Колачићи за гастритис

Ко од нас не воли колачиће? На крају крајева, то је практично универзална ужина, непроменљиви атрибут за чај и популарна посластица за све прилике. Таква пецива су различита: шећерна или сува, мафин или дуготрајна, као и пешчано, лиснато тесто, овсена каша и тако даље. Истина, лекари не саветују увек употребу таквих кондиторских производа. Конкретно, колачићи са гастритисом су дозвољени не свим и не свим. То не значи да је неопходно потпуно избацити печене производе из исхране. Само треба да знате неколико основних тачака да колачићи не нашкоде, већ имају користи.

Да ли се колачићи могу јести са гастритисом?

Немогуће је недвосмислено одговорити на ово питање. На крају крајева, и колачићи су различити, а гастритис не може бити исти за све.

Пре свега, ако пециво нисте припремили ви, увек треба да наведете састав, као и степен садржаја масти у производу. Треба узети у обзир да скоро сви кондиторски производи садрже шећер. Комбинација шећера и масти представља значајно оптерећење за пробавни систем. Поред тога, укусни и укусни колачићи се лако преједају, што погоршава ток гастритиса.

Шта не би требало да буде у колачићима када имате гастритис:

• хидрогенизована уља и маргарини;
• синтетички адитиви (стабилизатори, коректори укуса, ароме);
• тешко сварљиво сушено воће (смокве, ананас, суве шљиве);
• марсхмаллов, цонфит, џем;
• чоколада (било која врста);
• бадеми;
• лимунска киселина;
• лажно заслађено кондензовано млеко;
• Кондиторски украси (прскалице, дражеји, глазура итд.).

А ево који састојци су прихватљиви у колачићима када имате гастритис:

• витх;
• природно кондензовано млеко;
• ваљани овас;
• путер или биљно уље;
• ванилија, ђумбир, лимунова кора.

Важно је запамтити следеће: у акутном периоду гастритиса под забраном употребе било каквог пецива, укључујући и колаче.

И још нешто: пре него што почнете да једете, морате се уверити да су сви састојци и сам производ свежи. Стари, груби колачићи, као и тек печени (врући, "од нуле") пацијенти са гастритисом не би требало да се конзумирају.

Колачићи у гастритису са хиперацидитетом

Ако је киселост превелика, свакако је потребно избацити из менија шећер и колаче за мафине, као и пециво од крупног брашна, уз додатак сувог воћа и орашастих плодова. Такве сорте кондиторских производа повећавају производњу желудачне киселине.

Што се тиче сувих, надуваних и галет колачића, направљених технологијом без квасца, са малим присуством масти, може се додати у исхрану нежне исхране, али само као додатак - ни у ком случају не би требало да замени главни пуни. оброк са њим.

Ако је пециво суво и круто, треба га претходно навлажити чајем, млеком или компотом.

Најпрепоручљивије печење за вишак киселости су домаћи колачићи од овсене каше. Његов рецепт ћете наћи у нашем чланку.

Колачићи за ерозивни гастритис

Пацијенти са ерозивним гастритисом у субакутном периоду или у почетној фази опоравка треба да искључе производе који побуђују секрецију желудачног сока. Печење у овом тренутку је строго забрањено. Али суви колачићи су сасвим прихватљиви, посебно ако се припремају на бази овсене каше, хељде, пиринчаног брашна.

У хроничном облику болести дозвољено је несварљиво пециво, неслани крекери, галетте.

Вреди напоменути да промене у исхрани са ерозивним гастритисом у већини случајева нису привремене. Због тога ће се током живота морати придржавати одређених правила у исхрани како би се спречило погоршање патологије.

Не треба заборавити да треба ограничити конзумацију колачића од стране пацијената. Није дозвољено јести пуно кондиторских производа, користити их на празан стомак - на пример, као први доручак. Важно је да дневна исхрана укључује све неопходне нутритивне компоненте - витамине и минерале.

