Кинески купус

Кинески купус, или како се зове - Пекинг, упркос егзотичном пореклу, већ је постао популаран међу љубитељима свежег и здравог поврћа. Погледајмо колико је користан кинески купус, шта се може кувати од ње и зашто се сматра идеалним производом за губитак тежине.

Лаки, укусни, хрустљав и најважније нискокалорични кинески купус цењен је од стране присталица здраве исхране широм света. Кинески купус има високу нутритивну вредност и има низ корисних својстава, који су савршено комбиновани са садржајем ниске калорије овог поврћа. Кинески купус је укусни састојак у маси источне кухиње и, што је најважније, кључни елемент ниске калоријске дијете за губитак тежине.

Кинески купус је издужена глава са нежним листовима светло зелене или жућкасте боје. Овај производ се сматра салатним поврћем и користи се за прављење укусних и лаганих грицкалица, салата, па чак и првих и врућих јела. Кинески купус припада породици купуса и годишња је салата. Овај поврће је најстарија култура поврћа у Источној Азији, а бројне сорте се расте по целом свету.

[1]

Класе кинеског купуса

Бројне сорте кинеског купуса спадају у две варијанте: Пекинг и кинески купус. Дакле, кинески купус има подолговате лишће овалне форме, тамно зелене боје и Пекингски купус - листови светло зелене боје, лагани, рељефни. Посебност сваке сорте кинеског купуса је одсуство глава. Погледајмо главне сорте кинеског купуса.

• Стакло - има главу средње величине, тежине до 2 кг. Вредан за добар укус и висок принос.
• Весњанка је нека врста кинеског купуса, који има висок садржај витамина Ц. Има сочне лишће и отпоран је на цветање, има одличне квалитете укуса.
• Гранат је рана сорта зрења кинеског купуса. Просечна тежина главе је 1,5-2 кг. Има лагане и осетљиве листове. Често се користи за израду салата, јер има нежан укус.
• Монако - односи се на ране сорте сазревања, има кратак коцханкиок зелене боје. Вредан за отпорност на неповољне услове током узгоја.
• Оптико - разматра рано сазревање сорти кинеског купуса. Непреценљив је за растуће услове, има висок принос.
• Кхабинскаиа - односи се на ране сорте сазревања кинеског купуса. Има висок принос, вреднују се за богате витамине и корисне за телесне микроелементе сочних лишћа.

[2], [3], [4], [5]

Својства кинеског купуса

Особине кинеског купуса у великој мјери одређују њену вриједност. Кинески купус је цењен због својих лековитих својстава и доброг укуса. Поред тога, купус се сматра најкориснијим међу свим поврћем. Користи кинески купус у богатим витаминима и минералима. У једној глави кинеског купуса садржи двоструко више асцорбичне киселине као и код било које друге сорте купуса. Дакле, кинески купус, ово је извор: витамини, минерали, протеини и микроелементи корисни за тело.

У кинеском купусу постоји лизин, који је изузетно ретко у поврћу, али је веома користан за људско тело. Лизин повећава рад имунолошког система и раствара стране протеине који продиру у крв. Такође, кинески купус садржи 2% влакана, 1% азотних супстанци и 0,1% скроба. Таква количина корисних супстанци које садрже у кинеском купусу, чини своје вредне у медицинском плану. Захваљујући томе, купус се користи за лечење проблема са дигестивним системом, нормализовање метаболичких процеса, очишћавање црева, спречавање кардиоваскуларних болести и обољења јетре. Поред тога, кинески купус је неопходан за дијете, јер има ниско калоријски садржај.

Редовна употреба кинеског купуса значајно смањује ризик од развоја канцера. А употреба купуса у зимском периоду даје телу све витамине и микроелементе неопходне за нормално функционисање.

