Производи за панкреатитис: шта може, а шта не?

Запаљење панкреаса или панкреатитис је болест праћена периодичним егзацербацијама које изазивају неодговарајућу исхрану за такву дијагнозу. Функција овог органа је да производи ензиме неопходне за прераду хране у дуоденуму. Са панкреатитисом, они не улазе тамо, већ се активирају у самој жлезди, оштећујући сопствена ткива. Манифестације патологије су веома болне и непријатне, па је најбоље да пацијент зна ефекат различитих производа на стање панкреаса.

Препоручена храна за панкреатитис

Пацијент са панкреатитисом треба да се води терапијском исхраном бр. 5, која прописује дијететски начин кувања, термичко и хемијско штедење органа, делимичне, али честе оброке, искључивање из менија зачињеног, киселог, димљеног, прженог, алкохола. - производи који стимулишу синтезу сока панкреаса.

Која је храна корисна за панкреатитис и шта можете јести? Листа најпотребнијих може бити следећа:

• пекарски производи - не савршено свеж пшенични хлеб (пожељно јучерашња пецива), крекери направљени од њега сами;
• производи од меса - пилетина, зец, телетина, ћуретина (кувана);
• риба - ниско-масне сорте (смуђ, штука, бакалар, ослић, поллоцк, поллоцк), кувана на пари или кувана;
• јаја - 1-2 недељно (парни омлет);
• житарице - хељда, пиринач, овсена каша, јечам, гриз;
• кисело млеко и млечни производи - немасни сир, кефир, ферментисано печено млеко, јогурт без пунила и укуса, млеко само за додавање у храну;
• поврће - шаргарепа, цвекла, кромпир, карфиол, броколи, тиквице;
• масти - поврће и путер (додати у кувана јела);
• воће - банане, печене јабуке са ниским садржајем масти, крушке;
• пића - компот од њиховог сувог воћа, чорба од шипка, слаб чај;
• прва јела - кувана на секундарној месној чорби.

Забрањена и штетна храна за панкреатитис

Штетна храна која може оштетити панкреатитис укључује:

• масно месо и риба;
• патке и гуске;
• кобасице;
• цело млеко;
• свеж ражени хлеб;
• печурке;
• просена крупица;
• махунарке;
• од поврћа бели купус, редквица, редквица;
• лук, бели лук, кисељак;
• богате чорбе;
• кафа, газирана пића, јак чај.

Апсолутно је забрањено пушење, кисели краставци и маринаде, воћни сокови, алкохол, посебно вина, шампањац, газирана пића, чоколада, торте и пецива, пржење хране у било ком уљу, јести топла или хладна јела.

Производи за акутни панкреатитис

Акутни панкреатитис изазива веома болне нападе у горњем делу стомака, често опасују бол, мучнину, повраћање, јаку слабост и непробављену столицу. Ово је стање опасно по живот, захтева хитну реакцију и глад прва два дана, хладноћу на панкреасу, одмор.

Од трећег дана на менију се уводи ограничен састав производа:

• пире кувано поврће;
• мукозне супе;
• омлет од беланаца на пари;
• тепсије;
• печене јабуке, крушке.

Сва јела треба јести у топлом стању, јести мале порције једном, јести 5-6 пута дневно. Ова шема се одржава 5-7 дана, а затим прелазе на дијету број 5.

Производи за хронични панкреатитис

Хронични панкреатитис не захтева тако строгу исхрану и, ипак, потребно је развити одређена правила у погледу исхране и учинити их својим начином живота, јер се од здравих производа могу створити и права кулинарска ремек-дела. Главна ствар је ограничити угљене хидрате и масти.

За домаћицу у кухињи, још је лакше не чувати пену близу тигања да би је сакупила, већ да оцеди прву чорбу. Кувано месо се користи као друго јело, поврће је погодније, укусније и брже се пече него пржити у тигању.

Треба се одрећи киселог, незрелог поврћа и воћа, јер је у ствари зрело много укусније.

Производи за панкреатитис и холециститис

Холециститис (запаљење жучне кесе) и панкреатитис су нераскидиво повезани, јер. Органи који су прошли патолошки процес налазе се у близини, а њихове функције су сличне - улазак у дуоденум и прерада хране.

На много начина, исхрана са овим дијагнозама није у супротности једна са другом: ограничења на масну храну, дијетално кување, избегавање хране која стимулише ензиме хране и жуч, фракционо.

Са дивергенцијом "интереса", потребно је искључити производ или јело које је неприкладно за други орган. Пример су махунарке - добре за жуч, лоше за жлезду, или чак сладолед са ниским садржајем масти - панкреас не воли хладноћу.

Производи за погоршање панкреатитиса

Периоди са суптилнијим манифестацијама болести панкреаса периодично се смењују са егзацербацијама изазваним грешкама у исхрани. У овом тренутку треба да пређете на строжију исхрану, млевите храну, пратите њену температуру, дајте предност куваном и печеном поврћу, пијте загрејану минералну воду без гаса 30-90 минута пре јела (Нарзан, Ессентуки бр. 4, 17). Постоје мале порције, али често. Генерално, фокусирајте се на препоруке у вези са акутним панкреатитисом.

Производи за панкреатитис и гастритис

Гастритис је уобичајени назив за инфламаторно-дистрофичне промене на слузници желуца. Постоје различите класификације ове патологије, укључујући у зависности од киселости, локализације, трајања курса и других фактора. Најчешће, пратилац панкреатитиса је хронични гастритис са високом киселошћу (хиперацид).

Задатак исхране у једном и другом случају није да изазове прекомерно лучење панкреасног и желудачног сока. На много начина, храна је иста, али постоје неке контрадикторности. Дакле, са овим обликом гастритиса, корисно је пити масно млеко, али производи од киселог млека су непожељни. Код упале панкреаса је супротно и овде је важан компромис.

Протеински производи за панкреатитис

Предност за панкреатитис треба дати протеинској храни, али храна са грубим влакнима је лоша за тело. Према томе, биљни протеин треба да буде меке структуре, препоручљиво је уклонити кожу са дозвољеног поврћа и воћа, конзумирати их у термички обрађеном облику. Животиња се добија из дијететског меса.

Производи који изазивају панкреатитис (купус, ротквица, парадајз у великим количинама, грожђе, шипак, свињетина, масна говедина из месних производа) морају се искључити чак и током периода стабилне ремисије.