Дијета за рак панкреаса

Дијета за рак панкреаса је једно од правила опоравка. Дијета се мора строго поштовати, а пацијент мора бити свестан озбиљности правилне исхране. Хајде да погледамо принципе исхране, дијететске карактеристике и приближан мени за недељу дана.

Дијета за рак панкреаса је скуп нутритивних правила која су прописана да би се смањило оптерећење желуца и не би се изазвала прекомерна активност у панкреасу. Суштина исхране своди се на успостављање дијете и једење хране коју желудац вари без проблема. Сходно томе, панкреас неће осећати потребу за повећаном производњом својих ензима за разградњу хране.

Приликом дијете за рак панкреаса, пацијент треба да једе храну кувану термичком обрадом, штедљиву за желудац (кувано на пари, печено, кувано). Потребно је ограничити количину масти, повећати удео протеина и биљних производа. Од ферментисаних млечних производа препоручују се нискомасни, пожељно безмасни (или са ниским процентом масти) и некисели. Производе треба исецкати на погодан начин (машина за млевење меса, ренде, нож, блендер).

[ 1 ], [ 2 ]

Која је дијета за рак панкреаса?

Која је дијета за рак панкреаса, која правила треба поштовати приликом припреме хране и коју храну треба забранити? Хајде да детаљније размотримо ова питања.

• Дакле, пре свега, пацијент треба да једе кувану или кувану храну на пари. Могу се конзумирати и печени производи.
• Производи треба да буду мекани, без додавања соли или других зачина, ради боље апсорпције. Потребно је одбити пржену, зачињену и димљену храну.
• Мораћете заувек заборавити на алкохолна пића и газирана пића. Не препоручује се пити кафу, чај је дозвољен, али слабо куван.
• Такође је уведена забрана свих пекарских производа и слаткиша.
• Није препоручљиво јести масну рибу као што су: сом, толстолобик, шаран и друге. Међутим, током дијете можете кувати од штуке, деверике, смуђа, листа, ослића, бакалара и других врста немасне рибе.

Поред исхране, постоје и други фактори одговорни за рецидиве болести. Фактори који изазивају рак панкреаса укључују: лоше навике, зависност од алкохола и пушења, често преједање и конзумирање масне, висококалоричне хране. Исхрана заснована на воћу и поврћу, односно практично вегетаријанска исхрана, спречава развој тумора и рецидиве болести панкреаса.

Рецепти за исхрану код рака панкреаса

Занимљиви и разноврсни рецепти за дијету за рак панкреаса помоћи ће у диверзификацији свакодневног живота, јер чак и уз контраиндикације у храни, увек постоји прилика да се једе укусно. Нудимо вам неколико једноставних, али укусних рецепата.

• Коктел од кефира и сира

Да бисте припремили овај напитак, потребно је да узмете 100-150 г немасног свјежег сира или сира са најнижим садржајем масти. Такође ће вам бити потребно 500 мл немасног кефира. Коктел се може направити слатким или поснијим. За слатко можете узети мало сушеног воћа: суво грожђе, суве кајсије, суве шљиве. Погодно је и свеже воће - бресква, банана. За посно воће узмите малу везу першуна, ољуштени краставац и пола слатке паприке.

Коктел је најбоље припремити у штапном блендеру. Сипајте мало кефира у посуду блендера и додајте свежи сир. Ваш задатак је да самељете грудвице сира тако да свежи сир има исту конзистенцију као кефир. Сада додајте преостали кефир и производе по вашем избору: сушено воће, воће или краставац, першун, бибер. Самељите до прихватљиве конзистенције, сипајте у шољу и уживајте. Коктел се може пити са кексом или дијеталним хлебом.

• Тепсија од тиквица

Ово је идеално јело за људе на дијети због рака панкреаса. За његову припрему потребне су нам 3 тиквице, 2 јајета, 100-150 г тврдог сира, 1-2 парадајза, 1 слатка паприка и било које зеленило које волите за укус (першун, копар, цилантро).

Дакле, ољуштите тиквице, добро их оперите, исеците на коцкице и ставите у кључалу воду на 5-7 минута. Док се тиквице кувају, изрендајте сир на крупном рендеу, исеците парадајз на комадиће, паприку на пола прстена, умутите јаја са претходно исецканим зеленим листовима. Скините тиквице са ватре и добро оцедите воду.

