Шећерна репа

Шећерна репа има високу продуктивност, јер свака гомилица садржи велику количину сахарозе.

Представља избор конвенционалне репе, одабраног селекцијом, сматра се техничком културом, али се користи не само за производњу шећера и хране за животиње, већ и за кување.

Ова врста репа појавила се захваљујући раду одсека који су почели да проучавају биљку 1747. Године, у то време је немачки хемичар успео да сазна да поврће садржи одређену количину шећера. Али у пракси, ово знање може да се примени само на Франз Карл Ацхард - који је био ученик у апотеци, и био у стању да успешно настави истраживања започео његов учитељ и био је чак у стању да успостави малу фабрику за прераду шећерне репе.

 

Количина жетве шећерне репе се директно односи на услове у којима се репа узгаја, потребна му је довољна количина влаге, топлоте и сунца. Дакле, најпогоднији услови за узгој репе у Русији, Белорусији и Украјини. Иако је иницијално шећерна репа требала бити технички усев, пронашла је своју употребу и кување. Добро утемељена шећерна репа може засладити јела (џем, компоте, житарице или пецива). Код људи, шећерна репа се често користи за производњу муњевитог или сирупа.

[1]

Предности шећерне репе

У алтернативној медицини, шећерна репа је дуго призната као корисна за људско здравље. У овом кореновој култури, осим шећера директно, садржи фосфор, магнезијум, јод, гвожђе, као и витамини Ц, ПП и група Б итд.

Када се користи шећерна репа, телесна одбрана повећава, варење и метаболичке процесе у телу су нормализоване. Шећерна репа побољшава рад кардиоваскуларног система, ојачава крвне судове.

Овај производ се препоручује за употребу код атеросклерозе, анемије, леукемије, високог крвног притиска. Поред тога, шећерна репа приказује токсине, има подмлађујући ефекат на тијелу. Шећерна репа има добар ефекат на рад црева и јетре, има благ диуретички и лаксативан ефекат. Овај поврће је једноставно незаменљив производ у исхрани људи који пате од високог крвног притиска.

Шећерна репа се добро везује и уклања радионуклиде из тела, па је препоручљиво пити сок или користити репу када тровате телом солима тешких метала, пестицида итд. Поред тога, алтернативни хеалери су препоручивали узимање укуса репа шећерне сорте, која садржи пектин, разне киселине, микроелементе потребне за одржавање тела у случају болести.

Осим тога, из шећерне репе добија се специјална со, која помаже у суочавању са тако озбиљном болешћу као туберкулозом плућа. Такође, постоји и рецепт за лековито пиће од шећерне репе који помаже у борби против ове болести: 20 литара концентрата репног репа (од нарибане цвекле), 3 кг шећера, 700 гр. Хоп квасац - мјешајте све у конзерви, ставите на топло место за ферментацију 7-8 дана, након заустављања ферментације пиће је спремно. Препоручује се да пијете 3-6 чаша дневно током 8 месеци и болест ће проћи, добро је конзумирати заједно сланину сланину, бели лук, лук. Поред туберкулозе, цвекла помаже у јачању јетре и срца.

Цвекла помаже да се изборе са болести зуба и десни. За лечење, гајење шећерне репе и наношење на болесни зуб (или ширење на гуми), држите у уста око 30 минута. После недеље таквог третмана, упале и упала у усној шупљини треба проћи.

[2]

Штета шећерне репе

Нема производа који би могли бити конзумирани без икаквих мјера, а шећерна репа није била изузетак. Препоручује се искључивање из исхране код гастритиса, остеопорозе и дијабетеса. Са поремећеним метаболизмом, камени бубрези у потпуности би требали напустити употребу шећерне репе у било ком облику.

У случају погоршања болести гастроинтестиналног тракта, уролитијазе, болести каменог бубрега, неопходно је искључити репу, као и шећер, који је његов дериват, од своје исхране. Исто се препоручује људима који пате од гојазности, дијабетеса, јер репа садржи велику количину сахарозе.

