Ђумбир

Љековита својства ингвера (Латин Зингибер оффицинале) широко користе човјечанство дуго времена. Први пут је култивација овог зачина започела у северном делу Индије, Непала и јужне Кине. У текстовима индијске ведске медицине, старије од 5 хиљада година, научници су открили помињање лековитих својстава Зингибер оффицинале и рецепти, у којима је ђумбир главни састојак. Ђумбар је конзумиран како у сировом облику, тако и као тинктуре, чорбе, чајеве.

Корен ђумбира се екстрахује и напаја у облику таблете; активни састојци укључују гингероле (који дају свој сопствени мирис и арому) и схогаол.

Љековита својства ингвера омогућавају да се користе у лијечењу различитих болести и за превентивне сврхе. Даља дистрибуција Зингибера се десила прилично брзо, с обзиром на чудесна својства. У Европи је коришћен као ефикасан превентив против куге, с обзиром да је цена овог зачина веома висока, као и њену ефикасност. Тренутно, ингвер се култивише у скоро свим земљама са тропском климом, на примјер, југоисточној Азији, Аустралији, Бразилу. У савременој кухињи с правом се сматра међународном компонентом. Практично у свакој националној кухињи, без обзира на то да ли је ингвер култивисан у датом локалитету или не, има много јела, од којих је један од састојака Зингибер. У сувом облику, они се широко користе за печење посуђа. Широко га је користио као укус да би направио компоте, пудинге, алкохолне пијесаке и чак ђумбирско пиво. Љековито својство је значајно побољшано мјешањем са другим корисним зачинама, на пример, мушкатним орашчићем или кардамом. Због моћних антисептичких особина ђумбира, који омогућавају деконтаминацију производа, јапански кувари га користе за припрему јела од сирових морских плодова националне кухиње. Једном речју, мултифункционалност и његова јединственост већ дуго користе људи у различитим сферама живота, било да је Ведиц или алтернативна медицина, кување, козметологија, дијетологија. Зингибер је достојно преузео место части у исхрани модерног човека, што је оправдано својим јединственим својствима. Тренутно су својства довољно детаљно проучавана и имају научно оправдање. Од древних времена позната су моћна антивирусна својства ђумбира, што доприноси смањењу активности вируса грипа и прехлада.

Ђумбир чај има много корисних особина. Најзаступљеност овог пића стиче се у хладној сезони, када је људски имунолошки систем најосјетљивији на слабљење и вероватноћа прехладе и грипа је висока.

Употреба ђумбира у лечењу артритиса, кашља, зубобоље, бронхитиса, захваљујући способности тањења крви, смањења крвног притиска и холестерола. Зато се сматра да је најјачи антиинфламаторни лек.

Тонски ефекат ђумбирског чаја побољшава снабдевање крви у мозгу, повећава интелектуалне перформансе особе. Због јединственог састава, има благотворно дејство на дигестивни систем. Тренутно, производне технологије за обраду сировина дозвољавају употребу корисних својстава као кисели, сушени или млевени ђумбир. Како тачно утиче на овај зачини, пре свега зависи од тачности његове примене. Као иу свему, требало би да постоји мера, стога, упркос лековитим својствима, ђумбир има неке контраиндикације које се морају узети у обзир пре него што почну да га користе.

[1], [2]

Ђумбир за мршављење

Недавно је ђумбир за мршављење веома популаран. Како процес губитка тежине и како то утиче на сагоревање додатних килограма? Као што смо већ објаснили, овај зачини садрже супстанце које имају јединствене и корисне особине које позитивно утичу на рад гастроинтестиналног тракта. Зингибер промовише процесе пречишћавања јетре, гастроинтестиналног тракта, елиминације цревних паразита. Ова ефикасна својства омогућавају вам да користите ђумбир, као средство за губитак тежине, што помаже у смањењу вишка тежине, смањује количину масти. Поред тога, изврсна палатибилност омогућава да је користите као главну компоненту у исхрани правилне исхране.

Ђумбир за губитак тежине може бити апсолутно поуздано назван најприхватљивији и једноставнији начин, осим што има одличан укус! Потребно је само додати ово главним јелима и пићима и ово позитивно утиче на рад гастроинтестиналног тракта и метаболичке процесе у телу. Главни проблем приликом покушаја губитка тежине је кршење метаболичких процеса у телу. Неуравнотежена и неприлична исхрана доприноси поремећају дигестивног система, акумулацији токсина и токсина у организму. Као резултат тога, постојано је стабилно повећање телесне тежине, што негативно утиче на рад свих других органа - од кардиоваскуларног система до кољенских зглобова. Стрес је још један важан елемент стабилног повећања телесне тежине. У стресној ситуацији, у телу се јавља повећан осећај глади. Тако се тело бори са стресом.