Предности кинеског купуса

Главна предност кинеског купуса је у његовом саставу. Висок садржај лизина и других амино киселина повећава ниво имунитета и отпорност тела различитим болестима. А влакна, која се такође налазе у кинеском купусу, побољшавају варење и помажу у нормализацији метаболичких процеса. Кинески купус се сматра извором дуготрајности. 

• Кинески купус је користан за дијабетичаре, јер смањује ниво шећера у крви. 
• Купус подржава кардиоваскуларни систем и побољшава метаболизам калцијума у телу. 
• Сок од кинеског купуса помаже у борби против болести пробавног тракта. 
• Кинески купус се користи за спречавање колитиса, гастритиса и дуоденитиса. 
• Поврће помаже да се носи са несаницом.

Недавно су научници рекли да ће у блиској будућности корисна својства кинеског купуса помоћи у борби против рака.

[6]

Штета кинеског купуса

Штета кинеског купуса услед је индивидуалних карактеристика организма и реакција које се јављају када су корисне супстанце садртаног поврћа изложене. Дакле, велика количина влакана може изазвати резање црева, надутост и чак изазвати нападе панкреатитиса. Лимунска киселина, садржана у Пекингском купусу, повећава ризик од упале желуца.

Због тога се не препоручује прекомерна потрошња кинеског купуса. Ако планирамо да седнемо на ниско калоричну исхрану, чији је главни производ кинески купус и имате болове у стомаку, боље је да се консултујете са нутриционистом или гастроентерологом.

Садржај калорија у кинеском купусу

Садржај калорија у кинеском купусу је веома низак и чини га одличним производом за оне који желе изгубити тежину, али не желе да се осећају гладни. Упркос чињеници да кинески купус припада породици купуса, изгледа као салата. Зато се кинески купус зове салата. На 100 грама кинеског купуса потребно је само 15 кцал. Кинески купус садржи око 2 грама угљених хидрата, 1 грама протеина и много корисних микрохранила.

• 100 грама кинеског купуса садржи до 95 мг аскорбинске киселине и витамина Ц. Ово чини поврће одличним антиоксидантом са моћним ресторативним и стимулирајућим имунолошким системом.
• Кинески купус садржи витамин Б1 (тиамин), одговоран је за одличан физички развој. А витамин Б2 (рибофлавин) - одговоран је за здрав изглед ноктију, коже и косе, а такође нормализује функционисање штитне жлезде.
• Витамин А, који је богат кинеским купусом, продужава младост и има генерално јачање ефекта на имунолошки систем.
• Витамин Б6 (пиридоксин) има благотворан ефекат на нервни систем и одговоран је за нормалан раст косе.

Припрема кинеског купуса

Припрема китајског купуса, по правилу, не траје много времена, јер се користи за салате и лагане грицкалице. Кинески купус савршено је комбинован са другим поврћем, мноштвом врста меса, па чак и воћа. Салате од кинеског купуса су зачињене маслиновим уљем, лимуновим соком, мајонезом или павлаку.

Пошто је кинески купус постао широка популарност, сви покушавају прилагодити овај биљка себи. Дакле, супа је припремљена од кинеског купуса, она је замрзнута, маринирана и ферментисана. Кинеског купуса раде купус и користе се као лаки и корисни додатак посудама за масно месо. Постоји много једноставних и укусних рецепата за кување кинеског купуса. Али најважније, кинески купус је најнижи калорични поврће, тако да се може конзумирати без ограничења (у одсуству контраиндикација).

Рецепти кинеског купуса

Рецепти кинеских јела са купусом су увек ниско-калорични, имају одличне квалитете укуса и брзо се припремају. Хајде да погледамо најпопуларније рецепте које лако можете припремити код куће.

