Како витамин К утиче на тело?

Витамин К је витамин који раствара масти. "К" долази из немачке речи "коагулација" - коагулација, тј. Коагулација, згушњавање. Коагулација у телу односи се на процес хематопоезе. Витамин К је неопходан за функционисање одређеног броја протеина укључених у процес стрјевања крви. Како витамин К утиче на тело и зашто је то потребно?

[1], [2], [3], [4]

Подробно о витамине К

Витамин К није једна хемијска супстанца, већ је породица хемијски везаних супстанци, које под опћим називом "витамин К." Током протеклих 30 година, витамин је доживео велике промене у погледу научног разумијевања своје хемије и функција. У прошлости, чланови породице витамина К традиционално се зову витамин К1, витамин К2, витамин К3. Ова терминологија у великој мери замењује још један скуп термина како би се описао да је сада сложен сет витамина К једињења сада успостављен.

Друга имена за то данас су Менадион; Менапхтхон; менакуиноне; Пхиллокуиноне

Врсте витамина К

Све врсте витамина К класификују се као велике хемикалије назване нафтокиноне. У овој категорији нафтокинона постоје два главна типа витамина К. Витамин К Први тип је филокиноне, произведен од биљака. Други главни тип, назван менакуинонес, производи бактерија. Једини изузетак од овог правила укључује посебну групу бактерија звану цијанобактерија која ствара пхиллокуинонес умјесто менакуинонес.

За разлику од неких претходних научних претпоставки, већину нашег дијететског витамина К добијамо у виду филокинона из биљних намирница. У ствари, до 90% витамина К у исхрани добија наше тело у овом облику, а више од половине витамина К долази од поврћа, посебно зеленог поврћа. Многе различите врсте бактерија у нашим цревима могу стварати витамин К у облику менакуинона. Иако синтеза витамина К у нашем дигестивном тракту може допринети нашој потреби за одређеном врстом витамина К, ова доза се добија од нас мање него што је раније мислило.

Које су функције витамина К?

Витамин К има неколико врло корисних функција за тело, а главни је хемопоеза.

Витамин К промовише нормалну крварење крви

Са становишта медицинског истраживања, сви лекари су високо поштовали витамин К због своје улоге у здравом крвотењу крви. Због тога је употреба слова "К" у самом имену овог витамина потекла из немачке коагулације - коагулације.

Иако коагулација крви не може бити означена као процес организма, што је пресудно за нашу дневну државу, то је у ствари потребно. Кад год добијемо рањену кожу, потребно је довољно крвотворења да би се зарастала рана и спречило прекомерно крварење.

Али не желимо превише згрушавање крви, јер када смо рањени, не желимо у нашим кардиоваскуларног система насталих угрушака и погрешно блокирао функционисање крвних судова. Витамин К је један од кључних нутријената за одржавање способности крварења крви на правом нивоу.

Процес крвне коагулације

Витамин К се налази у самом центру процеса коагулације. Уколико су фактори загријавања потребни за успешно затварање ране, она се мора некако задржати на оближњим ткивним површинама. Ова "лепљивост" им даје хемијску меру звану карбоксилација. Једна од аминокиселина за крварење крви се назива глуматска киселина, она је компонента крвотворења крви. Други ензим, варфарин, делује као антикоагулант и прекида овај процес блокирањем једног од ових ензима (епоксид редуктазе).

Када је овај ензим блокиран, витамин К не може да се обради, помаже фактор загријавања крви док не достигне правилну лепљивост. За људе са прекомерном склоношћу да створе крвне грудве, антикоагулант као што је варфарин може спасити животе. Открића повезана са својствима варфарина довела су до нашег савременог разумијевања витамина К као кључне супстанце за здраво крварење крви.

Витамин К штити ослабљене или сломљене кости

Особине витамина К за здравље костију су прилично добро проучаване. Најупечатљивија је студија која показује заштиту од прелома костију када се витамин К конзумира у довољним количинама.

Особе које конзумирају недовољно витамина К имају већи ризик од прелома. Поред тога, жене које су прошле кроз менопаузу и почеле су да имају нежељени губитак костију, витамин К може помоћи у спречавању будућих прелома. Ове користи од костију повезаних са уносом витамина К изгледају зависно од два главна механизма.

