Исхрана с панкреатитисом и холециститисом

Исхрана у панкреатитису и холециститису је веома важна тачка у лечењу ових болести.

Свако, чак и најскупље и најновије терапеутско средство неће радити ако пацијент игнорише поштовање савета о исхрани. Зашто је дијета тако важна за опоравак? Како могу да променим своју исхрану? Шта може и не може се једити панкреатитисом и холециститисом? Све ово ћете научити из овог материјала.

[1], [2], [3]

Каква је дијета за панкреатитис и холециститис?

Панкреас и жучна кеса су органи који пружају основне процесе дигестије у телу. Из тог разлога, немогуће је рачунати на успех терапеутских процедура без промјене у исхрани. Поред тога, запаљен процес од једног органа може ићи на друге, негативно утичући на дигестивни систем у целини.

Типично, сет терапеутских мера састоји се од усаглашености са режимом, дијететским столом број 5 и пратећим патологијама гастроинтестиналног тракта - дијета број 5а.

Који је суштина исхране број 5?

• Прије свега, ово је редован оброк, који се састоји од три оброка и два или три грицкалице. Исхрана и преједање су искључени.
• Друго, требало би да постоје мале количине да не осећају глад, али не превише високе калорије.
• Треће, потребно је пратити температуру конзумиране хране. Не једите превише хладне и вруће хране. У идеалном случају, производи треба да имају температуру од око 40-45 ° Ц.
• Производи не би требало да буду груби и стварају додатни стрес на дигестивном систему. Неопходно је избјећи кориштење влакнасте хране која садржи велико влакно. Када припремате посуђе, најбоље је да грмљавате и млевите храну како бисте олакшали рад дигестивног тракта.
• Препоручује се кухање хране у двоструком котлу, кухање или печење, али у сваком случају не пржите.
• Потрошња кокоших јаја треба смањити на 2 или 3 недељно, а пожељно је једити само протеине.
• Ограничите употребу кафе и јаког чаја, искључите алкохол.
• При састављању менија потребно је узети у обзир дневну равнотежу БЈУ: количина протеинских храна треба повећати, а масти и брзих угљених хидрата треба смањити.

У акутној фази панкреатитису Цхолециститис првих 2-3 дана саветовали да напусте опште храну и пиће само чисту воду или негазиране шипка инфузије (до 1 л / сец.).

Наредних 2-3 дана дозвољено укусан топло пице: чај осушене хлеб, ренданог супе или млека каше (разблажен водом), кодиране беланца, куване у двоструком котлу.

После седмице, храну се може допунити безмастним и не-киселим сосом, супе од поврћа или пратећим јелима (од шаргарепе, кромпира, пшенице и других поврћа, осим купуса).

Отприлике 8-9 дана, дозвољено је додавање рибе или бијелог меса које је кувано у двоструком котлу, као и парне месне лопте и кофице.

Нежна исхрана за панкреатитис и холециститис треба посматрати од стране пацијента 6-12 месеци, све до стабилног периода ремисије и стабилних резултата студије.

Исхрана у хроничном холециститису и панкреатитису

Посебна исхрана хроничног холециститиса и панкреатитиса је осмишљена да обнови нормално функционисање оштећених органа, у овом случају то је жучна кеса и панкреаса. Пацијентима је забрањено јести храну која узрокује повећање лучења жучних и дигестивних ензима. Ови производи укључују слану, пржену, димену, масну храну, газирана и алкохолна пића. Потпуно искључите коришћење хране из ресторана брзе хране, као и једење на сувом и на бијегу.

При лечењу хроничног тока обољења, важно је посматрати меру хране: преједање повећава оптерећење на органе захваћене упалним процесом. Квалитет хране је такође важан: свака храна мора бити свјежа и посуђе свеже припремљено.

Мени искључује оне производе који се тешко могу пробити у стомаку, повећати секреторну активност дигестивног система, узроковати појаву вишка гасова у цревима.

