Каша за гастритис

Гастритис се манифестује болом, мучнином, тежином у стомаку, подригивањем, горушицом. Ово стање вас приморава да одустанете од масне, зачињене и грубе хране и пређете на нежније: течне топле супе, клизаве каше и киселке. Управо каше чине основу дијететских столова. Оне не само да прекривају зидове желуца заштитним филмом, већ и телу обезбеђују биљне протеине, витамине и минерале. Стога је одговор на питање да ли је могуће јести кашу са гастритисом позитиван, али са резервом од које житарице је направљена.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Индикације за употребу

Код упале желудачне слузокоже, веома је важно да храна не изазива механичка или хемијска оштећења, већ да има омотавајуће, адстрингентно дејство. Поред тога, садрже све неопходне елементе за потпуно функционисање организма. Ова својства поседује правилно припремљена каша од здравог зрна, која је индикована за гастритис:

• са високом киселошћу - долази до прекомерне производње хлороводоничне киселине, што доводи до оштећења слузокоже. Каша на води и млеку, као прилози и десерти са додатком зрелог и слатког воћа, спасиће ситуацију;
• акутно - најчешће се јавља код интоксикације организма храном, познате као тровање храном, постоје и други разлози. Након једног или више дана апстиненције од хране и обилног пијења, почињу са вискозним супама и течним кашама;
• ерозивна - тешка врста болести која погађа не само површину слузокоже, већ и дубоке слојеве, све до мишићног слоја. Изазива се агресивним хемикалијама, одређеним лековима, захтева дуготрајно лечење и исхрану која укључује кашу на води и млеко разблажено на пола са водом;
• погоршање гастритиса - изражава се у појави осећаја надутости, тежине у епигастичној зони, подригивања, горушице. Захтева прелазак на дијеталну исхрану, укључујући кашу;
• атрофични - карактерише се смрћу ћелија које производе желудачни сок. Способност зидова желуца да варе храну постепено се губи, што утиче на друге унутрашње органе. Главно терапијско оптерећење пада на исхрану у којој преовлађују пасирани, сецкани производи, кувани на пари, укључујући кашу кувану на води.

Коју кашу можете јести ако имате гастритис?

У природи постоји широк избор житарица и махунарки од којих можете направити укусне каше. Нису све погодне за људе са проблемима са варењем. Хајде да анализирамо које су каше корисне за гастритис, а које могу проузроковати штету:

• Гриз - обавија унутрашње зидове желуца, неутралише упалу, смањује бол, апсорбује и уклања токсичне елементе и шљаке из организма, подстиче зарастање ерозије и чирева, стога је ефикасан код ерозивног и улцерозног гастритиса, његових погоршања. Добија се од зрна пшенице. Кува се у води или млеку. Житарице се сипају у кључалу течност уз мешање, доводе до готовости. Можете додати шећер, со, мало уља, разно воће, ако нема контраиндикација. Свакодневно и више пута се и даље не препоручује јести је, јер може уклонити калцијум из организма;
• овсена каша - многи здрави људи почињу своје јутро са овсеном кашом, а они који пате од гастритиса посебно треба да укључе ово јело у своју исхрану. Оно савршено ствара омотачки филм на зидовима желуца, нормализује метаболизам, уклања токсине, ублажава бол, даје нам неопходне витамине и микроелементе, убрзава регенерацију ћелија. Поред тога, његова несумњива предност је што добро засићује и не изазива осећај тежине у стомаку;
• пиринач - као резултат његовог кувања, формира се слуз, коју добро прихвата упаљена слузокожа. Таква каша се препоручује чак и код акутног гастритиса, једино је потребно да се изгњечи. Код гастритиса са ниском киселошћу, потребно је пити пиринчани бујон, са високом киселошћу - млечне каше, које се прво кувају до полуготовости у води, затим се преливају млеком и доводе до готовости;
• просо - просо се добија од проса. Богато је протеинима, витаминима ПП и групе Б, гвожђем, магнезијумом, манганом, флуором итд., али садржи и много влакана - угљених хидрата које не варе желудачни ензими, већ само цревна микрофлора. Просо такође повећава киселост. За болесни желудац ово је тешка храна, па је једење каше од проса могуће само у фази ремисије са нормалном или смањеном секрецијом;
• кукуруз - житарица садржи фосфор, никотинску киселину, цинк, натријум, каротен - корисне и неопходне компоненте за здравље, али има и довољно влакана. Стога се каша не препоручује у акутним стањима, у случају ерозивног гастритиса и најбоље је прилагођена ремисији. Најбоље је ако је њена конзистенција течна;
• хељда - на постсовјетском простору стекла је репутацију јединственог производа због својих корисних својстава, али није призната у Европи или Америци. Било како било, са дијагнозом „гастритиса“, не морате је искључити из менија, напротив, садржи много протеина, витамина и минерала, што значи да може да храни тело њима и ојача га, смањи киселост, а да притом не нанесе штету људима са хиперацидном варијантом патологије. Најбоље је јести течну млечну кашу;
• пшеница - произведена, као гриз, од зрна пшенице, али има веће честице. Упркос својој нутритивној вредности и корисности, и даље је претешка за болесни стомак, па се не конзумира током погоршања, већ тек након њега;
• јечам - прави се од јечменог зрна млевењем и представља вредан прехрамбени производ. Садржи калијум, магнезијум, натријум, гвожђе, цинк, фосфор, тиамин, ниацин, јод, кобалт, манган, витамине Б6, ПП, Ц, А. Протеини јечма су супериорнији по нутритивној вредности од протеина пшенице и организам их потпуно апсорбује. Јечмена каша, кувана и на води и на млеку, присутна је у дијететским столовима који се примењују код гастритиса;
• ланено семе - семе лана садржи обиље разних витамина и минерала, али највредније је присуство омега масних киселина, протеина и лигнина. Лан је познат по свом антиинфламаторном, антибактеријском, антивирусном дејству. Током фазе погоршања, каша од ланеног семена се не препоручује за јело, већ тек када пређе у ремисију;
• овсена каша - добијена од уситњених зрна овса, веома је хранљива због бројних аминокиселина и микроелемената, нежна је за слузокожу желуца, обавија је заштитним филмом, штитећи је од оштећења, и повећава имунитет;
• бундева - печена и кувана бундева се добро подноси од стране желуца са повећаном киселошћу. Садржи пуно каротена, што доказује њена наранџаста боја. Каша од бундеве ублажава горушицу, нелагодност у желуцу и користи се у разним дијетама. Код ниске киселости, требало би да се ограничите на мале порције и да не претерујете са употребом бобице;
• бисерни јечам - житарице садрже највреднију компоненту хордецин - природни антибиотик који подстиче зарастање желудачне слузокоже. Бисерни јечам, као и јечмена каша, прави се од јечма и има многа корисна својства. Истовремено, каша од бисерног јечма не кува до вискозног стања, прилично је груба и тврда за болесни желудац. Стога се у акутним периодима бисерни јечам користи искључиво у дијететским супама, дајући им клизавост, пунећи их потребним хранљивим компонентама;
• грашак - међу зељастим и житарицама, грашак нема равне по хранљивој вредности. Има висок проценат протеина, много витамина, микро- и макроелемената. Због свог састава, брзо регенерише ткива, повећава хемоглобин и имунитет, побољшава цревну покретљивост, ослобађа организам од шљаке, спречава стварање холестеролских плакова. Каша од грашка се кува дуго док не достигне пире стање, што је погодно за пацијенте са гастритисом. Оптимална количина конзумирања овог јела је 2 пута недељно, јер изазива надимање.