Зашто нам требају остеокласти?

Први од ових механизама односи се на врсту ћелија коштаног ткива названих остеокласта. Остеокласти су коштане ћелије одговорне за деминерализацију костију. Они помажу да узимају минерале из костију и учинити их доступним другим функцијама тијела. Иако је активност ових ћелија је од суштинског значаја за јавно здравље, особа не треба превише остеокласта (или превише активности остеокласта), јер би то значило неравнотежа превише костију деминерализације.

Два важна механизма витамина К

Витамин К дозвољава нашем телу да задржи овај процес под контролом. Један облик витамина К (МК-4, који се назива менатетренон) је у више наврата показала да може да блокира формирање превише остеокласта и може да покрене програмиране ћелијске смрти од њих (процес који се назива апоптоза).

Други механизам повезан је са улогом витамина К у процесу који се зове карбоксилација. За наше кости, како би били оптимално здрави, један од протеина који се налази у кости - протеин остеокалцина - неопходан је, мора бити хемијски измењен кроз процес карбоксилације.

Остеоцалцин

Остеокалцин није само типичан протеин кости. То је протеин повезан са минералном густином костију (БМД) и због тога се често мери у нашој крви, док доктори покушавају да сазнају да ли су наше кости здраве. Са премаљеним протеином остеокалцина, наше кости имају повећан ризик од прелома. Овај непожељан ризик изгледа посебно важан у погледу фрактуре кука. Научници су утврдили да витамин К може знатно побољшати ситуацију.

Пошто је витамин К неопходан за нормалну активност карбоксилазног ензима, што омогућава процес карбоксилације протеина остеокалцина у нашим костима, витамин К може обновити кости и ојачати њихов састав.

Витамин К спречава калцификацију крвних судова или валвуларног срца

Уобичајени проблем у многим облицима кардиоваскуларних болести је непожељна калцификација (калцификација), повећање калцијума у ткивима, који, по правилу, пролази незапажено. Ово повећање калцијума доводи до чињенице да су ткива превише јака и престају да функционишу правилно. Када се калцијум набира у артеријама, обично се назива отврдњавање артерија.

Директан начин за успоравање стварања калцијума у зидовима артерија је одржавање довољних снабдијевања специјалног протеина МГП у телу. МГП или матрица Гла протеина директно блокира формирање кристалних кристала у крвним судовима. Другим речима, користи од срчане заштите МГП у спречавању калцификације зависе од витамина К.

Истраживачи су открили да људи са недостатком витамина К имају већи ризик од блокаде артерија него људи са здравим уносом витамина К.

Друге важне улоге витамина К

Истраживачи настављају да истражују широк спектар медицинско-помоћних улога витамина К. На челу ове студије о њеној улози у три главне области:

1. заштита од оксидативног оштећења;
2. правилно регулисање инфламаторног одговора тела,
3. подржати мозак и нервну структуру тела.

Што се тиче заштите од оксидативног оштећења, витамин К не делује директно као антиоксидант на исти начин као и други антиоксидативни витамини (на примјер, витамин Е и витамин Ц). Међутим, пхиллокуиноне и менакуиноне (облици витамина К) су корисни у заштити ћелија, посебно нервних ћелија - од оксидативног оштећења.

У контексту инфламаторне реакције, више маркера прозапаљенски активности, укључујући, на пример, ослобађање интерлеукина-6 (ИЛ-6), значајно је смањена ако је тело довољно витамин К. Коначно, витамин К је познато да је неопходан за синтезу је веома важна компонента за мозак и нервни систем назван масти сфинголипиди (у преводу - стискање, стискање). Ове масти су пресудне у формирању мијелинског плашта, који обликује спољну шкољку око живаца, а оба облика витамина

К-пхиллокуиноне и менакуиноне, су препознати као ефикасни у подржавању синтезе ових кључних нервних компоненти. Све ове улоге витамина К првенствено су пронађене у лабораторијским студијама на животињама иу лабораторијским студијама на узорцима хумане ћелије.

Који су симптоми недостатка витамина К?

