Алергија на кравље протеине

Алергија на кравље протеине је честа реакција тела на увођење страног, непознатог протеина, респективно, најчешће се алергија на крављеве протеине манифестује код деце млађе од једне године.

[1], [2]

Који је протеин крава?

Кравље млеко садржи више од 20 различитих протеинских компоненти, међу којима свега четири су провокативно у погледу алергијских реакција, најагресивнији и 3 - бета-лактоглобулин, казеина и алфа-лацталбумин.

Заузврат, сваки од ових протеина састоји се од неколико фракција. Тако, казеин, који заузима водећу позицију међу свим протеинима (у млеку је готово 80%), садржи 5 фракција. Од ових, најзначајнији су алфа-с-казеин и алфа-казеин. Пошто казеин није специфична врста протеина, односно, она је садржана не само у млеку, са алергијама на њега, може доћи до унакрсне алергије на различите врсте сирева, гдје је такодје присутно. Следећи на листи тригера алергије је бета-лактоглобулин, који је око 10% укупне количине компоненти протеина у млеку. Много мање у млијечним производима алфа-лакталбумина, само је 2%, а таква мала количина може изазвати алергијску реакцију. Поред тога, овај протеин, као и казеин, није специфичан, присутан је у говеђини. Релативно ретко алергени липопротеини, који се налазе у млеку и путеру.

Алергија на кравље протеина може проширити не само на видљиве "кривац" млека, може да буде испровоцирана и кондензовано млеко, и све оне укусна храна, који на овај или онај начин барем постоји минимална део млечних састојака (млечна чоколада, бели хлеб, сладолед) . Ако особа има алергију само са сиром, а млеко је нормално реагује, највероватније реакција је изазвана гљивица које су део сира.

Зашто се развија алергија на кравље протеине?

Узроци алергије на крављеве протеине код одраслих могу бити следећи: 

• Генетска предиспозиција.
• Обиље специфичног имуноглобулина одговорног за имунолошки одговор на антигене (ИгЕ).
• Одсуство специфичних ензима који могу да растере пептидни ланац млечних протеина. Верује се да са годинама тело нестаје у ренину, који може да обрађује млечне протеине, али ову верзију и даље испитују нутриционисти, јер функцију ренина успешно врши пепсин. 
• Стална алергија на храну која није повезана са млеком, што је основа за стварање реакције на кравље протеине.

Узроци алергије на кравље млеко код деце:

• Раније одвајање, прекид дојења.
• Недовољно формирање и заштита дигестивног тракта бебе.
• Кршење дијете од медицинске сестре: ако је мајка алергична на кравље протеине, дјеца ће таконе патити од ње.
• Нискоквалитетна формула млијека, која замјењује млеко.
• Превише рано увођење комплементарне хране.

Ко је алергичан на краве?

Алергија на крављеве протеине најчешће је за малу децу, када након неколико месеци дојења са уобичајеним мајчиним млеком примају прву мамац у облику непознате млечне формуле. Знаци нетолеранције на кравље протеине првенствено су манифестовали диспепсију и повраћање, а затим може доћи до кожних осипа. Једноставно елиминисање млечног производа из исхране детета доноси значајне резултате - симптоми алергијске анксиозности нестају. Од старосне доби од годину дана, деца су већ више толерантна за млечне производе, пошто је њихов пробавни (ензимски) систем практично формиран и спреман за примање таквих производа.

Одрасли ретко трпе од нетолеранције до млијека. Алергија на кравље протеине је више доказа о дисфункцији ензимског система. Ензими нису у стању да рашчинују протеине млека, које тело слабо толерише и одбија се у необрађеном облику. Такође, код одраслих наилази на нетолеранцију лактозе, али ово је сасвим другачија дисфункција, која нема никакве везе са алергијама на протеине.

Симптоми алергије на кравље протеине

Најчешће, алергија на кравље протеине протиче кроз тзв. Непосредни тип и манифестује се у различитим функционалним поремећајима. Мучнина, повраћање и дијареја су први знаци млијечне нетолеранције, онда се кожне реакције могу развити као дифузни осип на целом телу. Алергијски ринитис и астма су ретки. Симптоми алергије на крављеве протеине могу бити само дигестивни поремећаји без дерматитиса, кошница или отока. Најнеугодљивији, а понекад и претећи, брзо се развијају знаци који следе један за другим. То може довести до отока Куинцке-а, па чак и анафилактичног шока. Посебно опасно је ова симптоматологија за малчице и старије људе.

Третман алергија на кравље протеине

Да би се неутралисала алергија на кравље протеине, довољно је искључити из исхране дјетета изазивајући производ и промијенити смешу на боље, хидролизовано. Код одраслих, начин лечења је такође да елиминише (изазове) изазивање млечних производа из менија, са јасно израженим симптомима, можете поступити на следећи начин: 

• Узмите антихистаминик без рецепта.
• Узмите сорбенте - активни угљен, Ентеросгел.
• Да посматрамо хипоалергену исхрану у принципу, односно да искључимо не само млеко, већ и агруми, орашасто воће, печурке, мед, сиреве, месо говедине.

У случају опасних симптома код одраслих и посебно код деце, одмах треба да затражите медицинску помоћ како бисте спречили отицање Куинцке.

Ако се развије алергија на кравље протеине, следеће производе треба уклонити из исхране: 

• Тешке и меке сорте сирева.
• Кисели млечни производи, укључујући масти.
• Месо говедине.
• Печење, које се кува на млеку или у серуму.
• Буттер.
• Млечна чоколада.
• Сладолед.

Алергија на кравље протеине често је збуњена с другим синдромом - нетолеранцијом на лактозу, што је другачије по томе што тело не перципира угљене хидрате млека, а не протеине. Најчешћа нетолеранција лактозе је типична за алергијске болеснике, а алергијска реакција на протеине крављег млека је и даље типично детињашки проблем, који се постепено неутралише правилном селекцијом исхране.