Мени за сваког пацијента треба одабрати појединачно, узимајући у обзир тежину болести и алергичку осетљивост тела. Храна би требала бити пуна, рационална и довољно високо-калорија.

Испод овог чланка наводимо дозвољене и забрањене производе за холециститис и панкреатитис.

[4], [5], [6],

Исхрана у панкреатитису, холециститису и гастритису

Дијететичар, који поставља ову или ону врсту хране, увек треба да размотри друге пратеће болести, поступајући у складу са основном патологијом. Гастритис, тече у позадини упале жучне кесе и панкреаса, захтева преглед исхране, са нагласком на степен киселости желудачног сока.

Посебности исхране за панкреатитис, холециститис и гастритис могу се применити на друге болести пробавног тракта. Ово је фракциона и умерена исхрана, одсуство дугих интервала између оброка, поштовање дневне исхране. Важно је да се избегне преједање, једење хране у бекству и јести хладну храну, не пију алкохол или дим, као дим и катран се прогута са пљувачком, такође негативно утицати на састав желудачног сока и иритира зид у стомаку.

Током истовремене упала панкреаса, желуца и жучне кесе - је приморан да означи своје тело, указујући на великим проблемима и поремећаја у исхрани, која се не може игнорисати. Ако не почнете да пратите шта и како једете, не може се очекивати опоравак.

Препоруке за прехрамбену исхрану увек треба посматрати у позадини терапије лековима, коју именује терапеут. Само сложен третман ће омогућити што је више могуће убрзавање враћања оштећених органа и спречити поновни развој инфламаторног процеса. Иначе, за спречавање рецидива пратите правила правилне исхране што ћете имати што дуже време.

[7], [8], [9], [10]

Избор менија за панкреатитис и холециститис

Приближна верзија дијетног менија за панкреатитис и холециститис током недеље:

Понедељак.

• Доручак. Дио овсене кашице, чаша чаја са млеком, крекер.
• Оверсхот. Јабуке печене с сиром, једна кашика павлаке.
• Ручак. Дионице поврћа, кувана пилећа прса са салатом од црвене песе, напитак направљен од ружиних кукова.
• Снацк. Крушка.
• Вечера. Дјеловина куваних вермикела, посута с сиром, компоте.
• Тачно пре спавања. Шоља јогурта.

Уторак.

• Доручак. Мекано кувано јаје, чаша зеленог чаја са кексом.
• Оверсхот. Слатка јабука.
• Ручак. Целерна супа, риба из дуплог котла, салата од парадајз краставаца, желе.
• Снацк. Банана.
• Вечера. Дионице пиринча, компоте.
• Пре него што одеш на спавање. Шоља млека.

Среда.

• Доручак. Кувар с медом сосом, чаша кафе пити са млеком.
• Оверсхот. Киссел са кексима.
• Ручак. Пиринач-шаргарепа, кашице за пару са заљеном шаргарешом, комад за воћу.
• Снацк. Воћни желе с крекером.
• Вечера. Поврће од поврћа, млечна кобасица, зелени чај.
• Пре него што одеш на спавање. Шоља јогурта.

Четвртак.

• Доручак. Кухињски сир са печеним павлаком, зеленим чајем.
• Оверсхот. Овсени пудинг са кексом.
• Ручак. Супа са месним куглицама, кашастом кашом са паром меса, компотом.
• Снацк. Неколико слатких гутљаја.
• Вечера. Посуда кромпира са млечном кобасицом, чајом.
• Пре него што одеш на спавање. Шоља ферментисаног печеног млека.

Петак.

• Доручак. Макарони са сиром, чаша чаја са млеком.
• Оверсхот. Качкаваљ с павлаком.
• Ручак. Пумпкин супа, кувано месо са резанци, боби компоте.
• Снацк. Банана.
• Вечера. Рибља печеница, део дивљачи, чаја.
• Пре него што одеш на спавање. Шоља јогурта.

Субота.