Коришћење ђумбир за мршављење су метаболички процеси у телу стабилизује антиоксиданс својства доприносе стабилном стању нервног система, дигестивног система у нормалном раду, тело одмах очишћена од токсина. Можете користити ђумбир за губитак тежине на више начина. Према својој технику примјене, ове методе су прилично једноставне, али истовремено веома ефикасне. Са њиховом правилном применом, може се примјетити стабилан ефекат. Као што знате, користи се као зачина у кувању. Додато у главно јело, не само да побољшава укус, већ и побољшава процес варења и дигестивни систем тела у целини. На пример, здробљени Зингибер је добро комбинован са замрзнутим поврћем. Додајте га у спремљене посуде као обавезан састојак - резултат неће вас чекати!

Прије јела, неће бити сувишно за жвакање малог комада ољуштеног ђумбира. Такође можете да га грчите на груби или фино сецкани, сезоните с лимуновим соком и једите у паузама између оброка у малим порцијама - једну кашичицу. Коришћење свежег корена неће побољшати само метаболичке процесе, већ ће такође ојачати имунолошки систем и убрзати процес губитка тежине.

Недавно је ингвер постао главни састојак прехрамбене хране. Широко се користи као дио различитих дијета за губитак тежине. Заиста, да би се постигао добар стабилан резултат, нутриционисти препоручују оброке и пиће уз њега, свеже и осушене. На пример, салата од ђумбира постаће омиљено јело у данима поста. Процес кувања није компликовано и не траје много времена. Да бисте то урадили, требају вам три средње пецене репе, пет средње печених шаргарепа, гомила целера, корен свежег Зингибер оффицинале. Пречишћени састојци су дробљени, помешани, зачињени соком од једног средњег лимуна и маслиновог уља.

Један од најпопуларнијих средстава за смањење вишка тежине, наравно, је ђумбирски чај. Која је тајна? Чак иу тибетанској медицини, ђумбир је коришћен као стимуланс за циркулацију крви, што убрзава метаболичке процесе. Захваљујући својствима загревања, ови процеси допуњују диуретички ефекат и ефекат повећаног знојења. Етерична уља у свом саставу дају чај посебном ароматичном саставу и квалитетом укуса, а истовремено побољшавају метаболичке процесе.

Витамински састав и његова својства антиоксиданта позитивно утичу на стање коже лица, очувајући своју младост и свеж изглед, а да не помињемо унутрашње позитивне ефекте на цео организам. Много начина да направите чај од ђумбира, омогућава вам да изаберете укус и начин кувања најприкладније опције. Размотрите неколико опција за прављење пића из Зингибер оффицинале. Најприкладнији и најлакши начин за чишћење чаја за губитак тежине: сјеме од средње величине, сипати 1,5 литре воде која се загреје и инсистира на термима око 30 минута. Током дана, ова количина чаја мора бити пијана. Коришћење чаја од Зингибер оффицинале у прехрамбеној прехрани знатно повећава ефикасност исхране.

Да направите чај од ђумбира са медом и лимуном, потребно је залијепити 2 кашике млевене корене са литром чисте воде и довести до вреле масти. Кувар треба да буде око 15 минута. После овог пића треба дозволити да се охлади до температуре од 36 ° Ц и додати мед и лимунов сок по укусу. Припрема чаја за овај рецепт, могуће је додати и друге лековите биљке и лековито биље, на примјер, менте, липе, лиснате листове кукуруза.

Да бисте значајно смањили вишак килограма, можете препоручити овај начин прављења чаја. Главни састојци овог рецепта су ђумбир и бели лук, један једнак дио, који морате млет и мешати. Затим сипајте 20 делова воде која се загреје и инсистираш у термосу око 15 минута. Прије конзумирања, овај чај мора бити филтриран и пијан током дана. Дозвољена вам је гигантска доза витамина!

Треба обратити пажњу на важне тачке у вези ђумбира за мршављење и чајеве. Потрошња чаја од Зингибер оффицинале није ограничена на дане исхране у исхрани, када се смањује активна тежина, дневна употреба, додавањем црном или зеленом чају, само ће ојачати и побољшати резултат. С обзиром на јак ефекат појачања, најбоље је јести чај поподне, а не увече.