Садржај калорија у шећерној репи

У шећерној репи средње величине (око 100 грама) садржи 35 калорија, са апсолутно без масноће, па је идеалан производ за нискобудне или ниско-калоричне дијете. Упркос чињеници да репа садржи велику количину шећера (око 6 грама шећера), то не узрокује здравствене проблеме. Често се користи не само у различитим салатама од поврћа, већ и као посуда за месне или рибље специјалитете.

Једна услуга шећерне репе обезбеђује телу 8 грама. Угљени хидрати, што није много, пошто телу треба 225-325 г дневно. Угљени хидрати су неопходни за тело како би нам обезбедили енергију. Поред тога, репа садржи 2гр. Влакна, помажући да се спријече неке малигне формације.

Шећерна репа не садржи велику количину протеина, од једне службе можете добити само 1гр (дневно од 50 до 175 ЗАР). Да бисте повећали количину протеина, можете додати шећерну репу у морску храну, свињетину, пилетину или говедину.

Репа садржи довољан број витамина и минерала. Једна служба ће обезбедити 6% дневног уноса витамина Ц, што помаже у побољшању имунитета, али и јачању васкуларног система. Поред тога, шећерна репа обезбеђује 4% дневног жељеза и 2% калцијума.

[3], [4], [5]

Састав шећерне репе

Шећерне репе садржи око 75% воде, остатак пада (25%) у сувој материји, од којих велики део је сахароза. Без шећера парт (око 5%) су мешају супстанце (пектин, целулозу, пепео, протеини), преостали део је растворан нонсуцросе (фруктоза, глукоза, азот и азот без супстанца). Такођер, шећерна репа садржи Бетанин, лимунска, оксална и сар. Киселине и број аминокиселина, минерала (мангана, фосфора, калцијума, итд), агенси за бојење, фолна киселина, витамина (Б групи, Ц, пп), јод.

Карактеристике шећерне репе

Шећерна репа расте у Украјини, у Белорусији, Русији и неким другим земљама ЗНД и Европи, Северној Америци и Азији.

За нашу земљу, шећерна репа је главни производ из којег се производи шећер. Корени садрже до 20% сахарозе. Иначе, шећер са жућкастом нијансом је недовољно прочишћени производ, који се такође добија од шећерне репе. Иначе, такав шећер је кориснији за здравље него бел, произведен из шећерне трске. Жути шећер се може слободно купити у продавницама, богат је пектином, органским киселинама, многим минералима, који су веома корисни за тело.

У процесу обраде цвеће такође производе пулпа и меласа. Сточна храна је погодна за исхрану животиња, која се након прераде користи као ђубриво. Широко се користи у производњи алкохола, глицерина, лимунске киселине и сл. Такође, етанол се производи од репа, који се додаје у супстанце бензина и дизел горива.

[6], [7], [8]

Посуђе од шећерне репе

Од шећерне репе можете припремити прилично укусни сируп, који се користи за компоте, колаче или желе.

Да бисте припремили сируп, темељно је опрати цвеклу, очистити и исецати на средње комаде. Преклопити у нерђајућем канту, сипати воду брзином од 10 кг репа - 1,5 литре воде, која мора у потпуности покрити цвећом. Након што се репа кува, неопходно је исцедити сок и кухати даље док конзистенција не личи на густу павлаку. Сируп постаје браон са пријатним слатким укусом, погодан је за прављење многих слатких јела.

Сируп репа садржи око 70% шећера, може се складиштити само у стакленим контејнерима. Да би сируп није саниран, можете додати мало лимунске киселине (за 1 кг сирупа - 1 г лимунске киселине).

Шећерна репа - добар производ за припрему здравих и укусних посластица. Да би задовољио своје вољене такве чоколаде треба да опере и очисти цвеклу, цут, ставите у посуду (по могућству од ливеног гвожђа), за малу количину воде и испод поклопца док не омекша грло у рерни (ако се вода потпуно испари, додати мало воде). Након репе реади, контрола пећи и пролази на решетку (или стања) и суво благо у пећи.

Шећерна репа, поред слаткиша, користи се за израду разних салата.

