Чоколада за панкреатитис

Тешко је замислити свој живот без чоколаде. Давно су га открили становници Централне и Јужне Америке, а у Европу је дошао касније. И за више од пола века историје, коначно је освојио наша срца и стомаке. Они који не једу производе од плоча тако често, на овај или онај начин, потрошачи су: то је у колачима, кремама, слаткишима, другим кондиторским производима и само испијању шоље врућег какаоа. Логично се поставља питање да ли је то могуће за људе са дијагнозом панкреатитиса, јер патологија намеће многа ограничења у исхрани?

Може ли се чоколада користити за панкреатитис?

Да бисте на то одговорили, морате знати шта се налази у сировинама за чоколаду и утицај сваке компоненте на орган. Какао садржи око 300 различитих супстанци. Више од половине (54%) су масти, готово 12% су протеини; смањује се целулоза, скроб, полисахариди, танини, вода, минерали и органске киселине. Садржи најмање кофеина (0,2%).

Садржај калорија у зрну је прилично висок - 565 кцал. У зависности од рецепата, у производњу чоколаде укључени су шећер, ванилија, биљна уља, лецитин, пектин, суво грожђе, разни орашасти плодови, конзерванси и ароме.

Све ово јасно указује да се слатко не може јести током погоршања. Хронични ток патологије са стабилном ремисијом омогућава неке од његових сорти у ограниченим дозама и уз одређене резерве. Погоршање друге патологије - холециститис чини га потпуно забрањеним производом. [1]

Како чоколада утиче на панкреас?

Нажалост, чоколада се не може назвати „толерантном на органе“. Његове компоненте попут кофеина и оксалата, укључујући оксалну киселину, стимулишу прекомерну активност секреције ензима, што је неприхватљиво, јер може довести до некрозе панкреаса. Додавање масти, орашастих плодова отежава варење производа, повећава оптерећење на њему. Брзи угљени хидрати узрокују да панкреас производи више инсулина, што је оптерећено поремећеним метаболизмом угљених хидрата.

Холециститис, иако другачија патологија, повезан је са упалом панкреаса. Неисправности у раду дигестивног тракта често утичу на оба органа укључена у процес варења хране и апсорпције њених корисних супстанци слузокожом. Са упалом жучне кесе, одлив жучи је отежан, а чоколада генерално поспешује стварање каменаца, што на крају може довести до потпуне блокаде канала.

За оне којима је дијагностикован само панкреатитис, постоји прилика да сами изаберу оне сорте деликатеса, чији састав минимизира негативни утицај на панкреас. Наравно, не говоримо о акутним манифестацијама болести, већ о њиховом стабилном одсуству.

Предности

Чоколада са свим разлогом може се сматрати катализатором доброг расположења и радости. Поред тога, његове предности су научно доказане:

• за срце и циркулаторни систем - чини крвне судове еластичнијим, смањује холестерол и ризик од можданог удара;
• обогаћује тело минералима - посебно богатим гвожђем (100г садржи око 70% дневне вредности), калијумом, селеном, цинком;
• ефикасно за мршављење - мали комад даје осећај ситости;
• ублажава стрес;
• спречава развој дијабетеса;
• побољшава рад мозга;
• бори се против упале. [2], [3]

Бела чоколада за панкреатитис

Ова сорта је направљена од какао путера без додавања праха, користећи млеко у праху, ванилин и шећер. Испада плочица боје слоноваче и пријатног укуса карамеле. Бескрупулозни произвођачи могу тамо да додају трансмасти и да уопште не стављају какао производе. У сваком случају, због високог садржаја угљених хидрата, бела чоколада се не препоручује пацијентима.

Горка чоколада за панкреатитис

Садржај какаа у овој сорти креће се од 70% и више. Има много мање шећера, а нема млека. Због тога има горкаст укус и мање калорија од осталих. Горка чоколада без адитива је најприхватљивија опција за патологију. Али не бисте требали превише да се заносите њиме, 40 мг (једна трећина плочице) доказаног производа дневно, уз дуго одсуство симптома болести. Најбоље је јести након главног оброка за десерт.

Слаткиши за панкреатитис

Ова врста посластичара има хиљаде имена. Али какви год да су: пуњењем, прекривеним глазуром, чоколадом, карамелом, карамелом садрже 60% и више шећера. Због тога су слаткиши забрањена посластица за панкреатитис. Такве деликатесе треба избегавати чак и у случају успореног запаљеног процеса органа.

 

Контраиндикације

Чоколада није најбољи десерт за људе који имају прекомерну тежину и не знају мере у конзумирању слаткиша, дијабетичарима. Поред тога, тамна чоколада је јак алерген, такође је контраиндикована за мигрене. [4]

Могући ризици

Као тоник, чоколада може изазвати несаницу, способност иритације бубрежног епитела - довести до прекомерног мокрења, вазоконстрикторни ефекат - до вртоглавице. 

Како заменити чоколаду панкреатитисом?

Ако и даље желите нешто слатко, како можете заменити чоколаду панкреатитисом? У малим дозама можете користити мед, природни желе без шећера, безе, кандирано воће, сушено воће, бели слез, мармеладу, домаћи џем, 20-30г халве. Овај други, иако прилично масан, дозвољен је током ремисије због присуства полинезасићених масних киселина, витамина Е. Одличан је извор енергије за тело.

Али не можете јести купљене колаче. Морате их сами испећи, на пример, бисквит, суфле или безе, наизменично колаче са слојевима воћа или немасног јогурта, скутног сира.