Дијета са мало угљених хидрата за дијабетес мелитус типа 1 и типа 2

Многи дијабетичари примећују да једење намирница са ниским гликемијским индексом има позитиван ефекат и значајно побољшава стање. Заиста, дијета са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес помаже да се избегне нагло повећање нивоа глукозе у крви. У то је лако уверити се ако редовно мерите овај ниво пре оброка, па опет сат и по након њега. Посебно изражен ефекат се примећује ако пацијент не узима терапију инсулином, исправљајући ниво шећера правилном исхраном.[1]

Индикације

Дијета са мало угљених хидрата се посебно препоручује пацијентима са тешким дијабетесом (са вредностима глукозе већим од 15 ммол/литар) или тешком гојазношћу. Ограничење уноса угљених хидрата доприноси брзом губитку тежине, смањењу масних наслага, стабилизацији глукозе у крвотоку.[2]

Употреба дијете са ниским садржајем угљених хидрата чини лечење дијабетеса успешнијим у већини случајева и често се користи за уклањање вишка телесне тежине.

Промене у исхрани састоје се у строгом ограничавању количине угљених хидрата, у поређењу са уобичајеном исхраном: не више од 30 г (боље - мање) сваког дана. Под строгом забраном падају тестенине, пекарски производи, кромпир. Рећи ћемо вам више о забрањеним и дозвољеним производима у исхрани са ниским садржајем угљених хидрата.[3]

• Дијета са ниским садржајем угљених хидрата код дијабетеса типа 1 прописана је на позадини терапије инсулином, али само под надзором лекара. Неправилна исхрана може довести до погоршања стања пацијента. Важно је конзумирати производе који не изазивају нагло повећање шећера у крвотоку, а такође узети у обзир количину угљених хидрата конзумираних са сваким оброком. Табела хлебних јединица која се нуди пацијентима помаже да се лако изаберу одговарајућа храна са угљеним хидратима, избегавајући флуктуације шећера у крви.
• Дијета са ниским садржајем угљених хидрата код дијабетеса типа 2 у раној фази развоја може заменити терапију лековима: ако нормализујете телесну тежину и прилагодите исхрану, можете без узимања лекова за смањење шећера. Средњи и тешки стадијум дијабетеса типа 2 такође захтева прилагођавање исхране, али већ на позадини додатног уноса одговарајућих лекова.
• Дијета са ниским садржајем угљених хидрата код гестационог дијабетеса се прописује појединачно, јер промене у исхрани у великој мери зависе од тренутне исхране жене. Главна ствар је редовно праћење количине хране са угљеним хидратима, нивоа шећера у крвотоку. Неопходно је смањити проценат угљених хидрата у исхрани, а количину преосталог треба равномерно распоредити на неколико оброка у току дана. Овај приступ ће помоћи да се ниво глукозе држи под контролом, не дозвољавајући оштре флуктуације. Стручњаци саветују против таквих производа код гестационог дијабетеса:
  • сирова јаја, полу-сирова јаја (меко кувана);
  • слаткиши, пецива, шећер и јела са њим;
  • јетра;
  • цело млеко.

Код гестационог дијабетеса важно је предузети мере за спречавање развоја дијабетеса типа 2. Стога, промене у исхрани треба одржавати чак и након рођења бебе.

Опште информације дијете са мало угљених хидрата за дијабетес

Из назива дијете постаје јасно да је њен главни циљ смањење количине конзумираних угљених хидрата и, сходно томе, спречавање флуктуација нивоа глукозе у крвотоку. Међутим, ово нису сви фактори на којима се заснива режим са мало угљених хидрата:

• Већина пацијената са дијабетесом има прекомерну тежину, што само по себи изазива развој различитих гликемијских поремећаја. Стога је један од циљева дијете са ниским садржајем угљених хидрата смањење телесне тежине на нормалне нивое.
• Поред смањења количине брзих угљених хидрата, треба обратити пажњу и на смањење процента засићених масних киселина у исхрани. Пожељно је нагло смањити потрошњу животињских производа, елиминисати транс-масти, ослободити се зависности од брзе хране, не куповати практичну храну.
• Приликом конзумирања месних и млечних производа потребно је бирати мање масне верзије. Али телу су потребне полинезасићене масне киселине: оне помажу у спречавању упале и спречавају развој атеросклеротских промена у крвним судовима.
• Основа дијете са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес треба да буде храна са ниским гликемијским индексом. Посебно је добро укључити у мени свеже поврће, житарице, махунарке, зеленило, незаслађено бобичасто воће и воће, биљна уља, сир, кефир и природне јогурте, беланце.

