Супе за тровање

Тровање - прилично честа појава, у којој су посебно погођени органи за варење: мукозно ткиво је иритирано, појављују се диспептични поремећаји. Уклонити кршење и прилагодити процес варења је тешко без придржавања посебне дијете. Промене у исхрани су обавезне и треба их посматрати до потпуне стабилизације благостања пацијента. У овом периоду посебно су корисна прва јела. На пример, супа код тровања се уводи у исхрану 2. дана. Током првог дана препоручује се одбијање да једете, уз довољно течности. Како се стање побољшава, исхрана се проширује и постепено доводи до уобичајеног режима исхране.[1]

Каква се супа може јести приликом тровања?

Код тровања храном, гастроинтестинални тракт је под посебним стресом. И, како се ситуација не би погоршала, потребно је првог дана од тренутка тровања придржавати се посебне нежне дијете за нормализацију дигестивног тракта.

Исхрана је најважнија компонента лечења интоксикације храном. Пацијент треба да се придржава следећих препорука:

• конзумирајте само лагану и квалитетну храну која се брзо и потпуно вари без оптерећења гастроинтестиналног тракта;
• не преједајте се, једите често, али мало по мало;
• одустати од грубе, пржене, масне, неприродне, димљене хране;
• Немојте додавати пуно соли и шећера у посуђе;
• излазите из исхране постепено, стављајући нагласак на здраву и квалитетну храну.

Основу исхране треба да чине супе: прва јела испуњавају све захтеве дијететске исхране, нежна су, лако сварљива и здрава. Пошто су терапеутске дијете различите, треба напоменути који производи се могу додати приликом припреме супе:

• кувани посни комади меса (ћуретина, пилетина, телетина);
• комади куване рибе (поллоцк, ослић, смуђ);
• вермичели, шпагети, кнедле;
• овсена каша, хељда, пиринач, гриз, кус-кус;
• пилећа или препелица јаја;
• Поврће (кромпир, шаргарепа, тиквице, броколи, целер, бундева).

Супе се не смеју спремати са "пржењем", односно поврћем прженим на биљном уљу или другој масти. Забрањено је и следеће:

• масни делови меса, маст, кобасице;
• изнутрице (јетра, бубрези, желуци, плућа, итд.);
• гулаш;
• зачини, мајонез, соја сос;
• било које врсте махунарки (грашак, пасуљ, леблебија, итд.);
• купус, бели лук, редквице;
• хрен, сенф;
• печурке;
• полупроизводи.

Супе за тровање не би требало да буду превише слане, зачињене, вруће. Посолити треба врло мало, да јело не би било бљутаво. А од бибера и других зачина, боље је уопште одбити. Исхрану треба проширивати мало по мало, из дана у дан, пазећи како се осећате и рад дигестивног тракта.

Индикације

Код већине пацијената, тровање храном не траје дуго, главни симптоми нестају након неког времена након употребе сорбентних лекова. Међутим, не можете се одмах вратити на уобичајену исхрану, јер то може довести до поновног појављивања болних знакова. Исхрана треба да буде промишљена и нежна. Дакле, првог дана лекари не саветују да једу ништа. Да би подржали равнотежу воде и избегли дехидрацију, лекари саветују да пијете пуно чисте воде, биљног чаја или сланих раствора. Затим, до другог дана, дијета се проширује течним првим јелима и кашама.

Супа код тровања је индикована у таквим случајевима:

• код дизентерије, дисбактериозе, диспептичких поремећаја, токсикоинфекције храном;
• за тровање храном, интоксикацију алкохолом;
• за инфламаторне дигестивне патологије;
• за алергије на храну, лекове;
• код тровања токсичним супстанцама, хемијским агенсима, биљним алкалоидима;
• за хронична тровања.

Трајање ограничења у исхрани и употреба дијететских супа код тровања одређује се појединачно. Овај период може трајати од неколико дана до 2-3 недеље.

Предности

Супе у тровању помажу да се успостави процес варења, елиминише мучнина, отарасе болова у стомаку. Правилно одабрана и квалитетно припремљена прва јела имају следећи терапеутски ефекат:

• обезбедити телу све неопходне супстанце за поправку оштећених ткива слузокоже;
• вратити нормалан однос течности и минерала у телу;
• убрзати регенерацију цревних зидова, што је због механичке штедње;
• олакшати варење, што помаже у нормализацији процеса варења.

Употреба супа код тровања може прилагодити лекар на индивидуалној основи, што зависи од степена оштећења гастроинтестиналног тракта, трајања и узрока патологије.

Да би се адекватно организовала исхрана пацијента након тровања, потребно је добити савет гастроентеролога или специјалисте за заразне болести.