Постоји неколико савета за чување свјежег ђумбира. Најбоље је чувати свежину Зингибер оффицинале у фрижидеру не више од недељу дана, а онда се корисна својства значајно смањују. Могуће замрзавање корена у замрзивачу и складиштењу, али не више од 3 месеца.

Ђумбир за губитак тежине, односно, прекомерно коришћење њега може изазвати мучнину, згужњавину, иритацију у уста. Пре него што га употребите, терапеутски или профилактички, потребно је консултовати лекара или нутриционисте. Није препоручљиво користити неке лекове, на пример, разређиваче крви, смањујући крвни притисак. У сваком случају, потребна је специјалистичка консултација.

Садржај калоријума ђумбира

Калорични ђумбир, без обзира на његову метода кувања или недостатак исте, остаје у 80 кцал на 100 грама, при чему обрада ђумбир калорија смањен на 60 кцал. Ова чињеница додаје још једну корисну особину - ниски калорични садржај и његову погодност за употребу у исхрани у исхрани. Од древних времена, захваљујући нискокалоричном садржају и јединственим квалитетима укуса, Зингибер оффицинале је постао главни састојак у многим јелима и пићима. У исто време, конзумира се свеже и осушено. Тренутно нутриционисти практикују "ђумбир" дијете, у којој је она главна компонента, с обзиром на својства масти и низак садржај калорија. У таквим дијетама се користи за кување главних јела и пића.

Кулинарска обрада, у облику љешења, не утиче на садржај калорија у припремљеном јелу, осим ако се, наравно, не користе други калоријски састојци. На пример, ђумбир са медом или кандираном Зингибер оффицинале има садржај калорија од више од 350 кцал на 100 грама производа.

[3]

Предности ђумбира

Предности ђумбира одређују јединствена комбинација медицинских својстава и одличних квалитета укуса. Таква комбинација је прилично ретка по природи и не постоји у другим сличним постројењима. Сигурно је рећи да су друге лековите биљке много инфериорније од ђумбира за њихове корисне квалитете. Његова медицинска и превентивна својства значајно проширују опсег његове примене. Научно је оправдано имати опће мишљење о аналгетици, антиинфламаторним, бактерицидним, знојевима, тониким, антибактеријским својствима. Супстанце садржане у Зингибер оффицинале-у, доприносе бржем зарастању рана и резова, ожиљци кожних поремећаја. Захваљујући моћном антиоксидативном ефекту, користи од ђумбира да ојача имунитет је веома значајан. Антибактеријска својства омогућавају активирање заштитних функција људског тела у борби против паразита у хелминтхицним болестима, одлагање репродукције бактерија.

Употреба ђумбира у кувању не само да значајно побољшава укус готових јела, већ и олакшава лако пробављивост хране. Редовна употреба у његовој храни позитивно утиче на стање дигестивног система човека уопште. Користећи овај зачини у малим количинама, активна је стимулација дигестивних процеса, формирање желудачног сокова, побољшање гастричне секреције и, као последица, повећан апетит. Ђумбир је веома ефикасан за уништавање и стомачни улкус, еруктације. Генерално, има значајну ефикасност у лечењу и превенцији различитих обољења гастроинтестиналног тракта. Његова акција је повољна за надимање, дијареју. Када је тровање храном такође ефикасан лек, Зингибер оффицинале, а благ лаксативни ефекат ће помоћи да се носи са запињањем и помаже у пречишћавању гастроинтестиналног тракта.

Грејна својства ђумбира врло су ефикасна у лечењу и превенцији прехладе, на пример, грипа, синуситиса, прехлада, стагнирајућих процеса у плућима. Екпецторант особине су ефикасне у случају симптома болова у грлу, кашљу. Ефикасно коришћење у лечењу бронхијалне астме. Одличан лек за све врсте алергијских реакција и кожних болести је ђумбир.

Системска употреба Зингибер оффицинале помаже у смањењу крви и смањењу нивоа холестерола у њему. Кожа фаворизује диуретички ефекат и стимулише стварање пљувачке. Ензими ефикасно смањују болове изазване болестима зглобова, са реуматизмом, боловима у мишићима, истезањем, артритисом и артрозо.