За печење јела можете користити стаклено посуђе отпорно на топлоту или калуп са нелепљивим дном, или, у екстремним случајевима, користити папир за печење или фолију. Додајте смесу јаја, сира и зачинског биља у тиквице и добро промешајте. Сипајте 1/2 целе смесе на посуду, ставите део парадајза и паприке одозго. Прелијте преосталом смесом за печење и украсите паприком и парадајзом одозго. Ставите у рерну на 15-20 минута на 180 степени.

• Укусни колачићи од овсене каше

Када се придржавате дијете за рак панкреаса, можете јести не само здраво, већ и укусно. За припрему колачића биће вам потребне 3-4 зреле банане, 200 г овсених пахуљица и 100 г сувог грожђа или сувих шљива. Изгњечите банане виљушком док не постану кашасте, додајте овсене пахуљице и добро промешајте. Сада додајте сушено воће и поново промешајте. Ако имате блендер, можете самлети све састојке у њему за пар секунди.

Колачиће ћемо пећи у рерни, на плеху обложеном папиром за печење. Да бисте будуће колачиће ставили на плех, користите кашику и чашу воде. Навлажите кашику у води и пажљиво извадите мало смесе од банана и овса. Препоручљиво је да колачићи буду спљоштени, како би се боље пекли. Чим напуните плех корпицама за колачиће, ставите их у рерну на 30-40 минута на температури од 160-180 степени. Повремено завирујте у рерну да бисте пратили процес печења.

• Риба у рерни

Ако волите јела од рибе, онда ће вам се допасти ослић печен у рерни. Дакле, за припрему јела биће вам потребна 2 трупа свежег или замрзнутог ослића. А такође и 500 мг павлаке са ниским садржајем масти, 2 главице црвеног слатког лука, 50-100 г тврдог сира, шаргарепа, свежа слатка паприка и ловоров лист за укус.

Рибу добро исперите текућом водом и оставите да се мало осуши. Паприку, шаргарепу и лук исеците на пола прстена. Сир изрендајте на крупном рендету и помешајте са павлаком. Риба се може пећи или цела или исечена на комаде.

Ставите део поврћа у посуду за печење, затим преко ставите рибу и преостало поврће. Прелијте све смесом павлаке и сира. Одозго ставите ловоров лист, покријте поклопцем или фолијом и ставите у рерну на 30-40 минута на 180-200 степени. Чим је јело готово, извадите га из рерне, извуците и баците ловоров лист и сачекајте да се риба мало охлади.

[ 3 ]

Мени за исхрану код рака панкреаса

Мени за исхрану код рака панкреаса треба да направи нутрициониста или лекар када вас отпусте из болнице. Ово је неопходно како бисте имали представу о томе шта можете да једете. Из наведеног можемо покушати да сами направимо мени за недељу дана. Али треба запамтити да је приликом прављења менија потребно узети у обзир психолошке, старосне и физиолошке карактеристике пацијента, као и стадијум рака.

Понедељак

• Доручак: чаша јогурта и 80 г хрскавог хлеба.
• Други доручак: крем супа од карфиола и шаргарепе 100 г, кувани котлети на пари 50 г.
• Ручак: кувани филе 150 г. Чаша слабог чаја, незаслађени колачићи 50 г.
• Поподневна ужина: печена јабука.
• Вечера: кувани гулаш 60 г, немасни свежи сир 50 г.
• Друга вечера: чаша кефира са ниским садржајем масти 150 г.

Уторак

• Доручак: овсена каша са водом и сувим воћем 100 г, чај са млеком 200 г.
• Други доручак: пудинг од свјежег сира 150 г, биљни чај 100 г.
• Ручак: печени рибљи филе 100 г. Каша од хељде 100 г.
• Поподневна ужина: протеински омлет од 1 јајета 80 г. Сок од шаргарепе 150 г.
• Вечера: тепсија од хељде 250 г, чај 200 г.
• Друга вечера: чаша кефира са 200 г биљног уља.

Среда

• Доручак: чаша сока и 1 банана.
• Други доручак: салата од поврћа 150 г, кувани котлет 60 г.
• Ручак: јечмена каша са путером 150 г, салата 100 г и чај 100 г.
• Поподневна ужина: 100 г јогурта, 50 г хрскавог хлеба.
• Вечера: кувани пилећи филе 100 г, чаша сока 100 г.
• Друга вечера: чаша кефира од 150 г и овсени колачићи.