Предности

Мало људи сматра да су колачићи корисни. Ипак, предности у њему су заиста присутне - посебно ако се пецива припремају код куће, користећи квалитетне производе. Ако детаљно испитате његов састав, наћи ћете витамине Б, никотинску киселину, гвожђе, фосфор, калијум, органске киселине.

Колачићи са гастритисом могу деловати као одличан извор енергије. А ако у тесто додате орахе и сушено воће, корисна својства ће се повећати неколико пута, а тело ће добити додатну количину витамина и других хранљивих материја.

Посебно су корисни производи од интегралног пшеничног брашна, мекиња, млевених житарица итд. Главна предност целог пшеничног брашна је присуство свих компоненти целог зрна пшенице. Позната је чињеница да се већина витаминских и минералних компоненти житарица налази у њиховој љусци, која се обично уклања пре млевења. Колачићи од целог зрна позитивно утичу на циркулацију крви, кардиоваскуларни и дигестивни систем. Због присуства влакана, долази до стимулације перисталтике црева, столице, отежава апсорпцију холестерола, инхибира процес труљења у цревима.

Какви колачићи са гастритисом су у реду?

Одабир кондиторских производа за пацијента са гастритисом, важно је запамтити неколико правила:

• пецива треба да буду што природнија, од квалитетних састојака, са минималним роком трајања;
• не бирајте колачиће са филовима, глазуром, какаом или чоколадом.

Код гастритиса, најбољи колачићи су најједноставнији, без непотребних састојака. Треба га конзумирати у малим количинама, а не редовно.

• Овсени колачићи код гастритиса сматрају се кондиторским производом "број један": у малим количинама неће штетити ако су направљени у складу са потребним технологијама, а у његовом саставу заиста има овсеног брашна или пахуљица. Квалитетни производи од овса пружају заштитну функцију слузнице желуца, обавијајући и спречавајући њено оштећење агресивном киселином. Овсени колачићи су класификовани као дозвољени током гастритиса.
• Галетски колачићи са гастритисом често се приписују дозвољеним производима: класификовани су као дијететски, нискокалорични, нискоалергијски печени производи. Обично је незаслађен, са фином напуханом текстуром. Ако се ради о галетама индустријске производње, онда њихов састав обично садржи бело брашно, средство за дизање или квасац, шећер и со, маст, друге адитиве за укус. Одабиром таквих колачића за пацијента са болесним стомаком, морате обратити пажњу на чињеницу да састав садржи што је могуће мање хемијских компоненти. Оптимално је да сами припремите такве колачиће. Галете не треба конзумирати у великим количинама, као ни на празан стомак.
• Суви колачићи са гастритисом често су укључени у посебну исхрану. У такве пецива обично спадају галетте, производи са свежим или благо бочатим укусом. Добро се комбинују са скоро свим јелима, могу се користити уместо хлеба - на пример, са супом или украсом. Суви колачићи се праве од белог брашна, понекад се у тесто дода и јаје, али никако квасац. Слатке сорте сувог кекса укључују, на пример, добро познату "Марија".
• Колачићи Мариа са гастритисом су најпопуларнији: приступачни су и спадају у дијететске врсте кондиторских производа. „Марија“ је заобљено галетте лиснато тесто, садржи мало шећера и врло мало соли. Нутриционисти препоручују конзумирање "Мери" не само пацијентима са гастритисом, већ и деци, трудницама и дојиљама. Главна ствар је да не заборавите да је у свему потребна мера.
• Пешчани колачићи са гастритисом могу се конзумирати, али и овде су домаћи пециви приоритет. Пешчани производи су крхки, мрвљиви, имају пријатну текстуру. Састав, поред белог брашна, обично укључује шећер и путер. У томе је квака: у пешчаним колачићима индустријске производње у 99% нема путера, већ маргарина или његових замена. Зато ће бити боље да се пецива за болесника са гастритисом припремају код куће, од квалитетних производа.
• Јубиларни колачићи са гастритисом су дозвољени за употребу, ако су припремљени према ГОСТ нормама. Ако постоје одступања у технологији, а производ садржи синтетичке састојке треће стране, онда је боље одбити његову употребу. Боље је да сами припремите пециво.