За женско тело, ђумбир је веома важан. Током почетка менструалног циклуса, његове користи су нарочито значајне, јер помажу у ублажавању грчева. Седација је такође непроцењива током почетка менструалног циклуса. Дуго пошто се Зингибер оффицинале ефикасно користи за лечење неплодности, јер помаже да се повећа тон материце и повећа сексуални погон. Недавно је коришћен као високо ефикасан лек за смањење телесне тежине. То је последица својства активирања метаболичких процеса у људском телу. Ђумбар је ефикасан у трудноћи када има токсикозе. Уље из ње је довољно широко и ефикасно се користи у козметологији и ароматерапији, у облику маски, купатила и лосиона.

Антиоксидациона својства стимулишу менталну активност и враћају физичку снагу човека, помажући у стресним ситуацијама. Поред тога, има својство да побољша циркулацију крви у мозгу, ојача кардиоваскуларни систем у целини, побољша меморију, значајно повећава способности учења и смањује крвни притисак. Ефикасна употреба ђумбира у лечењу атеросклерозе. Зингибер оффицинале је најбољи начин за елиминацију токсина и токсина из људског тела. Недавно, захваљујући његовим антиоксидативним својствима, широко се користи за превенцију рака.

Витамински састојак ђумбира помаже у довољној ефикасној борби против промена у телу, како споља тако и унутар људског тела. Он ефикасно уклања знакове мучнине, вртоглавице, слабости које произилазе из "морске" болести. Редовна употреба свежег Зингибер оффицинале, односно његовог жвакања, доприноси побољшању здравља десни и усне у целини, поред тога што дух даје дух временски период.

Предности ђумбира нису ограничене на јединствене лековите и превентивне особине. Због свог посебног, изразитог укуса и мириса, користи се у кухању многих националних кухиња и представља неизоставну компоненту различитих јела. Једно од кулинарских особина овог зачина може се разликовати од његове способности да побољша и изрази укус припремљених јела. Распон његове употребе у кувању је апсолутно неограничен, може се користити и за кување месних и рибљих јела, за израду десерта и пића.

Говорећи о предностима ђумбира, немогуће је ограничити могућност кориштења у било којој посебној сфери примјене. Због својих бројних јединствених својстава, може се сигурно назвати универзалним алатом.

Декларисан ефекат ђумбира

Верује се да је ђумбир ефикасан анти-еметик, посебно са мучнином узрокованом морском болешћу или трудноћом, а такође смањује цревне грчеве. Такође се користи као антиинфламаторни и аналгетик. Може имати антибактеријски и антикоагулантни ефекат ин витро, али подаци о томе су контрадикторни.

Оштећење ђумбира

По правилу, сви лекови и биљке имају карактеристичне нежељене ефекте. Биће погрешно вјеровати да су биљни лијекови апсолутно безопасни и не могу узроковати штету. Не заборавите да скоро сва биљка могу изазвати алергијске реакције, јер су у природи алергени. Иако је ђумбир сматран нискомалергеном биљком, вероватноћа његове индивидуалне нетрпељивости није искључена. Управо због тога, прије почетка употребе, потребно је провести алерготест.

Оштећење ђумбира одређује се бројним критеријумима за његово коришћење. Лековита својства имају довољно јако дејство, због чега је линија између корисног и штетног учинка занемарљива. Врло често, уместо очекиваног позитивног резултата, добија се обрнути ефекат. У присуству акутних и хроничних обољења гастроинтестиналног тракта, од неконтролисане употребе ђумбира треба да се уздрже, с обзиром на могуће компликације. Исто важи и за труднице и мајке дојке.

Активно загревање својства ограничава његову употребу током периода велике грознице пацијента или врочег љетног дана. Способност разблаживања крви искључује његову употребу током крварења.

Недавно све популарнији оријенталне кухиње, у којима се користи туршије ђумбир, који не само да побољшава укус јела, чисти чуло укуса, и неутралише ефекат паразита који могу бити присутни у сировом рибом, као што су суши и других оријенталних јела. Прекомерна потрошња киселог зингибер оффицинале доводи, по правилу, у супротан ефекат. И умјесто доброг, добија се штета за ђумбир.

Штета ђумбира је конвенционални концепт и више је резултат неправилне употребе и употребе корисних особина ове јединствене биљке. Као иу свему, треба да постоји мера, а његова употреба треба дозирати. Препоручени дневни унос одрасле особе је пет грама.