Четвртак

• Доручак: 150 г сока, 50 г кекса.
• Други доручак: каша од хељде са путером 100 г, салата 100 г.
• Ручак: супа од поврћа 200 г, хлеб 30 г.
• Поподневна ужина: 80 г тепсије од свјежег сира, 100 г чаша кефира.
• Вечера: кувани котлет на пари 50 г, салата 100 г, чај 100 г.
• Друга вечера: чаша кефира 100 г.

Петак

• Доручак: пиринчана каша 100 г, чаша биљног чаја 150 г.
• Други доручак: пуњене паприке 170 г.
• Ручак: вегетаријанска супа са хељдом 200 г, хлеб 20 г.
• Поподневна ужина: воће које не садржи кисело воће.
• Вечера: риба на пари 100 г, кувани кромпир 80 г.
• Друга вечера: чаша кефира 200 г.

Субота

• Доручак: 200 г чаша кефира, 70 г овсених колачића.
• Други доручак: кувани пиринач 130 г. Рибљи котлети на пари 70 г.
• Ручак: сарме од купуса 150 г, чаша компота 100 г.
• Поподневна ужина: 200 г желеа, 1 печена јабука.
• Вечера: 200 г пиреа од поврћа, 100 г салате и 150 г чаја
• Друга вечера: кефир 200 г.

Недеља

• Доручак: чаша јогурта, 1 банана.
• Други доручак: 200 г пире супе, 100 г чаја.
• Ручак: каша од хељде 100 г, салата 100 г, кувани котлет на пари 70 г.
• Поподневна ужина: пита од поврћа 100 г, чаша кефира 150 г.
• Вечера: каша од хељде 80 г, салата од поврћа 100 г, биљни чај 150 г.
• Друга вечера: чаша кефира и хрскави хлеб.

Дијета за рак панкреаса је посебан дијететски рецепт који помаже у одржавању здравља погођеног органа. Потребно је придржавати се дијете током целог живота. Упркос строгим ограничењима, праћење дијете је безбедна и ефикасна метода која помаже у очувању тела пацијента.

Шта можете јести ако имате рак панкреаса?

Шта можете јести са раком панкреаса - потребно је јести делимично, 5-6 пута дневно. Можете поделити оброке по времену, то је много згодније. Требало би да једете највише 3 кг куване хране дневно. Препоручује се да пијете највише 2,5 литра воде дневно, али не заборавите на пијење чајева и сокова, као и течне хране, ово такође треба узети у обзир.

Храну треба кувати на пари или кувати. Сада постоји много уређаја који вам могу помоћи да олакшате живот, као што су пароброд, мултикувар. Такође, не заборавите да не можете јести зачињену, киселу, пржену и димљену храну - то ће само погоршати ваше здравље. Уместо укусних богатих месних чорби, можете јести посне супе од поврћа. Не заборавите да храну треба конзумирати топлу. Не треба јести храну која се тешко вари или ону која изазива повећано стварање гасова. Храну треба јести у малим порцијама и темељно жвакати.

Храна коју можете јести ако имате рак панкреаса:

• Слаби чај без шећера, чај са млеком (обрано), биљни и воћни чајеви, воћни и бобичасти сокови без шећера (неконцентровани), негазирана минерална вода.
• Јучерашњи бели хлеб, крекери, незаслађени колачићи (кекси, овсени пахуљице).
• Кефир и свјежи сир са ниским садржајем масти, млеко у другим јелима, благи тврди сир са ниским садржајем масти.
• Било које супе и јела од поврћа.
• Јаја кувана у облику протеинских омлета (до 2 комада дневно), не више од половине жуманца (у јелима).
• Каша (хељда, овсена каша, гриз, пиринач), тестенине.
• Маслиново уље (до 15 г дневно), путер (до 30 г).
• Некисело воће и бобице, пожељно печене јабуке и крушке;
• Компоти, мусеви, желеи без шећера.

Шта не треба јести ако имате рак панкреаса?

Шта не можете јести са раком панкреаса - препоручљиво је искључити тешку храну. Не једите пржену, димљену, зачињену, киселу храну, као ни кобасице и конзервиране производе. Такође су забрањени слаткиши и пецива. Потребно је одустати од чоколаде и слаткиша. Сва алкохолна и газирана пића су табу.

Не можете јести масно месо и рибу. Мораћете да прескочите прво поврће и воће, јер садрже највећу количину нитрата, а ако и даље не можете да одолите, требало би да их ољуштите. Не можете јести махунарке и печурке. Требало би да ограничите унос уља и соли. Такође треба да избегавате зачине, зачине и биље. Можете додати свеже биље за укус током кувања.