• Омлета за паро, кафа са млеком, крекер.
• Оверсхот. Супа са џемом, чајом.
• Ручак. Лапсхевник, рибљих кутија са сувим шаргарепом, компоте.
• Снацк. Киссел, крекерци сира.
• Вечера. Дио пиринча са сувим плодовима, желе.
• Пре него што одеш на спавање. Шоља млека.

Недеља.

• Доручак. Пиринач са пиринчем са комадима воћа или бобица, зелени чај.
• Оверсхот. Дионице воћне салате са јогуртом.
• Ручак. Супа од шаргарепе, тестенине у морнарици (са куханом месом), компоте.
• Снацк. Шоља чаја са млеком, кекси.
• Вечера. Кромпир кокице са комадом рибе, чаја.
• Пре него што одеш на спавање. Шоља јогурта.

Као што видите, мени за панкреатитис и холециститис може бити прилично разнолик. Без ограничавања на једење, једноставно уклоните забрањену храну из исхране, замењујући их другим, погоднијим за добро варење.

Затим ћемо вам рећи неке једноставне рецепте које можете користити да направите укусна јела док посматрате ову дијету.

Дијетални рецепти за панкреатитис и холециститис

Пре оних који су присиљени да прате исхрану због холециститиса и панкреатитиса, поставља се питање: шта се може припремити из сета производа који су дозвољени за ову патологију? Верујте ми, има много таквих судова, само укључите своју кулинарску фантазију и понашајте!

Ми вам скрећемо пажњу на примере неких од ових јела.

• Поврће од поврћа са месним куглицама од сира

Потребно: 2½ л воде (или поврћа чорбу), звонце паприка, шаргарепа, црни лук просеку, 5 кромпира, 100 г благог сира (холандски могуће), једно јаје, 100 г брашна, биља, маслац и мало соли.

Сир је руб, додајте мало омекшано путер, брашно, јаје, мало зеленила и соли. Мешајте и ставите у фрижидер пола сата.

У међувремену трљајте велике шаргарепе, исеците бугарског реза на траке, лук и кромпир - коцке. Све ставите у кључну воду и кувајте око 15 минута.

Док се спреми супа, мала кугла (величине кикирикија) од сира масе, додајте их у посуду са супом, мешајте и кухајте још 15 минута. Попити сол и додајте зачине по жељи. Када сервирате, посипајте биљкама.

• Кромпира кромпира са кобасицом

Требаће вам: око седам средњег кромпира, један црни лук, зеленило, 200 грама тврдог сира, 250 г млечне кобасице, 3 јајета, 3 кашике брашна, павлака.

Кремети кромпир, охлади и процепи на грубо. Додамо фино сјецкане кобасице и нарибани сир. Додати сирово јаје, резане зелене и црни лук, 2 кашике брашна, сол. Ми формирамо кокице, панирујемо у брашном и кувамо у двоструком котлу. Пражите павлаке.

• Кромпир омлет од двоструког котла

Требаће нам: 200 г куваног кромпира, четири јајета, 100 мл млијека, зачина и биља. Можете додати 50 грама тврдог сира.

Трупитећемо кромпир на грубо. Одвојено, разблажите јаја, млеко, со и зачине.

Покривамо шољу у двоструком котлу с филмом за храну и ставимо први слој кромпира, одозго ми залијемо јаје од млека. Омлета се може посипати рајченим сиром и биљкама. Време кувања од 20 до 30 минута.

• Десерт тикве

Треба нам: комадића тикве, цимета и шећера.

Бундева на квадрату постављена је у пару и посута шећером и циметом. Време кувања 20 минута.

• Пилаф поврће

Требаће вам: чаша пиринча, сијалица, тиквице, две средње шаргарепе, патлиџан, парадајз, зачин и зеленило.

Поврће сече на мале коцке (пре-резање патлиџан са јајима), решетите корење. Нека сједи у суду са мало биљног уља. Сипајте сирови пиринач, мијешајте све и залијите слану воду. Течност треба да покрије пиринач од 2-3 цм. Затворите поклопац, доведите до кувања и кувате, често отворите поклопац и не мешајте док се риж не припрема. Сервирати, посути с биљем.