[4], [5]

Нежељени ефекти ђумбира

Мучнина, узнемирени стомак и дисгевзија су могући. Теоретски, ђумбир је контраиндикована код пацијената са хеморагичном дијететиком или узимањем анти-коагулативних лекова или варфарина.

[6],

Третман са ђумбиром

Ако контраиндикације за употребу и алергијске реакције нису доступне, онда можете безбедно започети лијечење са ђумбиром. Од давних времена човек је био третиран Зингибер оффицинале, захваљујући многим корисним особинама овог биљке. Дуго је научно доказана корисна својства ингвера, као и методе третмана описане у његовим дјелима Конфуцијус.

Лековита својства помажу од различитих болести, од најједноставније до сложенијих, заразних. Поремећаји гастроинтестиналног тракта, грчеви желуца помоћиће да се стабилизује ђумбирски чај, јер је једна од његових својстава нормализација метаболичких процеса. Из истог разлога, ђумбир се ефикасно користи за смањење холестерола у крви и смањење вишка телесне тежине. Карактеристике тонирања и загревања доприносе убрзању метаболичких процеса и тиме се убрзава процес смањења вишка тежине. Третман са ђумбиром се користи у случајевима промјена у крвном притиску, главобољу, различитим врстама артритиса. Лечење Зингибер оффицинале се препоручује за прехладе, кашље, респираторне болести. Терапеутски ефекат у таквим случајевима одређен је убрзањем процеса излучивања жлијезда и токсина из тела кроз повећано знојење, што се постиже особином грејања и потања.

Ђумбир чај, без узрока нежељених дејстава, помоћи ће да се отклони симптом јутарње токсемије у почетној фази трудноће, али биће обавезно консултовати доктора који посматра трудноћу. Ђумбир се успешно користи у козметологији. Маске и креме са Зингибер оффицинале и тинктуре из ње ефикасно негују и помлађују кожу лица, дају здраву боју и ружине.

Антиокидантна својства чини га природним тоником и стимулантом, побољшавајући рад мозга, реакцију, помаже да се ослободи стреса и негативних ефеката на нервни систем. Уопште, препоручује се ђумбирски чај за употребу, као природно куративно и превентивно пиће, скоро све, уколико нема контраиндикација или алергијских реакција.

Затим ћемо размотрити неколико рецепата и метода алтернативне медицине уз коришћење ђумбира за лечење и превенцију болести. Треба одмах напоменути да се ови рецепти и технике требају користити као помоћна средства, а не као главни третман и прије њихове употребе, неопходна је обавезна специјалистичка консултација.

Инфузија ђумбира са лишћем паприке, ранчевог и цвијећа црвене боје помоћи ће уклањати јак бол у стомаку. Да би то учинили, једна жлица свих састојака мора бити срушена и сипати чашу вреле воде, инсистирајте на 25-30 минута. Онда попијте ову инфузију, поделите на два оброка. Ова инфузија се може користити ако бол у стомаку није изазвана хроничним болестима.

Свјежи ђумбир ће помоћи у почетној фази запаљења грла и уста. Да би то учинили, очишћени комад свјежег ђумбира, дебео приближно 1,5 цм, мора бити ресорбован и жвакан у уста док се сок од џунгса не извуче у потпуности. Истовремено, у усној шупљини постоји благи тинглање, узроковано антибактеријским дејством етеричних уља која садрже ђумбир. Есенцијална уља елиминишу патогене бактерије на месту локализације инфламације. Овај метод лечења може се користити за побољшање дигестивног система, уклањање токсина из тела, јачање имунитета, зубобоља и болести десни. Мали комад свјежег ђумбира ће вам помоћи да освежите дух дуго времена.

Зингибер оффицинале прах се користи за припрему ђумбирског купатила, чија акција ће помоћи да се ослободи мишићног бола и физичког замора, опусти и обнови снагу. Неопходно је растворити три кашике прашка од сувог ђумбира у једном литру кључалне воде и кувати 10 минута. Добијену чорбу треба сипати у купатило. Узми ђумбирску купку треба да буде 15-20 минута. Ефективно ће се применити на зглобовима и мишићима, конзистенцију пилетине од пшенице, од сувог праха и кухане инфузије. На исти начин, можете припремити смешу за компресију на леђима, у свом дјелу сличан сенфу малтера. Да бисте то учинили, темељно је мешати две кашичице сувог ђумбирског праха са 0.5 кашичице црвене чили и једне кашичице куркума. Добијену мешавину растворите малом количином топлог сусама или сенфа сенфа, добро мешајте и пустите да се пије 10 минута. Потребно је нанијети ову смешу на памучни салвон с слојем дебљине 0,5 цм. Овакве салвете са ђумбирском мешавином примењују се на месту локализације болова.