Људи са недостатком витамина К, пре свега, имају симптоме који се односе на проблематично крварење крви или крварење. Ови симптоми могу укључити тежак менструално крварење, крварење десни, крварење у гастроинтестиналном тракту, крварења из носа, лако модрице, крв у урину, продужено време згрушавања, крварење, анемију.

Други проблем недостатка витамина К је проблем костију. Ови симптоми могу укључити губитак костију (остеопенију), смањену минералну густину костију (остеопорозу) и преломе, укључујући и обичне преломе који се односе на узраст. На пример, фрактуре кука. Недостатак витамина К изазива депозицију калцијума у меким ткивима. Ова калцификација доводи до блокаде артерија или проблема повезаних са функцијом срчаног вентила.

Који су симптоми токсичности витамина К?

Пошто нема штетних ефеката су пријављени због вишег нивоа потрошње витамина К из хране, нема документованих токсичност Симптоми витамина К. У студијама на животињама, витамин К је била присутна у количини која је 25 микрограма по килограму телесне тежине (или одрасло људско тијело теже 154 кг, што је еквивалентно 1750 μг витамина К) без значајне токсичности. Из ових разлога, Институт за медицину Националне академије наука Сједињених Држава је одлучио да не успостави прихватљиву горњу границу витамина К приликом ревизије својих препорука за јавно здравље за овај нутријент 2000. Године.

Један од важних изузетака у резултатима токсичности су синтетички облици витамина К, који се називају менадионе. Иако овај облик витамина К понекад може претворити тело у нетоксичне форме, студије су показале да постоје непожељни ризици који произилазе из потрошње менадиона. Овај ризик укључује прекомерни оксидативни стрес за тело и, као резултат тога, оштећење различитих врста ћелија, укључујући бубреге и ћелије јетре.

На основу ових података, САД не дозвољавају употребу витамина К за продају као адитив за храну у виду менадионе. Менадионе је познат и као витамин К3.

Како топлотни третман делује на витамин К?

По правилу, витамин К је прилично добро очуван након кувања или чувања хране. Неки извори упозоравају на замрзавање поврћа због потенцијалног губитка витамина К, али ко је видео студије које документују овај ризик?

Што се тиче кувања, студије у лабораторији за храну у америчком Министарству за пољопривреду у Белтсвилу показале су да грејање не изазива никакав озбиљан губитак витамина К у поврћу. У неким случајевима, кување повећава мерљиве количине витамина К.

Облици витамина К се налази у хлоропластима - компоненти биљне ћелије, кување ће уништити ћелијске зидове биљака и пустите неку врсту витамин К. Витамина К изузимање од хлоропластима повећава доступност витамина К у организму. Али у сваком случају, кување поврћа не утиче негативно на садржај витамина К.

Студије показују да замрзавање и складиштење поврћа и воћа и топлотног третмана ових производа не изазивају прекомјеран губитак витамина К. Стога, витамин К не зависи од потрошње и прераде биљних материјала.

Који фактори доприносе недостатку витамина К?

Било здравствени проблеми, посебно са дигестију и апсорпцију хранљивих недостатка може допринети витамина К. Ови проблеми укључују здравствено стање, као што је инфламаторна болест црева, улцерозни колитис, целијакија, кратко синдром црева и хирургије дигестивног тракта (нпр ресекција црева). Проблеми са функцијама панкреаса, јетре, жучне кесе такође могу повећати ризик од недостатка витамина К.

Како нам цревне бактерије помоћи да апсорбује витамин К, било против болова које трансформишу своје нормалне цревне бактерије, може да угрози ниво витамина К. Врху ове листе су антибиотици, али и антиконвулзанте, лекови на бази сулфонамида и салицилат садрже лекове. Ако редовно користите лекове било које од горе наведених група, препоручујемо вам да разговарате са својим доктором о њиховим потенцијалним ефектима на витамин К.

Постоје докази да сам процес старења може допринети недостатку витамина К. Разлози за то - потенцијалне везе између старења и витамина К - нису јасни. Промене у укупном метаболизму могу бити укључене у ову листу заједно са другим специфичнијим промјенама које су директно повезане са витамином К. Ово може бити посебно важно за пажљиво процијенити наш унос витамина К, као што смо старији.

Како други хранљиви састојци комуницирају са витамином К?

