке, крушке;
• пића - компот од сувог воћа, децокција шипка, слаб чај;
• прва јела - кувана на секундарном месном бујону.

Забрањена и штетна храна у панкреатитису

Нездрава храна која може бити штетна за панкреатитис укључује:

• масно месо и риба;
• патке и гуске;
• кобасица;
• цело млеко;
• свеж ражени хлеб;
• печурке;
• просена крупица;
• махунарке;
• од поврћа бели купус, редквица, редквица;
• лук, бели лук, кисељак;
• богате чорбе;
• кафа, газирана пића, јак чај.

Апсолутно је забрањено пушење, кисели и кисели краставци, воћни сокови, алкохол, посебно вина, шампањац, газирана пића, чоколада, торте и пецива, пржење јела са било којим уљем, јело топлих или хладних јела.

Храна за акутни панкреатитис

Акутни панкреатитис изазива веома болне нападе у горњем делу стомака, често шиндре, мучнину, повраћање, јаку слабост, столицу са несвареним остацима хране. Ово је стање опасно по живот, захтева хитно реаговање и гладовање прва два дана, хладноћу у пределу панкреаса, одмор.

Од трећег дана уводи се ограничен мени намирница:

• пире кувано поврће;
• слузаве супе;
• омлет од беланаца на пари;
• тепсије;
• печене јабуке, крушке.

Сва јела треба јести у топлом стању, јести мале порције одједном, јести 5-6 пута дневно. Ова шема се држи 5-7 дана, а затим пређите на дијету број 5.

Храна за хронични панкреатитис

Хронични панкреатитис не захтева тако строгу исхрану и, ипак, потребно је у себи развити одређена правила у погледу исхране и учинити их својим начином живота, јер од здравих производа можете створити и права кулинарска ремек-дела. Главна ствар је ограничити угљене хидрате и масти.

За домаћицу у кухињи, још је лакше не чувати пену близу лонца да би је сакупила, већ да испразни прву чорбу. Кувано месо се користи као друго јело, поврће је погодније, укусније и брже се пече него пржити у тигању.

Треба се одрећи киселог, незрелог поврћа и воћа, јер је у ствари зрело много укусније.

Храна за панкреатитис и холециститис

Холециститис (запаљење жучне кесе) и панкреатитис су нераскидиво повезани, јер се органи захваћени патолошким процесом налазе један поред другог, а њихове функције су сличне - улазак у дуоденум и прерада хране.

На много начина, исхрана у овим дијагнозама није недоследна: ограничења на масну храну, дијетално кување, избегавање намирница које изазивају стимулацију ензима у храни и жучи, фракционо.

У случају разилажења "интереса" потребно је искључити производ или јело неприкладно за други орган. Пример могу бити махунарке - добре за жучну жлезду, лоше за жлезду, или чак сладолед са ниским садржајем масти - панкреас не воли хладноћу.

Храна за погоршање панкреатитиса

Периоди са суптилнијим манифестацијама болести панкреаса, периодично се смењују са егзацербацијама изазваним грешкама у исхрани. У овом тренутку треба прећи на строжију исхрану, млевати храну, пратити њену температуру, дати предност куваном и печеном поврћу, 30-90 минута пре јела пити минералну воду загрејану без гаса (Нарзан, Ессентуки № 4, 17). Једите мале порције, али често. Генерално, водите се препорукама у вези са акутним панкреатитисом.

Храна за панкреатитис и гастритис

Гастритис је уобичајени назив за инфламаторно-дистрофичне промене на слузници желуца. Постоје различите класификације ове патологије, укључујући у зависности од киселости, локализације, трајања курса и других фактора. Најчешће пратилац панкреатитиса је хронични гастритис са повећаном киселошћу (хиперацид).

Задатак исхране у једном и другом случају је да не изазове прекомерно лучење панкреасног и желудачног сока. У многим аспектима, исхрана се поклапа, али постоје и неке контрадикторности. Дакле, са овим обликом гастритиса корисно је пити масно млеко, али су ферментисани млечни производи непожељни. Са запаљењем панкреаса све је супротно и овде је важан компромис.

Протеинска храна у панкреатитису

Предност у панкреатитису треба дати протеинским производима, али храна са грубим влакнима - зло за орган. Због тога, биљни протеин треба да буде меке структуре, пожељно је уклонити кожу са дозвољеног воћа и поврћа, конзумирати их у термички обрађеном облику. Животињски протеини се добијају из дијететских сорти меса.

Производе који изазивају панкреатитис (купус, ротквица, парадајз у великим количинама, грожђе, шипак, свињетина од месних производа, масна говедина) треба искључити чак иу периоду стабилне ремисије.