Ефективно превентивно средство, осим што је и даље универзално на примјени, могуће је назвати ђумбир чај. Распон примене овог чудотворног пића је довољно широк, од крварења дигестивног система до запаљења респираторног тракта. Поред тога, чај има пријатан печење и карактеристичан зачински окус. Редовним уносом ђумбирског чаја учвршћује имуни систем, побољшава функционисање мозга, стабилизује крвни притисак, а не спомињем задовољство пријатног укуса.

Постоји много начина за припрему ђумбирског чаја. Урезани ђумбир у количинама од једне кашичице до три кашичице може се припремити са зеленим или црним чајем или одвојено припремљеним Зингибер оффицинале или у комбинацији са другим лековитим биљем. На пример, једна кашика од нане лишћа, мајчине душице, липе и ломљеног ђумбира треба додати 0,5 литара кључале воде за 20 минута, а затим да користите као чај, тако да је могуће додати укус и лимуна мед. Генерално, количина Зингибер оффицинале у чају се одређује појединачно и може се повећати или смањити. Можете јести ђумбир чај са лимуном, медом, омиљеним џемом.

Ђумбир чај са млеком има универзални ефекат, а такође и веома укусно тоничко пиће. Да бисте направили овај чај, потребна вам је једна чаша млијека и чиста вода, 1,5 чајне кашике црног или зеленог чаја, шећер или мед по укусу, 2 кашике ђумбира. Прво, вода, чај и ђумбир доводе до кувања и кува четири минута. После тога, додајте млеко и мешајте, инсистирајте пет минута. Пиће је спремно за употребу, меду или шећеру се додају по укусу. У болестима респираторног тракта, ефикасно је конзумирати вруће млеко са раствореним осушеним Зингибер оффицинале у количини од 1/3 кашике и меда.

Ефикасна профилактичка, јачање имунитета лако се припрема код куће. Да би то урадили, потребно је грундирати 400 грама свјежег ђумбира, а резултујућа маса за преливање 300 грама алкохола. Ова течност се инфицира на две недеље на топлом месту. Двапут недељно, неопходно је протресати посуду са овом течном материјом. После две седмице тинктура постаје жута, потребно је напунити течност. Да бисте користили тинктуру ингвера, пре јела морате да једите кашичицу.

Пре него што почнете са лечењем ђумбира, потребно је специјалистичка консултација. Упркос бројним лековитим својствима, ђумбир има бројне контраиндикације за употребу, што, наравно, не треба оставити без пажње.

Контраиндикације на употребу ђумбира

Недавно је велика популарност ђумбира и као превентивни и лековити лек, као и кулинарски састојак, у потпуности објашњена јединственим својствима ове биљке. Међутим, не заборавите да је све у реду, али у умерености. А у случају Зингибер оффицинале ово правило остаје релевантно. Научно истраживање контраиндикација на употребу ђумбира одредило је главна ограничења. Препоручена доза за одрасле је око пет грама. Ако се користи изнад ове дозе, здрава особа може довести до иритације оралне слузнице, дијареје или згага. Главна контраиндикација за употребу ђумбира у већој мјери не односи се на сам Зингибер оффицинале, већ на његову комбинацију са другим лијековима.

Садржи активне састојке и етерична уља, чији ефекат мултиплицира медицинска својства овог биљке. Упркос многим корисним особинама, постоје контраиндикације за употребу ђумбира. Размотримо их детаљније. Садржи испарљиве супстанце и није погодна за обољења органа гастроинтестиналног тракта, као што су стомак или једњака чирева, Уролитијаза, његове употребе неприхватљиве у прогресивним запаљенским процесима које су праћене повећаном температуром тела пацијента. Ђумбир садржи значајну количину кардиоактивних супстанци, који повећавају активност срца и убрзавају радни ритам срца. У присуству болести кардиоваскуларног система, хипертензија, употреба Зингибер оффицинале и лекови од тога, можете почети тек након препоруке експерата. У случајевима употребе антихипертензивних и антиаритмичних лекова, његова употреба је генерално контраиндикована.

