Поврће у панкреатитису: препоруке нутрициониста

Ограничавањем потрошње одређене хране, исхрана помаже да се пацијенти лечи са болестима пробавних органа, укључујући упалу панкреаса. Поред масног, зачињеног и прженог, постоји ограничење поврћа у панкреатитису.

Тачно знајући које поврће може и не може се конзумирати, могуће је не само да у великој мери побољшају стање овог најважнијег органа дигестивног и ендокриног система, али и да се спречи понављање акутног панкреатитиса. [ 1]

Које поврће не би требало јести панкреатитисом?

Функционална специфичност панкреаса и природе његове штете због упале води, с једне стране, на слободу превеликих количина трипсин ензима (или, прецизније, према њеној превременој активирању) и аутофагију сопствених ћелија органа. С друге стране, када упални процес постане хронична, екокринска функција панкреаса је оштећена, што доводи до недостатка панкреатичних ензима (липаза, амилазе, протеазе) неопходне за уобичајену варење.

Због тога је у овој болести регулисано и прехрана прехрамбене хране и методе кувања хране. И у гастроентерологији је одавно препознато дијета у хроничном панкреатитису као део третмана и најважнији. Обично су прописани пацијенти дијета 5 за панкреатитис (# 5п према Певзнер-у). [ 2]

Користи се посебан прехрамбени приступ и на коришћење поврћа које може бити присутно у исхрани - у акутној упали, његовом ремисији или хроничном облику панкреатитиса.

Давање негативног одговора на питање да ли можете јести сирово поврће у панкреатитису, нутриционисти дају снажан аргумент: а не да се топлотно третирано влакнасто површно ткиво (влакно) не пробавља у стомаку, већ имају стимулишујући ефекат на дигестивни систем, укључујући и панкреасе, укључујући и панкреасе. Напротив, потребно је смањити оптерећење на минимум - посебно у акутном панкреатитису или погоршању хроничног облика болести и то се може постићи ако поврће у панкреатитису кува, пече или паприка без масти и зачина. Али не пржите!

Не само то, чак и обрађено у процесу кувања влакана не изазива додатно ослобађање пробавних ензима, поврће треба да буде максимално хомогенизовано, односно исецкано на пире - да би се олакшало варење. Као стање жлезде стабилише, током слабљења упалног процеса (ремисија) пребаците се на употребу мање исецканог куханог и пирјаног поврћа, а затим неколико сировог поврћа.

Али ограничења на распону поврћа у исхрани и даље и даље су и на пример, на пример, на бели купус, видети - купус у панкреатитису.

Због способности свих крстарских поврћа да изазове надимање, нутриционисти такође не препоручују да једу карфиол, Брисел клице, Кохлраби и Броколи за панкреатитис.

Узгред, иста породица крставовости обухвата ротквице, ротквице, репа, рутабаге и препуштање стомака, повећавају ослобађање желудачног сока (и после њених и панкреатских ензима), тако да је забрањено исцрпљено. [ 3]

Такође на листи забрањених нутрициониста су укључивали Соррел, Леаф Салате, шпинат, лук (РАВ) и, упркос свим корисним својствима, бели лук у панкреатитису.

Редовни пасуљ у панкреатитису, као и низ пасуља из исхране искључени су због ефекта формирања гаса махунарки.

Иако кукуруз и гљиве нису повезане са повртарним усевима, али је вредно размотрити следеће: ни конзервирано ни кукурузни кукуруз у панкреатитису се не конзумира, јер чак и за здрав ГИ тракт сматра се тешко-дистрибуцијом житарица. Такође не користите кукурузно уље у овој дијагнози.

Што се тиче базивних макромицета, као што су гљиве, опијати или цхантереллес, гљиве у панкреатитису оправдано су укључене на листу апсолутних забрана. Чињеница је да ћелијске мембране пулпе од гљива састоје од китнија влакана, која се не пробављају у стомаку.

Када је могућ компромис прехрани?

Постоји неколико популарних повртних култура који се могу укључити у исхрани када излазе из акутног стања (након што је преживело три до четири недеље) и дуготрајно слабљење / одсуство симптома у случају хроничног панкреатитиса у случају хроничног панкреатитиса.

Само под овим условима, нутриционисти омогућавају - не често и у малим количинама - слатко паприке на панкреатитису у панкреатитису: печени или пирјани (без коже).

У облику пирјаног кавијара (од Бланцхевог и огуљеног са коже воћа) или помешана са куваном мрквама је дозвољена патлиџан у панкреатитису.

Као прилог (пире кромпир) или као састојак поврће у супи, можете да користите зелени грашак у панкреатитису, али само не свакодневно и у малим количинама.

