Плави чај: користи и штета, контраиндикације

Пијење чаја је одавно постало традиција у култури нашег народа. Уз чај, многи почињу јутро и завршавају дан. Неки преферирају црну, а другу зелену. У пићу постоје љубитељи разних адитива, који му дају укусну разноликост. Лети, у врућини, памте каркад - црвени чај. Али већина није ни чула за плаво. Али постоји и припада елитним скупим сортама.

Од чега је направљен плави чај?

Плави чај се добија из цветова и лишћа Тајландске орхидеје сушењем и ферментацијом. 

Клиторија тернатеа Л. (Цлиториа тернатеа),  [1]зимзелена украсна биљка-лиана, расте у тропском делу Азије, позната као грашак мољац који припада породици Фабацеае. Уобичајена је у тропским подручјима као што су Азија, Кариби и Централна и Јужна Америка. Цвјета плавим великим цветовима, што одређује назив чаја. Цлиториа тернатеа се широко користи као традиционална биљна медицина. Поред биолошке активности, цвијет Цлиториа тернатеа је извор природне боје хране и плавог пића широм свијета. Екстракт корена се користи у медицини за лечење хрипавца и ајурведске праксе. [2]

Традиција припреме пића је отишла из Тајланда, гдје се назива нам док анцхан. Често се цвеће користи за бојење хране. Сакупите их у зору тако да су пупољци и даље затворени, и то само ручно. Прво се суши на отвореном, тако да је језгро цвијета влажно, а вањски дио већ осушен, затим се оксидира. Пре паковања се увијају у спирале.

Укус плавог чаја

Они који су пробали плави чај, уочавају његову невероватно лагану арому и укус, благо јод. На први поглед, ништа посебно, али нешто вас тера да се враћате на њу поново и поново и желите поново да попијете шољицу пића.

У процесу кухања, вода је обојена плавом бојом, ау ароми се појављују ноте цвијећа, шумских гљива и других необичних нијанси.

Употреба плавог чаја

Поред уживања у храни плави чај савршено утажује жеђ, ублажава анксиозност. Осим тога, антиоксиданти садржани у чају благотворно дјелују на кожу,  [3]нокте, косу, могу се препоручити за употребу у лијечењу различитих врста рана на кожи. [4] Може се користити за спречавање прогресије когнитивног оштећења код пацијената са васкуларном деменцијом и Алзхеимеровом болешћу. [5] Ц. Тернатеа циклотиди се могу користити за хемосензитизацију у лечењу рака. [6]

Врсте плавог чаја

Постоје многе врсте плавог чаја, различите земље раста, степен ферментације. Плави чај из Тајланда "Нам Доц Анцхан", као што је већ споменуто, у продајној мрежи може се наћи под називом "Блуе Пурпле" Цханг Сху Анцхан, "лептир грашак чај", "цлиториа трипле", "мољац", из верзија превод имена фабрике.

Ту је и кинески плави чај. Односи се на такозване улуне - полу-ферментисане чајеве. Сировина за то је биљка чаја, а не клиториј. Због непотпуне обраде листа чаја, али само његових ивица, приликом кувања се добија необична боја. Ови чајеви се називају плаво-зелени, јер испада нешто између плаве и црне. У зависности од степена ферментације, боја пића је различита.

Постоји неколико варијанти: Донг Фаи Меи Рен, Фенг Хуанг Дан Цонг, Цхаи Да Хонг Пао. Ово друго је веома скупа варијанта. Све их одликује одлична арома и укус.

Вијетнамски плави чај је обичан лист чаја, зачињен цветовима тропског плумериа дрвета. Цветови су бели, црвени, љубичасти, плавкасти. Пружају веома леп, свеж, благо цитрусни мирис са додиром јасмина. Плумериа, цветање плаве боје даје пићу одговарајућу боју.

За љубитеље чаја не важи само висококвалитетно и необично пиће, већ је за њих важна и цела церемонија чаја. Друга категорија људи игнорише ово, за њих су произвођачи плавог чаја осигурали паковање инстант врећица чаја.

Како скухати цвијеће плавог чаја?

Осетите прави укус плавог чаја само га можете правилно скухати. За то се порцелански или стаклени чајник испере кипућом водом, у њу се улије 2 чајне жличице сировина и сипа се мала количина топле воде (80-90ºС). Буквално 10 секунди касније, испразни се и поново напуни чашом, држи се 5 минута, сипа се у чаше.

Чај је спреман, у њега можете ставити шећер, мед, лимун, иако прави зналци једноставно га пију. Добро је иу топлом и хладном. Занимљиво је да се напитак може користити и до 3 пута, а то својство не деградира чај. Треба се пити умерено, неколико пута дневно, неки извори препоручују само 1-2 пута недељно.

Корисна својства плавог чаја

Хемијски састав биљке је недовољно проучен, али међу пронађеним компонентама садржи сапонине, малонил флавонол гликозиде,  [7]флавоноиде, угљене хидрате, бројне масне киселине (палмитинске, стеаринске, олеинске, линолеинске и линоленске киселине), танине, антиоксидансе, високомолекуларне пептиде, циклотиде. Овај цели "сет" даје следеће корисне особине плавог чаја:

• елиминише несаницу;
• ублажава стрес;
• умирује;
• побољшава памћење, пажња, [8],  [9];
• Има значајно хепатопротективно дејство код оштећења јетре узрокованог лековима; [10]
• антимикробно и диуретско деловање; [11]
• антидиаррхеал активност. [12]

Студије су показале антиплатетично, вазодилататорско, антипиретичко, антиинфламаторно, аналгетско  [13],  [14]ноотропно, анксиолитичко, антидепресивно, антиконвулзивно и антистресно  [15] својство Цлиториа тернатеа, које показује анти-дијабетичку [16], анти-астматичку [17]и анти- оксидативну активност [18]. 

Недавно је објављено да водени екстракт цвјетова Цлиториа тернатеа инхибира пробавне ензиме, као што је интестинална а-глукозидаза и панкреасна а-амилаза ин витро [19]. Обезбеђује ларвицидну активност против три главна носиоца комараца Аедес аегипти, Цулек куинкуефасциатус и Анопхелес степхенси. [20]

Контраиндикације за употребу

Плави чај је контраиндикован за употребу код трудница, током лактације, са нетолеранцијом на хемијски састав биљке, анемију. Има способност да разрјеђује крв, дакле, узимајући лијекове који смањују згрушавање крви, морате узети у обзир ову чињеницу.

Штета од плавог чаја

Са израженим седативним ефектом, плави чај може проузроковати штету људима чија је професија или хоби повезана са озбиљношћу реакције, на пример, вожњом аутомобила. Појава алергије на биљке није искључена.

Доцторс ревиевс

Већина лекара се придржава правила "не наноси штету", стога се позивају да не злоупотребљавају пиће и ограничавају га на неколико чајанки недељно. Други не верују у њену корисност уопште и сматрају да је хипе око њега обична маркетиншка промоција. Најбоље од свега, покушавајући нешто ново, слушати своје тијело, сензације, поготово зато што мудри Азијци имају стогодишње искуство конзумирања плавог чаја.