Студије хранљивих материја које су у интеракцији са витамином К традиционално су фокусиране на основне витамине растворљиве у масти, односно витамине А, Е и Д. Нажалост, ова студија је показала мешовите резултате. Људи који су на терапији антикоагулансима сведоче да су њихова антикоагулантна терапија и ниво витамина К изложени високим дозама витамина Е.

Из тог разлога, потребан је и унос витамина К и витамина Е за људе који пролазе кроз антикоагулантну терапију лековима. Ова потрошња одређује се уз помоћ лекара. Код здравих људи, који не користе витамин Е, смањени нивои витамина К је доказано, међутим, у неким случајевима, веће дозе витамина Е (изнад 1000 мг) су показали да у овој фази почиње да се меша са функцијом витамина К и често доводи до крварења.

На много начина, на основу ових хеморагичних ефеката, Национална академија наука Сједињених Америчких Држава 2000. Успоставила дозвољену горњу границу (УЛ) витамина Е 1000 милиграма дневно.

Како метаболизам калцијума може значајно утицати и витамин Д и витамин К, истраживачи сумњају на неке кључне интеракције између ова два витамина који растворавају масти. Ипак, тачна природа ове интеракције још није утврђена.

Вишак додатне потрошње витамина А (ретинола) показао је да омета способност витамина К да коагулише крв. Количина витамина А и ниво витамина К код одраслих, по правилу, је доза од 10.000 ИУ (3000 μг) или више.

Коме је потребна повећана доза витамина К?

Витамин К може имати улогу у превенцији и / или лечењу следећих болести:

• Антикоагулантна терапија
• Лом костију
• Хронична обољења јетре
• Цистична фиброза
• Стврдњавање артритиса
• Инфламаторна болест црева
• Канцер јетре
• Рак панкреаса
• Бубрежни камен
• Мучнина и повраћање током трудноће
• Остеопенија (губитак костне масе)
• Остеопороза (смањење минералне густине костију)
• Тромбоза

Која храна пружа витамин К?

Одличан извор витамина К - то је першун, кељ, спанаћ, прокељ, спанаћ, пасуљ, шпаргле, броколи, кељ, сенф зеље, репа зеље, першун, мајчина душица, Ромаине зелена салата, жалфија, оригано, купус, целер, краставац, лук- празилу, карфиол, парадајз и боровнице.

Сиреви

Ферментација хране може бити посебно корисна за повећање витамина К. Тело које може ферментирати садржај витамина К је сир. Швајцарски сир Емментал и норвешки сир Јарлсберг су примери сирева ферментираних бактеријом Проприонибацтериум. Ове бактерије могу стварати велику количину витамина К.

[5], [6]

Соја

Посебно место треба дати ферментисаним сојиним производима. Бацил није најпознатији микроорганизам који се користи у процесу ферментације соје. Један фасцинантан аспект ферментисаних сојиних производа је потенцијална способност ових бактерија да остану живи у нашим доњим цревним трактама након што се ова храна конзумира и пружи нам витамин К2.

Као иу случају јапанске дијете, ферментирани сојини производи су најчешћи извор витамина К. Месо и јаја су најчешћи извори хране другог облика витамина К2. Запамтите да сви облици витамина К, укључујући и К2, дају велики допринос нашем здрављу!

Салате

Многе врсте салате садржи велике количине витамина К. Важно је напоменути да је унцу за унца основи, Ромен зелена салата може бити око четири пута више витамина К од ицеберг салате Према истраживањима спроведеним од стране УС Департмент оф Агрицултуре.

Пошто је витамин К растворљив у масти, храњивачи, храна има тенденцију повећања количине витамина К када је производ мање воде. На пример, витамин К се базира на парадајзној пасти више него у свежим парадајзима.

Понекад спољни листови биљака могу имати концентровани садржај витамина К од унутрашњих листова. Због тога је веома пажљиво и пажљиво очистити ово поврће са коже док их переш под чишћом водом и да чистите друге листове и укључите у храну.

Депот за витамин К

Витамин К је витамин који раствара масти, тако да наше тело држи у мастима и јетри.