• Лака прехрамбена салата од кинеског купуса за оне који су на дијети. Требаће вам пар свежих краставаца, парадајза, тврдог сира, кинеског купуса и куваних јаја. За пуњење можете користити маслиново уље или павлака са ниским процентом масти. Исеците све састојке и сезоните маслацом или павлаку.
• Из кинеског купуса можете припремити супу од поврћа. Припремите брашну од поврћа или меса. Исеците мале коцке у лук, шаргарепу, печурке и кромпир. Поврће треба мало мрзње у маслиновом уљу. Када се јуха кува, додајте поврће и кувајте је. У овом тренутку потребно је исецкати кинески купус, парадајз и мало паприка. Додајте преостале састојке у чорбу, доведите до цурења, укуса и додајте зачине по жељи. После 15 минута, уклоните супу са плоче и уживајте у фином укусу ниске калоријске поврће.
• Из Пекингског купуса можете припремити укусну и храњиву салату за велику компанију или целу породицу. Мораћете шефа кинеског купуса, Банк оф конзервиране ананас (кришке), мало крекера пшенице, конзерву кукуруза, кувано пилеће груди и шољу павлаке са ниским садржајем масти. Резани купус са сламицама, додајте преостале састојке и сезону павлаке. На крају додајте мрвице и зачине на укус.
• Још један рецепт за салату кинеске купусе. Да бисте направили салату, потребан вам је комад купуса, гомила копра и лука, семена сунцокрета, лимуновог сокова, маслиновог уља, пшеничних мрвица. Прекини кинеско купус, копер и лук у ситним комадима. Мешајте састојке и додајте семе њима. На маслиновом уљу пржите мрвице пшенице и додајте у салату. За пуњење, мијешајте лимун сок и маслиново уље. Бон аппетит!

Врућа јела од кинеског купуса

Врућа јела од кинеског купуса су право гастрономско чудо. Погледајмо неколико једноставних рецепти за топла јела од кинеског купуса.

1. Роллс

Састојци:

• Шеф купуса.
• Шаргарепа.
• Бели лук (пар зуба).
• Копер и зелени лук.
• Пилећи филе.
• Маслиново уље.
• Зачини по укусу.

Припрема:

Пилеће месо резано сламарицама и пржимо у маслиновом уљу са зачинама. Корење, црни лук и бели лук се дробљени и додају пилетини у тањир. Из главе купуса уклањамо лишће, одсечемо дебело језгро и бијемо мало на дебелим местима. У купусу излијете кашику пуњења и навијте ролну. Остатак пуњења на исти начин је постављен на листовима кинеског купуса и преклопљен.

2. Супа од кинеског купуса и пилетине

Деликатна и здрава супа дијететског кинеског купуса и не мање исхрана пилећег меса. Одличан рецепт за оне који су на дијети.

Састојци:

• Пилећа јуха и пилетина.
• Кинески купус.
• Зелени лук.
• Соја сос.
• Зачини по укусу.

Припрема:

У пилешој брозги додајте фино исецкани кинески купус. После неколико минута налијте у тањир три кашике сојиног соса. Сипамо лук и залијемо је у супу. Додајте до вреле и додајте зачине по укусу. Супа треба кувати 10-15 минута, након чега се може послужити за сто.

Кинеска купусова салата

Кинеска купусова салата је најједноставније јело које се може направити од овог ниско калоричног и здравог поврћа. Нудимо вам неколико једноставних рецепата за укусне кинеске салате од купуса.

• Узми главу Пекингског купуса, паприке, зеленог лука и мало конзервираног кукуруза. Резани купус и бибер у траке, прстенове лука. Све мјешавите с кукурузом и сезоном с маслиновим уљем или облачењем од павлаке и мајонезе.
• Салата од кинеског купуса, тврди сир из сусамских семена. Сусам пржени у маслиновом уљу до злата. Сире треба трљати на великој групи, а купус сећи у траке. Мешајте све састојке и, ако желите, попуните мајонезом са малим шећером.
• Кинески купус је исечен у траке, додавамо то нарибану јабуку и конзервираном кукурузу. Салату нам украшавамо семењем нарена. За пуњење, узмите кашику маслиновог уља и лимуновог сока.