Због терпенских једињења есенцијалних уља и грубих влакана, целер не треба конзумирати у акутном панкреатитису. Међутим, када је панкреатитис хроничан, тада у недостатку симптома повремено - да се избегне опстипација - можете јести супу са додатком целера коријена, као и да их укључите у мени у менију у куваном облику (у процесу кухања влакана омекша и не изазивају иритацију и повећавају иритацију и повећавају иритацију). [ 4]

Може ли парадајз у панкреатитису, детаљно прочитати у чланку - парадајз у хроничном панкреатитису и истовремено видети. - краставци у панкреатитису

Које поврће са панкреатитисом може се јести?

Према нутриционистима, поврће у панкреатитису може да обезбеди тело храњивим материјама (угљене хидрате, витамине, макро- и микроелементе), али не би требало да оптерећују упаљене панкреасе.

Клиничке студије откриле су да је већина пацијената са овом дијагнозом хронична метаболичка ацидоза повезана са лошом злоупотребом прехране или алкохола - пад крви пХ (хидрогеналне активности ионске активности) на киселој страни, која негативно утиче на способност тела да би се молила основа киселине.

Органска, воћна или алфа-хидрокси киселине и њихове соли које се налазе у поврћу претворене су у алкалне карбоне у организму и могу помоћи у решавању биохемијског проблема ацидозе - алкализовањем сока од панкреаса (на ниво пХ (на ниво пХ нормализује активност својих протеолитичких ензима.

Дакле, шаргарепа у панкреатитису (чак и кувана) - драгоцени извор угљених хидрата, минерала (калцијум, фосфор, магнезијума, бакра, цинка, гвожђе), каротеноида, фолата, тиамин, рибофлавин, ниацин, аскорбинска киселина (витамин Ц) и шећери. Поред тога, коријенско поврће садрже антхоцијанине и кофеинске фенолне киселине, које су активне од слободних радикала и смањују упалу, као и органске киселине - сукцинична киселина и оксианска киселина (миска киселина) - у облику киселих соли које промовишу алкалинизацију.

Попут сирове шаргарепе, сирове репе у панкреатитису се не конзумирају, већ само кухани или печени. Детаљи у чланку - репови у панкреатитису.

Можете јести паре или пирјене тиквице са панкреатитисом, који чак и након замрзавања задржава своје антиоксидантне ефекте и не изгуби фоличну и аскорбинску киселину, калијум, магнезијум, калцијум и фосфорну. Тачно, њихове коже садрже пуно влакана, али топлотни третман повећава његову пробављивост без последица за пробавне органе код пацијената са панкреатичним и жучним проблемима. [ 5]

Обавезно је конзумирати кромпир у панкреатитису. Због свог садржаја скроба, то је хранљив производ и због присуства органских киселина (оксалично, лимунске, магле, фумаричне и аскорбинске киселине) и пХ ≤6.1, кромпир је умерено храна која формира алкалну руку.

Ни пржена ни сирови кромпир са панкреатитисом се не користе: само као састојак првих јела (кувана), пире кромпир, гулаш и печен.

Не пијте и сок од сирове кромпира са панкреатитисом: Ово је кућни лек за жгаравање срца са повећаном киселошћу желудачног сока.

Идеалан производ прехрани се сматра бундевом у панкреатитису. Све његове корисне супстанце су тешке за листу, али несумњиво здравствене користи укључују присуство моћних антиоксиданса - бета-каротена, алфа-токоферола и аскорбинске киселине; рибофлавин, тиамин, фолна киселина и пиридоксин; Калијум, бакар, магнезијум, гвожђе и фосфор.

И све то поред алкализујућег ефекта (захваљујући органским киселинама - лимунским, малим и фумаристичким), ниским калоријама, пријатним укусом и тендерском месом. Сирова бундева у панкреатитису се не конзумира, припрема се на различите начине и користи се за оба курса и десерта.

Закључно, не можемо игнорисати неке разлике у препорукама домаће прехрамбене терапије панкреатитиса и западне исхране. Дакле, стручњаци са Академије хране и АМП-а; Прехрана (САД) верује да пацијенти са упалом панкреаса имају поврће богатог антиоксиданса (пре свега зелени лиснато поврће, укључујући шпинат) и плодове, целокупне зрна, млечне производе са малим мастима и мршавим месом.

Национална фондација панкреаса (НПФ) препоручује употребу куркуме, млечне чичка, ђумбира и маслачак корена за ублажавање акутног панкреатитиса и воде за пиће лимуновим соком да помогне у одузимању лукања у облику панкреаса. У истој сврси препоручује се употреба противупалног зеленог пића направљеног од мешавине краставац, купуса, целера, ђумбира и лимунових сокова.