Контраиндикације

Дозвољено је конзумирање супе неколико сати након последње епизоде ​​повраћања или дијареје. Не постоје строге и недвосмислене препоруке у вези с тим: у већини случајева и сами пацијенти осећају када се осећају боље и имају жељу да једу. Почните да једете са храном као што су пиринач, гриз, пире супе.

Није препоручљиво укључити супе у исхрану:

• ако је тровање повезано са конзумирањем првих јела - на пример, гљива, супа од меса, супа супа, супа супа;
• у депресивној свести (ако пацијент има оштећену свест, халуцинације, заблуде);
• за нападе, парестезије и парезе;
• када температура расте;
• са поновљеним повраћањем, појавом крвних елемената у измету или повраћању;
• ако се не осећате боље, иако је прошло 48-72 сата од тровања;
• Ако је у питању дете млађе од 7 година које има задржавање урина или одбија да пије течност.

У овим ситуацијама треба да се обратите лекару. Важно је на сваки начин надокнадити изгубљену количину течности у организму, а тек онда се постепено враћати на уобичајену исхрану. Немојте журити да припремите супу за тровање, ако се не осећате боље или се чак погоршава: ако се стање погорша, треба што пре потражити медицинску помоћ од лекара.

Рецепти за супе за тровање

Супа је традиционално јело, познато од раног детињства, које ће добро доћи када се знаци тровања повуку и пацијент осети глад. Првих дана припремају се супе са минималним бројем састојака, без зачина и зачина, без производа за пржење, са врло мало уља и соли (можете и без њих). Јела треба да буду лагана и немасна, јер тело треба да троши своју главну енергију на обнављање здравља, а не на варење хране.

Када планирате исхрану пацијента након тровања, можете се фокусирати на следеће кулинарске дијететске рецепте:

• Супа од јаја. 2-3 кромпира исеците на сламке, исецкајте лук и шаргарепу (по 1 комад). У врелу воду (1 литар) спустите поврће, кувајте око 20 минута, посолите. Беланца се помеша са зачинским биљем и добро умути, па уз стално мешање танко сипајте у супу. Кувајте још минут и склоните са ватре. Послужите са презлама.
• Супа са месним куглицама. Припремите следеће производе: мало свежег млевеног пилећег меса, 2-3 кромпира, шаргарепе и црног лука, 100 г резанаца, зачинског биља, беланцета од једног јајета. Надев помешати са беланцетом и направити мале ћуфте. Поврће се ољушти, исече, стави у кључалу воду заједно са ћуфтима. После неког времена (око 15 минута) додајте резанце и со, кувајте још 10 минута. Поспите зачинским биљем и склоните са ватре. Супа је спремна.
• Броколи супа. За припрему јела биће вам потребно 400 г броколија, један црни лук, 1 чен белог лука, око 500 мл чорбе од поврћа, мало соли. У шерпу ставите броколи подељен на цветове, као и ситно сецкани црни и бели лук. Напуните чорбом и кувајте 20-25 минута. Посолите и измиксајте блендером у течни пире. Пре сервирања, јело се може украсити ситно сецканим копером.
• Рибља Чорба. Узмите 250-300 г рибљег филета, 1 литар воде, лук и шаргарепу, један кромпир, 1-2 тбсп. кус-кус (може се заменити гризом или пиринчем), мало зеленила. Ставите у кључалу воду припремљене комаде рибе, након 10 минута додајте ситно исецкано поврће (у овој фази сипајте и пиринач, ако је супа кувана са њим). После још 10 минута рибу извадите из чорбе, али додајте гриз или кус-кус (ако је супа кувана са овим житарицама). Извађена риба фино исецкана, допуњена зеленилом, вратите се у лонац. Можете диверзификовати укус са малом количином зеленог лука. Ако је поврће добро прокувано, супу посолите и склоните са ватре.
• Кромпир супа. Оперите и очистите поврће: 4 кромпира, једну шаргарепу и један лук. Састојци се исече и шаљу у лонац са кључалом водом. Кувано око 20 минута. Затим додајте со и вермикел, држите на ватри још 5-10 минута. Посути ситним зеленилом и склонити са ватре.
• Супа од тиквица. Црни лук и шаргарепу ситно исецкати, сипати у кључалу воду са 100 г пиринча, кувати 15 минута. Тиквице ситно исецкане, додати у супу заједно са зачинским биљем и сољу. Наставите да кувате још 10 минута и склоните са ватре. Пријатно.