Пилетина са кинеским купусом

Пилетина са кинеским купусом савршено је комбинована. Из пилетине и купуса припремају се укусне салате, бочна јела и чак супе. На вашу пажњу представљамо најквалитетније рецепте од пилетине са кинеским купусом.

• Пилећи филе сече на комадиће и пржите у маслиновом уљу до златне боје. Кинески купус фино исецкан и посипљен лимуновим соком. Додајте у пилетину пилетину и фино сесекљан парадајз. Све пошаљемо на тигањ, додамо 3-5 кашика сосје од соје, зачини по укусу и паприку 5-7 минута.
• Од пилетине и кинеског купуса можете направити укусну салату. Потребан вам је кувани пилећи филе, свеж бугарски бибер, краставац, парадајз павлака, мајонез, бели лук и зачини по укусу. Пилеће и слане зубе, краставац, бели лук и бибер. Парадајз паста се помеша са мајонезом и облаже салату.
• Ћурећи пилећи филе се помеша са конзервираним ананасом, фино исецканим зеленим луком и ситаним кинеским купусом. Салату напунимо кашиком павлаке и кашиком мајонезе, по жељи додајте зачине.

Купус са купусом купуса

Пуњени Кинески купус произвела веома деликатан и прозрачан, а не заостаје за сличним јело од купуса. Погледајмо неколико укусних рецепата купусних купусова купуса.

1. Роже са купусом без топлотног третмана.

Прво морате припремити пуњење за будуће купуске. Чаша куваног пиринча мешана са конзервираним кукурузом, нарибаним јајима, фино исецканим краковима и сецканим јабукама. Попуните пуњење мајонезом. Оставите купус оставити мало, ставити пуњење у њих и завити. Можете декорирати ролне са купусом семена сезама и мајонезом.

2. Купус купус у купусу на истоку.

Да би се припремила купус, требаће вам главу кинеског купуса, лосос филеа или другог црвеног рибе, чашу кус-кус, бибер, мало сира, кашику брашна, маслиново уље, зачини по укусу и сос.

• Одрежите купус Пекинског купуса на листовима, сољу и улијте воду са кључањем. У другој посуди ставите чашу кускуса и залијте врело воду.
• Пеппер и лук сећице, пржите у маслиновом уљу. Исеците лук и паприку на мале коцкице.
• На отечени кускус додајте црвену рибу и пржено поврће. Солим, бибер по укусу.
• Лишће Пекинског купуса узимамо из воде и исецемо тврде делове. Лишћемо лишће у лишће и обликујемо ролне купуса.
• На загрејаном тигању излијејте брашно и пржите до златно браон. Брашном додамо крему и мешамо, покушавамо да избегнемо стварање грудвица. У пуњењу излажемо ролне са купусом, одозго се потресемо рајченим сиром. Покривати тигањ са фолијом и ставити је у пећницу 10-15 минута.

Цраб салата са кинеским купусом

Цраб салата са кинеским купусом је укусна, лагана и најважније припремљена врло брзо. Погледајмо класични рецепт за салату од ракове са кинеским купусом.

Састојци: 

• Шеф кинеског купуса.
• Паковање штапића.
• Банка конзервираног кукуруза.
• 3-4 кувана јаја.
• Мајонез и зачини по укусу.

Припрема:

Фино одрежите купус, исеците јаја и раковице. Мик састојке са конзервираним кукурузом. Сезону салате са мајонезом и додајте зачине по укусу. Користимо салату расхлађену.

Кинески купус на корејском

Кинески купус на корејском језику је прави зачински оријентално јело. Да би кинески купус био на корејском језику, требат ће вам: купус, лук, бели лук, врућа паприка, соја сос, коријен ђумбира, шећер, со, сирће и бибер.