Стручњаци препоручују да људи који су трпели инфламаторне болести пробавног система покушавају да се придржавају ове дијете. Чак и ако су се опоравили и вратили у нормалан режим исхране, не злоупотребљавају оне производе који су забрањене, посебно димљеног меса и краставце, алкохолна пића и превише масне хране. Ако игноришете ове препоруке, опет може доћи до преоптерећења жучне кесе и панкреаса, а болест ће се наставити.

Ако је упалним процесом дошло до хроничног курса, исхрану са панкреатитисом и холециститисом треба поштовати колико год је то могуће, а пожељно цео живот.

[11], [12]

Шта можете јести с панкреатитисом и холециститисом?

• Пекарски производи: суво кришке ражи и пшенице хлеба, несдобние колаче са киселим и посне пуњење (кувано месо, свежег сира, поврћа - осим купуса), галетное колаче, незаслањена крекери.
• Прво јело: кашице на разблаженом млијеку, поврће, вегетаријанска супа, могу се додати житарицама или тестенинама.
• Кувана у двоструком котлу или печена у рибљим резовима рибе, парођене рибе и рибе.
• Очишћено од масног и тврдог влакна меса: говедина, пилетина, зец, ћуретина. Комади меса могу бити паре или кувани, можете кувати пилаф или парове месо од млевених меса.
• Млеко и млечни производи: свеже јогурт и ферментисани печена млеко, масноћа кисело млечних, не-акутне качкаваљ сорте сир ђувеч, кнедле и несдобние паштете са сиром.
• Уља: сунцокрет, кукуруз и маслина, кремасти - до 10-15 г дневно.
• Житарице: овсена каша и ајдова каша, биљни и мастни пилећи биљни производи, кувани вермикели, житарице.
• Пилетина и препелица јаја (први пут након ексацербације пожељно је користити само протеине).
• Разноврсно кувано, турско или сирово поврће, биљни украс, грицкалице, парадајз и салате.
• Производи кобасице су непожељни, али понекад је дозвољено да користе квалитетне куване лекарске (или млечне, дечије) кобасице.
• Не-киселина бобица, воће (пожељно куван у двоструком котлу или у пећници, или у облику кесе, компоти, желе и моуссе).
• свеже скуеезед сокови, слаба природна кафа са млеком или кафеом, јелли са овсеним јелима, пшенично пиће, биљни и зелени чајеви.
• Зачинске зачине, зеленило.

Храна би требало да буде што лакше сварљива, делове хране треба добро жвакати, вечеру - не касније од 3 сата пре спавања. Да бисте угинули глад пре спавања, можете пити шољу свјежег јогурта, млека или компоте.

Шта се не може јести панкреатитисом или холециститисом?

• Свјеже пјешке или хљеб, пржене колаче, пецива и љешњак.
• Супе од гљива, јака богата месна јуха, рибља јуха, борсцх са купусом или са киселом, хладне супе.
• Рибља конзерва, овна, димљена и пржена риба, кавијар.
• Масно месо, јела, димљено, кисело, пржено и конзервирано месо.
• Масти млечни производи, сољени и оштри сиреви.
• Грах, грашак, лећа.
• Пржена јаја и омлети.
• Поврће, иритирање зидова дигестивног тракта и узроковање гашења: редквица, купус, лук, хрен, кашика.
• Животињске масти и масти.
• Слаткиши, чоколадни слаткиши, сладолед, колачи и пецива, кисела сорта бобица и воћа.
• Гаражирана пића, чврсти кухани чај и кафа, алкохолна пића.
• Салт је дозвољен у умерености, највише 10 г дневно.

Недопустиво је јести брзу храну, полупроизводе, сендвиче. Сваки оброк треба да се одвија полако, све компоненте посуде треба добро жвакати, како би што лакше олакшали рад гастроинтестиналног тракта. Не можете преједати. Медицинско гладовање може се практиковати само уз дозволу и под надзором лекара.