Рецепти непечених колачића за гастритис

Када се говори о непеченим колачићима, мисли се на печене производе који не садрже квасац, јаја, млечне производе. Такви производи су нискокалорични, лако их пробавља пробавни систем, па је њихова употреба добродошла у исхрани - на пример, са гастритисом.

Предлажемо да размотрите три укусне варијанте непечених пецива: галетте, овсене пахуљице и колачиће са цитрусима.

• Галете се припремају на следећи начин:
  • 20 г шећера и прстохват соли растворе се у загрејаној води (60 мл);
  • 120 г брашна се помеша са 20 г кукурузног скроба и средства за дизање;
  • постепено мешајте течност са брашном и 10 мл биљног уља;
  • замесити густо тесто, оставити да одстоји 15 минута;
  • разваљајте у слој дебљине 3 мм, исеците колачиће било ког облика;
  • пеците у рерни на +150°Ц око 30 минута.
• Цитрусни колачићи се припремају на следећи начин:
  • припремите 200 г брашна, 3 тбсп. шећер у праху, 2 тбсп. сунцокретово уље, ½ тсп. сода бикарбона, поморанџа, 100 мл. вода и мало соли;
  • скините мало корице са поморанџе, помешајте са шећером у праху;
  • додати топлу воду, затим просејано брашно, сунцокретово уље, мало соли и соде бикарбоне (сода се гаси кашиком сока од поморанџе);
  • замесите тесто, разваљајте у танак слој (до 5 мм);
  • исеците потребан облик, ставите на подмазан плех, пеците пола сата на +170°Ц.
• Домаћи колачићи од овсене каше могу се припремити на следећи начин:
  • припремите састојке: 100 г нежних овсених пахуљица, 50 г раженог или овсеног брашна, 80 г шећера, 40 мл сунцокретовог уља, 2 кашике меда, 50 мл сока од поморанџе;
  • комбинујте житарице, шећер и брашно;
  • додајте уље, сок од поморанџе и мед;
  • замесити тесто, оставити да одстоји 5 минута;
  • разваљајте тесто у лоптице, а затим направите погачице од њих;
  • ставите колачиће на подмазан плех и пеците 15 минута на +190°Ц.

Контраиндикације

Када су колачићи контраиндиковани код гастритиса?

• У акутном периоду болести (првих 1-2 дана од тренутка егзацербације препоручује се искључивање било које хране, односно поста).
• Код гастритиса компликованог панкреатитисом.
• Код малигних лезија дигестивног тракта.

Поред тога, забрањено је користити превише масне врсте пецива, колаче са пуњењем, глазуру, прскање, чоколаду, као и производе са дугим роком трајања (шест месеци или више). Такође се обесхрабрује висок проценат соли и шећера у саставу.

Пецива од кекса су дозвољена у строго ограниченим количинама.

Компликације после процедуре

Поштовање дијете за пацијенте са гастритисом је веома важан фактор у опоравку. Постоји много случајева када је пацијент нестао све симптоме болести чак и без употребе лекова, али само на позадини промена у исхрани.

Неки људи пате од неке врсте зависности од слаткиша, а посебно од пецива. Колачићи у гастритису се могу јести, али умерено, не на празан стомак, а пожељно - домаће.

Појава гастритиса је често повезана са наследним особинама и са природом исхране особе. Ако се кршења режима исхране јављају ретко, стомак обично има времена да се опорави, а запаљен процес се не развија. Ако се поремећаји у исхрани јављају редовно, појава упале - углавном хроничне - је готово загарантована. У најгорем случају, развој малигних процеса органа за варење није искључен.

Ако се колачићи у гастритису конзумирају пречесто или у великим количинама, то може повећати стварање гасова у цревима, киселост ће се повећати, појавиће се бол. Треба запамтити да никаква печена храна не би требало да замени пун оброк, иначе ће бити немогуће излечити болест.