О култури исхране

Ако је данас било толико вишка хране на свету које би омогућило њихов слободан избор, то би спасло више од 8000 милиона људи из тешких облика гладовања. Поред тога, многи људи би престали патити од других озбиљних нутритивних недостатака, на пример од вишка прехране угљених хидрата, што доводи до гојазности са свим насталим тешким посљедицама. Ипак, како је показала специјална анализа која је спроведена у разним земљама, довољна производња прехрамбених производа не обезбеђује одржавање здравља људи на оптималном нивоу. Потребна је висока култура исхране. Штавише, неопходно је осигурати ширу културу, која би требало назвати трофолошком, укључујући културу хране, укључујући културу производње (укључујући пољопривреду, екологију, индустријску технологију), дистрибуцију и складиштење хране.

До недавно је култура људског тела првенствено сматрана физичком. Међутим, много компликованије и шире културу тела и мора обухватити многе аспекте биологије, укључујући генетици, животној средини, биохемијских, физиолошких, тропхологицал других Под тропхологицал културе подразумева разумевање и коришћење у свакодневном животу сваког човека и друштва у целини, основни метаболизам закона. И закони исхране који обезбеђују оптималан живот организма, са изменама постојећих животних услова, климе, рада итд. Укључена је трофолошка култура хране То је разумевање не само правила узимања хране, али и свим фазама хране у пољопривреди и прехрамбеној индустрији (у разним предузећима у индустрији хране и конзерви) и, наравно, трговине. Ради се о посматрању не само хигијенских, већ и "биолошких" правила. Такође је јасно да се трофолошка култура може градити само на основу научних приступа који нам омогућавају да не оправдамо само правилну потрошњу прехрамбених производа, већ и њихову производњу, прераду, складиштење и дистрибуцију.

Култура исхране је део трофичне културе. То је истина, јер без одређени ниво културе исхране је веома тешко решити низ глобалних питања, укључујући проблем победе над глади и многе страшне болести нашег века (атеросклероза, кардиоваскуларне болести, одређеним малигнитета, дијабетеса, болести гастроинтестиналног тракта и многи други), као и проблем борбе против старења тела.

У свјетлу концепта трофичне културе, потребно је размотрити неколико проблема, укључујући регулацију апетита. Већ смо поменули да је вероватно човек делимично узнемирен том невероватном способношћу да регулише унос хране који је карактеристичан за животиње. Регулисање уноса хране - један од најважнијих механизама хомеостазе, осигуравајући одржавање константности молекуларног састава тела. Међутим, овај механизам је један од најугроженијих због врло великог броја околности.

Управљање апетита и исхране формирано је током еволуције и заснива се на одређеном систему сигнала. Неправилно образовање о храни и неадекватне навике у исхрани у одсуству културе хране довели су до бројних грешака у функционисању механизама који регулишу апетит. Од ових грешака, најчешће је преједање хране једне врсте и неухрањености других. Већ у оквиру теорије уравнотежене исхране, како би се превазишао овај основни дефект, формулисани су модели идеалне хране и идеална исхрана. Међутим, са аспекта теорије адекватне исхране, храна не може бити идеална. Одговарајућа је идеја адекватне хране која се у великој мери разликује у зависности од спољашњих услова и функционалног стања организма.

Однос различитих компоненти у храни и исхрани, која би требало да осигурају ефикасно функционисање депоа и "вежби" разних метаболичких система тела, треба размотрити са становишта тропхологицал културе, укључујући културу хране. Треба напоменути да неке "школе хране" и струје које користе одређене врсте и начине исхране често постижу значајан успјех, јер оне утичу на корисне облике метаболизма и постижу корисне резултате. Међутим, у одређеном броју случајева, ефекти су, нажалост, краткотрајни, а понекад и непожељни. Зато култура храна треба да се формира под надзором лекара специјалиста - лекара и наставника, узимајући у обзир вишегодишње искуство и најновијим достигнућима науке свесно ( "ноосфере") за оптимизацију власт, која код људи се у великој мери изгубио своју инстинктивно прописе.

У овом тренутку тешко је описати све карактеристике културе хране. Међутим, неке од његових карактеристика су очигледне. Храна култура - свесно организован, можда и више оптимално (адекватно) да задовоље нутритивне потребе засноване на достигнућима трофичком екологије, хуманости и у својству економије, животне средине, итд Такође, треба имати у виду еволуционе функције људског тела ... У светлу овога, полимерна храна је адекватна, а не мономерна (елементарна). Такође је сасвим јасно да се не може презрети ендоекологији. Са ове тачке гледишта, деструктивни ефекти употребе антибиотика и самомедицине су трагични, јер су потискивали те бактеријске популације које се формирају при рођењу и са којима се успостављају позитивне симбионске интеракције.

[1], [2], [3], [4],