Генерално, ђумбир је контраиндиковани за употребу са улцеративним неспецифичним колитисом, рефлуксом езофагеа, гастроинтестиналном болешћу, дивертикулозом и дивертикулитисом. Активне супстанце могу изазвати компликације ових болести. Током трудноће и лактације, ђумбир је искључен из исхране жене, како би се избегле штетне последице.

Контраиндикације на употребу ђумбира у свим овим случајевима треба разговарати са својим лекаром. Изузетно је важно избјећи нежељене посљедице кориштења. Као резултат неконтролисане употребе, може доћи до недостатка лековитог ефекта и појаве компликација хроничних болести, ау неким случајевима и погоршања стања пацијента. Узимајући у обзир све контраиндикације за употребу, скоро у потпуности се искључује могућност изузетака.

[7], [8], [9]

Састав ђумбира

Чудотворна својства ђумбира одређују његов јединствени хемијски састав. Велики број хранљивих материја се налази у влакнима његовог корена. Наиме, микроелементи као калијум, манган, калцијум, гвожђе, магнезијум, олеинска и капритна ацид, натријум, хрома, алуминијума, силицијума, фосфора, никотина и линолеинске киселине, аспарагина, холин. Витамински састојак ингвера представља витамини Ц, Б1, Б2, ниацин.

Карактеристична арома зачина, пикантне и тарте боје, формирана је због великог садржаја етеричних уља у њему, око 1,5 - 3,5%, који су концентрисани у коријенском делу. Главне компоненте у саставу су зхингибернен - у количини од преко 70%, скробима - око 4-5%, гингерол - не више од 2%. Преостале компоненте, у виду каменхена, гингерина, бисаболена, цинеола, борнеола, линалола, паландрена, шећера и масти, садрже се у количини до 1,5% од укупног броја. Карактеристичан специјални паљенски укус за ђумбири је фенол-лике гингерол.

Зингибер садржи велику количину амино киселина, на пример, триптофана, леизина, метионина, фениланина, валина и многих других. У 100 грама свежег корена садржи влакна и маст на 6,0 грама, угљени хидрати око 70,0 грама, протеини око 10,0 грама. Микроелементи који се налазе у таквим количинама: Цинк - око 5,0мг, натријум - око 32,0мг, калијум - око 2,0мг, фосфор - око 150,0мг, магнезијум - не више од 185,0мг, гвожђе - не више 12,0мг, калцијум - 120,0 мг. Према броју витамина садржаних у 100 грама, можете идентификовати ниацин - око 6,0 мг, витамине Б1 - 0,2 мг, Б2 - 0,05 мг, Ц - 12 мг. Ово је само мали састав витамина. Калоријски садржај 100 грама сировог ђумбира је приближно 80 кцал.

[10], [11], [12], [13],

Врсте ђумбира

Ђумбар се култивише у тропским земљама, практично на свим континентима. Вегетативни развој у великој мјери зависи од режима температуре, влаге, састава земљишта и технике култивације. Од ових основних услова и од места узгоја зависи квалитет укуса. У региону гајења разликују се главне врсте ђумбира, наиме, кинески, индијски, афрички, аустралијски, јамачки, бразилски. Свака од ових врста има карактеристичну арому, карактеристике укуса, густину коренских ткива. Ови показатељи потрошача одређују како ће се користити одређени типови.

Географија гајења ђумбира је довољно широка и због тога у сваком региону третман за складиштење има своје специфичности. Према начину обраде, разликују се беле, односно сивкасте и црне врсте. Технологија обраде је прилично једноставна. У земљама југоисточне Азије, коријери Зингибер су натопљени у киселину, на пример, сумпорни или хлорни креч током целе ноћи. Затим уклоните коре од корена и осушите на сунцу. У земљама Латинске Америке, ољуштени корени се опере у кречном млеку и кувају у шећерном сирупу. Бели или бенгалски ђумбир има глатку, очишћену површину, чија обрада уклања горњу коре. Црно или Барбадосово, напротив, је нечисто и његова прерада је само у сушењу. Дакле, укус и мирис црног ђумбира су израженији. На прелому, све врсте имају сиво-бијеле боје, мало је жућкаста нијанса. Уопштено говорећи, старија година старосне границе, жута боје ће бити на паузи.

Дакле, црни ђумбир практично није обрађен, бијели - претходно испран и очишћен од површинских густих слојева. Као резултат третмана, црни показује изражен укус и мирис.