Током процеса кувања, уклоните листове из купуса и исеците у танке траке. Преклопити купус у суду и покрити сољем. Затворите посуду са филмом за храну и оставите је преко ноћи како бисте дозволили купусу да расте добро. Купус ће испразнити сок, али мора бити исушен. Исеците лук у танке полупречнике, исеците бели лук, урадите то са врућим паприком и ђумбиром. Сада припремамо сос - сирће, сојину сосу и мешавину шећера и сипајте је купусом. Купус је затворен поклопцем, добро се помеша и остави 2-3 дана да се пере на хладном месту.

[7], [8]

Замрзнут кинески купус

Затамњени кинески купус је одлично јело за оне који желе да пробају нови укус ниско калоричног поврћа. За кување замрзнутог купуса потребан вам је црни лук, бели лук и кинески купус. Имајте на уму да је у 100 грама меса купуса 82 кцал, од чега 4,5 г масти, 3,2 г протеина и 8,2 грама угљених хидрата.

Лук се сије на танке полупречнике, исецемо бели лук, разбацамо купус. На маслиновом уљу пржите лук и бели лук. Додамо им кинески купус. Покривајте купус са поклопцем и оставите да гајиш 10-15 минута. Кувани пиринач и кувана пилећа прса су савршени као украс. Укусна, хранљива и најважнија - ниско-калорија.

Маринирани китајски купус

Маринирани кинески купус је одлична снацк. Према рецепту испод, можете узимати не само кинески купус, већ и остало поврће. Дакле, за припрему киселог купуса потребно је:

• Шеф кинеског купуса и шаргарепе.
• Чашу биљног уља и пола чаше сирћета.
• Шећер, со, паприка, ловорни лист и кумин.

Припрема:

Кинески купус сортиран је на листовима и исечен у танке траке. Шаргарепа обришите на великој групи. Поврће ставите у стаклену посуду и мешајте. Додати чашу куване воде, сирће, соли, бибера и шећера. Још једном мешамо све, затворимо посуду са поклопцем и оставимо је 6-8 сати да маринирате. Маринирани китајски купус савршено је комбинован са јелима кромпира и било којим кашама.

Да ли је могуће да мајке дојиља кинески купус?

Да ли је могуће да су мајке оскрле китајски купус - хитно питање, за жене које брину о свом телу и беби телу током лактације. Многи нутриционисти се слажу да кинески купус може изазвати колике и повећати стварање гаса у беби. Али ова теорија нема доказа, јер се млеко формира из крви и лимфе, а не из садржаја матерњег стомака. То јест, ензими који су дигестовани кинески купус не улазе у тело бебе.

Међутим, званичне препоруке лекара указују на то да у првом месецу након порођаја мајке дојиља престају да једу кинески купус. Током цијелог периода лактације препоручује се употреба кинеског купуса након топлотне обраде, тј. Замрзавања, кувања или пржења. Али у сваком случају, кинески купус помаже у обнављању тијела, нормализује метаболичке процесе и помаже у довршавању фигуре у изврсни облик.

Кинески купус за мршављење

Кинески купус за губитак тежине помаже брзо и ефикасно доводи фигуре у облик. Кинески купус уклања токсине из тела, чисти црева и успоставља метаболичке процесе. Купус има диуретичке особине и одличан је производ за детоксикацију. Диетичари вам савјетују да користите кинески купус, не само за губитак тежине, већ и за смањење пигментације на тијелу и рјешавање других проблема са кожом. Кинески купус садржи пуно влакана и минималне калорије. На кинеском купусу, препоручује се да проведе истоварне дане и користе га као један од главних састојака ниске калоријске дијете за губитак тежине. Сви горе наведени рецепти су одлични за губитак тежине. Купус савршено засијани, угушава осећај глади и брине о хармонији фигуре.

Кинески купус је здрав и укусно ниско калорично поврће. Од купуса могуће је припремити сет салата, предјела и врућих јела. Купус помаже да се изгуби тежина и засићује тело потребном количином витамина, минерала и елемената у траговима.