[7], [8], [9], [10]

Занимљиве чињенице о витамину К

• Витамин К се користи за смањење ризика од крварења код обољења јетре.
• У Сједињеним Државама, Канади, Великој Британији и многим другим земљама, сви новорођенчади добили су ињекције витамина К како би спречили крварење, нарочито у мозгу.
• Деца су рођена без икаквих бактерија у цревима и не добијају довољно витамина К из мајчиног млека како би обезбедили тело.
• Иако недостатак витамина К код новорођенчади је веома ретко, опасно је, тако да лекари у развијеним земљама доносе ињекције за њих.
• Новорођенчади са највећим ризиком од недостатка витамина К су прерано рођени. Мајке за смањење ризика од превременог порођаја често дају оралне форме витамина К 2 седмице прије испоруке.
• Постоји све већи доказ да витамин К побољшава здравље костију и смањује ризик од прелома костију, нарочито код жена у постменопаузи, којима постоји ризик од развоја остеопорозе.
• Студије мушког и женског тела такође су показале да витамин К помаже здрављу костију спортиста.
• Намирнице које садрже значајне количине витамина К ', укључују говедину јетру, зелени чај, репа зеље, броколи, купус, спанаћ, аспарагус, салату и салату од тамно зелене боје. Хлорофилне супстанце у биљкама које им дају зелену боју садрже витамин К.
• Замрзавање хране може уништити витамин К, али третман топлоте не утиче на његов садржај.
• Људи чије тело не може да апсорбује довољно витамина К за обољење жучне кесе или жучних обољења, цистична фиброза, целијакије, Кронове болести, добити више користи од мултивитамини садрже витамин К, него на индивидуалном витамин К.

Дневна адекватна доза за витамин К за дјецу

1. Деца испод 6 месеци: 2 мцг
2. Деца од 7 до 12 месеци: 2,5 μг
3. Деца 1 - 3 године: 30 мцг
4. Деца од 4 до 8 година: 55 μг
5. Деца од 9 до 13 година: 60 μг
6. Адолесценти од 14 до 18 година: 75 μг

[11], [12],

Дневна адекватна доза за витамин К за одрасле

1. Мушкарци старији од 19 година: 120 мцг
2. Жене 19 година и више: 90 μг
3. Труднице и дојиље 14 - 18 година: 75 мцг
4. Труднице и дојиље 19 година и више: 90 μг

[13], [14], [15]

Интеракција са медицинским производима

Фенитоин (Дилантин)

Фенитоин поремећа способност тела да користи витамин К. Узимајући антиконвулзенте (нпр. Фенитоин) током трудноће или док дојење може довести до смањења витамина К код новорођенчади.

Варфарин (Цоумадин)

Витамин К блокира деловање лекова за редчење крви, као што је варфарин. Не треба узимати витамин К или јести храну која садржи велике количине витамина К док узимате варфарин.

Орлистат (Ксеницал, Алли) и Олестра

Орлистат, лек који се користи за губитак тежине и алустра - ове супстанце се додају неким хранама које могу смањити количину масти коју особа може да апсорбује. Пошто је витамин К витамин који раствара маст, ови лекови такође могу смањити ниво витамина К.

Лекови за снижавање холестерола

Бела киселина, која се користи за снижавање холестерола, смањује количину масти која може апсорбовати тијело, а такође може смањити и апсорпцију витамина који растворавају масти. Ако узимате један од ових лекова, ваш лекар може вам препоручити витамин К:

• Цхолестирамине (Куестран)
• Колестипол (Колестид)
• Цолсевелам (Велцхол)

[16], [17]

Предострожности

У препорученим дозама, витамин К има мало нежељених ефеката.

Витамин К продире у плаценту и такође се налази у мајчином млеку. Труднице и жене које доје дојити требају се консултовати са лијечником прије узимања витамина К и његових суплемената.

Људи са ретким метаболичким стањем под називом глукоза-6-фосфат дехидрогеназа (Г6ПД) требало би да избегну недостатак витамина К.

Људи који узимају варфарин (Цоумадин) не би требали узимати витамин К

Антибиотици, посебно познати као цефалоспорини, смањују апсорпцију витамина К у организму. Они могу довести до смањења нивоа витамина К дуже од 10 дана, јер ови лекови не убијају само штетне бактерије, већ и бактерије које стварају витамин К.

Разговарајте са својим лекаром пре него што узимате витамин К или да га дајте вашој беби.