Лака дијетална супа за тровање

Једна од најлакших супа које се препоручује код тровања је супа од гриза. Нажалост, мало људи сматра гриз као пуноправну компоненту првог и другог јела. Заиста, ова житарица се не може "похвалити" великим садржајем витамина и елемената у траговима, али је богата сложеним угљеним хидратима и лако сварљивим протеинима, има способност омотача, тако да се може безбедно препоручити пацијентима са тровањем.

Лагана супа од гриза није тешко припремити. Морате очистити и исећи лук и шаргарепу, као и кромпир (другог или трећег дана може се заменити или допунити целером). Поврће се кува док не буде спремно, након чега танким цурком додајте гриз: по стопи од око 4 кашике. литара на 1 литар чорбе од поврћа. Затим додајте мало соли и уља (најбоље биљног), сецканог копра или першуна. Лагана супа је спремна. Може се јести са презлом или осушеним комадом хлеба.

Уопште, лагане супе укључују многа прва јела која не садрже масно месо, маст, изнутрице, масну рибу и пржене састојке, пасуљ, кајмак и „тешке“ житарице (кукуруз или бисер). Тако се гриз лако може заменити пиринчем, овсеним крупицама, а уместо шаргарепе или кромпира додати тиквице или целер.

Пилећа супа за тровање

Пилећа супа ће постати корисна код тровања само ако је правилно припремљена и благовремено уведена у исхрану. Раније од 3-4 дана након токсикоинфекције храном, боље је не користити месне чорбе. Поред тога, постоје случајеви када су таква јела потпуно искључена из менија:

• ако је супа направљена не од природног меса, већ од концентрата купљеног у продавници (у облику коцкица или праха);
• ако гутање било које хране покреће рефлекс гагљења;
• ако развијете алергију на протеине меса.

Да би пилећа супа одговарала концепту дијететских јела, за његову припрему изаберите труп мале величине, огулите га од масти, уклоните кожу, исеците. Месо се темељно опере, прелије водом, доведе до кључања. Прва чорба се исцеди, након чега се месо поново прелије водом и поново доведе до кључања. Како је пилетина спремна, у чорбу се додају шаргарепа, кромпир, лук. Такође можете додати вермикел, пиринач или овсене крупице. Зачини се не користе, можете само минимално солити. Пре скидања са ватре, посуду можете посути сецканим копром или першуном.

Чорба не би требало да буде превише богата, а још мање масна. Ако сумњате, боље је разблажити супу куваном водом.

Супа од поврћа за тровање

Лагана супа од поврћа је најпожељнија код тровања. И засићује и чини исхрану пацијента разноврснијом, јер се јело сваки пут може припремити од другог поврћа, додати житарице, јаја. Правилна супа код тровања не би требало да садржи:

• бели купус, црвени купус;
• цвекла;
• кукуруз и кукурузна крупица;
• зачињени зачини и зачини;
• пасуљ, грашак;
• много масти;
• од печених састојака.

У припреми је оптимално користити кромпир, шаргарепу, лук, тиквице, бундеву, тиквице. Такво јело ће помоћи да се брзо уклоне токсичне супстанце из тела и поврати снагу. Лака храна не иритира гастроинтестинални тракт, не трауматизује мукозна ткива, не оптерећује ензимски систем, али даје пуно хранљивих материја и корисних материја.

Супа за тровање беба

Приликом тровања детета, дијета се прописује узимајући у обзир исте принципе као и код одраслог пацијента. Једина посебност је у томе што бебе не могу увек јасно описати своје сензације и симптоме, назначити шта тачно и како боли. Када се открију први знаци тровања, боље је привремено не нудити беби храну, како не би оптерећивали органе за варење и не би изазвали погоршање симптома. Неопходно је детету дати доста течности - посебно топлу кувану воду, инфузију камилице, менте или шипка, слаб чај.

На позадини стабилизације општег стања бебе може се постепено проширити исхрана, јер су продужена ограничења у исхрани и недовољан унос есенцијалних хранљивих материја штетни за здравље деце, што је посебно важно за малу децу која брзо расту и развијају се. Због тога се, по одобрењу педијатра, у јеловник детета уводе кашице и супе, које су и нежне и хранљиве.

За "дечије" супе бирају се најсвежији састојци. Јело се припрема непосредно пре конзумирања, јер током складиштења (чак иу фрижидеру) производ може изгубити својства, па чак и покварити.

Важно је да је супа привлачна за болесно дете. Због тога се препоручује да му додате светле састојке - на пример, шаргарепу, копер, першун. Дозвољено је додати малу количину куркуме, што даје јелу пријатну златну боју.

У супу за дете можете додати пиринач, кувано јаје, вермикел, булгур, зоб, броколи. Отприлике трећег или четвртог дана можете скувати прво јело са рибљим филетима, ћуфте (месне куглице), кнедлама, хељдом, карфиолом, тиквицама.