Рецепти за кашу за гастритис

Постоје различити рецепти за кување каша за гастритис. У зависности од специфичне дијагнозе, киселости желуца и других карактеристика патологије, могу се препоручити млечне каше или мрвичасте каше куване у води, поврћном или месном бујону. Неки рецепти за такве каше:

• Каша од хељде са млеком - прокувајте млеко са ниским садржајем масти (у млеко са ниским садржајем масти додајте воду), добро исперите кашу, сипајте у млеко, додајте мало соли, додајте шећер по укусу, кувајте на лаганој ватри док каша не омекша (25-30 минута). Готова каша од хељде ће добити пријатну благо ружичасту боју. Приближан однос састојака је 200 г каше по литру млека;
• Мрвљиве каше се добијају од било ког гњечења целог или крупног зрна, ако се држите пропорције 1:2. За чашу житарица, рецимо, биће вам потребне 2 чаше воде или чорбе. Након кључања, направите слабу ватру и крчкајте док не буде готово, затим додајте малу гомилу путера, ако нисте користили чорбу;
• Бундева се веома лако и брзо припрема - ољушти се, исече на коцкице, кува у води, затим оцеди, а бундева се пасира док не постане глатка, путер, со и шећер ће помоћи да се дотера укус. Веома је укусно и здраво пећи њене кришке у рерни. Каша се припрема од бундеве и у комбинацији са пиринчем, просом;
• Каша од грашка се припрема од сувог пасуља након намакања 8-10 сати. Након кључања, држи се дуго, на лаганој ватри, у посуди са дебелим зидовима док се не добије конзистенција пиреа. Блендер или гњечилица ће помоћи да се постигне једнолична густина. Састав треба допунити сољу, биљним или животињским уљем. Такође можете кувати зелени свежи или замрзнути грашак, то ће трајати много мање времена.

Најбоље житарице за гастритис су оне које су здраве, вољене и не изазивају никакве нежељене ефекте.

Које житарице не треба јести?

У малопродајним ланцима постоји много инстант каша које се могу јести без кувања. Не треба их конзумирати ако имате гастритис. Које друге каше не треба јести? Ова листа укључује недовољно куване, превише густе, хладне или вруће и у великим порцијама. Најбоља опција је јести кашу за доручак, наизменично са житарицама.

Контраиндикације

Озбиљне контраиндикације укључују алергије на житарице и целијакију. То је могуће ако садрже глутен (гриз, овсена каша, бисерни јечам). Садрже глиадин, једну од компоненти глутена, протеинске компоненте присутне у житарицама која може изазвати производњу антитела и довести до поремећене апсорпције хранљивих материја и недостатка витамина. Други фактори који забрањују употребу одређених житарица могу укључивати дијабетес или болести штитне жлезде.

Каша од ланеног семена је контраиндикована у случајевима ендометриозе, полицистичне болести, фиброида материце, панкреатитиса, хепатитиса и упале црева.

Грашак може изазвати болове у стомаку код пацијената са високом киселошћу, па га треба конзумирати умерено, а камен у бубрегу је генерално табу за његову употребу.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Могуће компликације

По правилу, знајући о контраиндикацијама одређене житарице (најбоље је добити информације од лекара), вероватноћа сусрета са могућим компликацијама је минимална. Надимање, тежина у стомаку, затвор или дијареја су сигнал да се одбије ова житарица и покуша са другом.

Рецензије

Благ и деликатан ефекат каша на слузокожу не изазива жалбе пацијената и невољност да их укључе у исхрану. Стога су прегледи пацијената са гастритисом недвосмислени: каше помажу у суочавању са проблемима, док засићују тело хранљивим материјама неопходним за пун живот.