Беет салад витх реном припремљен како следи: 1 кг репе испране, очишћени и сећи на коцке, на високе топлоте СРЈ биљно уље да смањи испарене сок, цвекла могу бити покривени поклопцем. Након 10-15 минута, уклоните цвеклу из ватре и исперите сирћетном киселином (напомена: 1 кашика). Узмите просечну корену рена и решетке, сипајте кључаву воду, када је мало кул да додате 3 тбсп. Кашике сирћетне киселине, 1 чаша павлаке, 1 тбсп. Кашику шећера и репе. Салата добро помешајте, ставите посуду и потресите биљем.

Салата од црвене крушке са кобасичастим сиром може се припремити на следећи начин: 2-3 мала репа, 100 грама кобасица, 2-3 парадајза, 2 кувана јајета, 2 жлице. Кашике павлаке, 1-2 лука.

Кувана репа сече на коцке, фино исечи лук и спасите са песто у маслацу (како не би спале, можете додати мало биљног уља). Након што је лук мало омекшан, додајте фино сесекљан парадајз и мало залепите. Качкаваљ сече у траке, помешано са ситним копером, јаја, павлака и добро се помешајте, а затим сипајте смешу цвекле и пеците у пећници на средњој топлоти 5-10 минута. Поспремите припремљено јело са биљкама. Сир са кобасицом може се заменити било којим тврдим сиром.

Моонсхине из шећерне репе

За припрему муњевине, алтернативни занатлије користе различите производе који садрже шкроб и шећер. Најбржи и најједноставнији начин за производњу кувана муњина долази са додавањем шећера. Али пошто шећер није баш јефтин производ, често се користе други производи: зрно, кромпир, бобице, шећерна репа.

Моонсхине на бази шећерне репе и тепиха се добија једноставно, јако и веома оштро, поред релативно јефтине. Да бисте направили такво "народно" пиће, морате да решите цвеклу која се кува око 1,5 сата. Формирани током кувања, споји се у посебан контејнер и додају преосталу репу преосталој пужи и опет вруће 1, 5 сати, а затим поново поновите процес. Фузиран након три кувања, репа репа се улијева у један контејнер, који се мора попунити више од 2/3. У репној репици додајте квасац (за 4 литре течности 40 грама квасца) и инсистирајте на око две недеље, до тренутка када се формирање пене заустави, а затим пређите. Ако додате шећер, кромпир, итд. У течност, процес инфузије ће се повећати за 5-7 дана.

Чување шећерне репе

Ројевна шећерна репа мора бити ускладиштена уз довољан довод ваздуха, иначе почиње да клијава и ротира, процес може почети да узима након 5-7 дана неправилног складиштења.

Шећерна репа, која је одабрана за складиштење, не би требало оштетити, неопходно је уклонити врхове. Штета, резанци на коренским културама доводе до чињенице да цвећа активно развија микробе и почиње труљење, не само оштећеног корена, већ и суседних.

Цвета се добро чувају у посебној просторији (подрум, подрум), јер је лако одржавати оптималну температуру за очување поврћа. Међутим, ако не постоје одговарајући услови, постоји неколико начина за одржавање репа код куће. Оптимална температура за чување репе је +2 ºС, при довољно високој влажности - до 90%. У топлим условима, репа почиње брже клијати, увлачи и плени.

Да бисте дуго држали репу, можете га ставити у пластичну врећу, али не везивати га (пустити у ваздух), ставити је на хладније мјесто у кући (близу врата).

Ако постоји видиковац - у великој мери поједностављује процес складиштења, може се безбедно чувају за зиму репе, раније пошто га у кутије и прекривен песком, пиљевине (у кутијама треба бити упакована тако да се корени не додирују). Када тешке мразеви, кутије са цвекле може завршити стари ћебе.

Цвеће се такође може чувати у фрижидеру, али у таквим условима може остати у нормалном стању не више од месец дана. Приликом складиштења неопходно је обмотати пластичну врећу са рупама или филмом за храну, морате периодично проверавати да се не појављује кондензација.

Током периода складиштења, морате обавезно сипати цвеклу како би сакупљали коренске усјеве у времену, које су почеле да се погоршавају или оживе.

Шећерна репа је најважнија сахариферна култура у нашој климатској зони. А овај поврће се користи не само за производњу шећера, већ и за кување, за узгајање животиња, за производњу лекова итд.

Поред тога, репа је веома корисна и укусна поврће, богата витаминима, минералима и помаже да се избори са низом болести.