Цвекла за гастритис

Парадоксално је, али исти производ може бити и користан и штетан по здравље у зависности од дијагнозе, начина припреме и начина конзумирања. Јасан пример ове тврдње је цвекла за гастритис. У једном случају, она подстиче зарастање упале, ерозије унутар органа, у другом може наштетити и погоршати стање. Дакле, када можете јести цвеклу за гастритис и у ком облику?

Индикације

Цвекла се пече, кува, једе сирова и цеди се у соку. Може бити засебно јело или се може укључити као састојак у друга јела (врућа црвена боршч и хладна чорба од цвекле, салата). Термин „гастритис“ подразумева различита стања слузокоже и различиту производњу дигестивног сока. За коју специфичну дијагнозу је ово поврће индиковано?

Цвекла за хронични гастритис

Хронични гастритис се манифестује периодичним појавама симптома као што су тежина и бол у стомаку након јела или на празан стомак, надимање, подригивање, а понекад и мучнина. Такве реакције се најчешће јављају након алкохола, стреса и неодговарајуће хране. Да ли цвекла може изазвати такво погоршање?

Код гастритиса са високом киселошћу, сирово поврће или њихов сок су сасвим способни да нанесу штету, јер су њихова дијететска влакна веома груба, садрже каустичне испарљиве супстанце, а када се репа разгради, ослобађа хлороводоничну киселину, која је већ у вишку.

Печена или кувана цвекла ће имати супротан ефекат. Након термичке обраде, цвекла задржава своје корисне супстанце, повољно делујући на зидове органа: упала се ублажава, оштећења се залечују, патогена микрофлора се уништава. Разумна појединачна доза је 100 г, која се понавља неколико пута недељно.

Иста правила важе и за њену употребу код ерозивног облика болести. Сирова цвекла иритира слузокожу, превише је агресивна средина за површинске ерозије. Али печење у рерни, рендање и зачињавање маслиновим уљем није само укусно, већ и здраво.

Цвекла за атрофични гастритис

Атрофични гастритис карактерише проређивање слузокоже, недовољно лучење желудачног сока, постепена атрофија излучних жлезда. Процес варења је спор, покретљивост органа је ослабљена. У овом случају, производи који стимулишу производњу хлороводоничне киселине су баш како треба. Истовремено, храна треба да буде исецкана, деликатна у односу на слузокожу.

Најбоља ствар која се може понудити из менија од цвекле у одсуству погоршања је сок, пола са купусом. Пијећи ујутру 30-40 минута пре оброка и придржавајући се посебне дијете, можете вратити функције желуца, обновити микрофлору, ослободити се дисбактериозе.

Цвекла за погоршање гастритиса

Акутна манифестација симптома гастритиса приморава на веома одговоран приступ исхрани и придржавање свих препорука лекара. Да ли у њима има места за цвеклу? Први дан акутног периода је генерално гладан, након чега следи дијета од пасираних супа, вискозних каша са постепеним укључивањем куваног поврћа у исхрану, укључујући и цвеклу (терапеутски дијететски сто бр. 2).

Често укључивање у мени може изазвати течну столицу, па с времена на време можете јести мали део поврћа нарибаног и посутог биљним уљем.

Предности

Цвекла није само укусно поврће, већ је и здраво. Њена главна вредност је низак садржај калорија и висок садржај хранљивих материја које се не губе током кувања. То су витамини Ц, група Б; минерали: силицијум, цинк, манган, гвожђе, бакар, молибден, калијум, калцијум, магнезијум; аминокиселине: бетаин, аргинин, хистидин.

Цвекла је богат извор фитохемијских једињења, која укључују аскорбинску киселину, каротеноиде, фенолне киселине и флавоноиде. [ 1 ] Цвекла је такође једно од ретких поврћа које садржи групу биоактивних пигмената познатих као беталаини. [ 2 ] Бројне студије су показале да беталаини имају висока антиоксидативна и антиинфламаторна својства in vitro и на различитим животињским моделима in vivo. [ 3 ], [ 4 ] Ово је изазвало интересовање за могућу улогу цвекле у клиничким патологијама које карактерише оксидативни стрес и хронична упала, као што су болести јетре, [ 5 ] артритис, па чак и рак [ 6 ], [ 7 ].

Антиоксиданти у њему спречавају старење ћелија, гвожђе спречава развој анемије, а велика количина влакана уклања токсине и отпад из црева, бори се против затвора и подстиче варење.

Контраиндикације

Цвекла смањује способност апсорпције калцијума, па ако постоји недостатак, коренасто поврће је контраиндиковано. Због високог садржаја шећера, дијабетичари треба да је конзумирају са опрезом, пратећи гликемијски индекс. Није препоручљиво код уролитијазе, као и код течне столице.

Компликације после процедуре

Могуће су компликације од органа, у случају болести од којих се репа у једном или другом облику не препоручује. Желудац такође може негативно реаговати на производ, што је разлог да се искључи из исхране.

Рецепти

Многи рецепти захтевају кувану или печену цвеклу, тако да морате знати како да је кувате. Прво, добро оперите воће, али га немојте љуштити, ставите га у шерпу, прелијте водом и оставите да се кува. У зависности од величине, биће потребно 40-60 минута да се потпуно скува. Можете га раније склонити са ватре, оцедити течност, прелити хладном водом, покрити поклопцем и оставити неко време док не буде спремно.

За печење, цвекла се ољушти, велике се пресеку на пола, умотају у фолију и ставе у рерну. Јела направљена од ње су најукуснија, а можете је користити у следећим рецептима:

• изрендати цвеклу на рендету, зачинити биљним уљем (може се користити као прилог уз месо или салату);
• цвеклу и меки сир (као што је моцарела) исећи на мале коцкице, посути пињолама, зачинити уљем;
• Ољуштену цвеклу скувајте, извадите из воде, изрендајте на крупном рендеу и вратите назад, додајући лимунов сок. Свака особа сакупља састојак у порцијама у дубоком тањиру: коцкице краставца, кувано јаје, кувано месо, сецкану зелену салату и прелијте чорбом од цвекле, ставите павлаку. Ова окрошка је одлична у летњим врућинама.

Пацијенти са ниском киселошћу могу пити сок од цвекле: сирово поврће изрендати на ситној ренде, исцедити сок кроз газу, ставити у фрижидер на сат времена. Сирова цвекла се користи и за салате, стимулише лучење желудачног сока, дигестивних ензима. Ево једне од њих - витаминске: исећи бели купус, посолити и лагано исцедити, тамо изрендати цвеклу, јабуку и шаргарепу (сирове), зачинити уљем.