Дијабетес је сложена болест, која у почетку тече без очигледних болних знакова. Али у почетној фази је најлакше зауставити ову болест, а одлучујућу улогу у томе игра исправна дијета са ниским садржајем угљених хидрата.[4]

Детаљан мени за сваки дан

• Доручак у понедељак је кајгана са тостом од целог зрна и комадом тврдог сира. Ручак је супа од шаргарепе од поврћа, тепсија од хељде. Вечера је печени рибљи филе са динстаним карфиолом. Током дана можете појести природни јогурт, салату од јабуке или поврћа.
• Доручак уторком је овсена каша на води са бобицама и семенкама бундеве, без заслађивача. Ручак је пасуљ са салатом од поврћа и малом количином туњевине. Вечера је гулаш од поврћа са комадом немасне говедине. Током дана ужина авокадо, природни јогурт, пудинг од свјежег сира.
• Доручак у среду је кус-кус са бадемима, боровницама и семенкама бундеве. Ручак је чорба од поврћа са пилећим котлетима. Вечера је тепсија од меса са грчким јогуртом и салатом од шаргарепе. Између оброка можете грицкати тортиље од хељдиног брашна и јабуку.
• Доручак у четвртак је омлет од печурака са парадајзом. Ручак је супа од хељде и парче пареног меса са сосом од малина. За вечеру припремите рибљи филе са листовима салате, компот од бобица. За ужину овог дана су погодне кришке тврдог сира, поврће на жару.
• Доручак у петак је омлет са хлебом од целог зрна и краставцима. Ручак је супа од лука, прилог од јечма са парчетом говедине. Вечера је парени пилећи котлет са смеђим пиринчем и карфиолом. Током дана једите мало свјежег сира са бобицама, риазхенка.
• У суботу за доручак можете послужити тост од целог пшеничног тоста са печуркама и сиром. Ручак је сочиво са пилећим месом и зелена салата. Вечера се послужује уз рибљи одрезак и сецкано поврће. За грицкалице, семенке сунцокрета, јогурт и свјежи сир су савршени.
• Недељни доручак је хељда са ренданим сиром и сусамом. Ручак је супа од целера, салата од краставца са пилећим месом. Вечера је чорба од шпарога, парени котлети са јогуртом. Као ужину користите неколико маслина, кефир са бобицама.

Рецепти за исхрану са мало угљених хидрата за дијабетес

Јела на дијети са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес имају своје посебности, али то не значи да ће бити неукусна и монотона. За доручак, ручак или вечеру можете послужити чак и лагане верзије познатих традиционалних јела, па чак и десерте са бобицама и свјежим сиром.

• Омлет од лука.

Исеците перје зеленог лука. Сипајте јаја у чинију, умутите са луком. Масу ставите на загрејан тигањ на уљу, поклопите поклопцем, а неколико минута пре кувања поспите ренданим сиром. Сол није неопходна: ако имате дијабетес, со из сира ће бити довољна.

• Ћурећа шницла.

Ћурећи филе ситно исецкати ножем. Додати сецкано биље и црни лук, умућено јаје, со и бибер, мало павлаке, пар кашика гриза и брашно. Комешање. Ставите тигањ са уљем на ватру. Влажним рукама од масе формирати одреске, ставити их на тигањ, пржити са сваке стране док не буду спремни.

• Просо каша са бундевом.

Прокувајте кашу од проса (за 3 шоље течности узмите ½ шоље проса). Додајте ситно исецкану пулпу бундеве, наставите да кувате на лаганој ватри уз стално мешање. Чим се каша згусне, склоните је са ватре, додајте мало путера, бобичастог воћа, можете додати и суво грожђе. Лонац са кашом је умотан топлим пладом и остављен на пар сати - да клоне. После таквог динстања јело постаје посебно укусно.

Рецепти који се предлажу за нискокалоричну исхрану за дијабетес треба да садрже и калоричне и избалансиране састојке. Оптимално је припремати јела на бази сочива, соје, поврћа и житарица. Већина рецепата не захтева никакве озбиљне кулинарске вештине: можете кувати без проблема у обичној кућној кухињи. Посуђе је погодно и за дијабетичаре и за здраве људе.

Предности

Нискокалорична дијета код дијабетеса смањује оптерећење угљених хидрата на телу и омогућава вам да контролишете ниво глукозе без прибегавања узимању лекова за снижавање шећера. Основа дијете састоји се од таквих тренутака:

1. обогаћивање исхране влакнима;
2. Потрошња омега-3-незасићених масних киселина;
3. Успостављање навика у исхрани, избегавање преједања и периода гладовања;
4. засићење посуђа витаминима и минералним компонентама.
5. Које намирнице се највише препоручују на нискокалоричној дијети и зашто?

• Махунарке су у исто време одличан извор протеина и влакана. На пример, пасуљ је добар за ситост док стабилизује ниво шећера. У само сто грама тамног пасуља има 8 г влакана и протеина, нема непотребних масти. Махунарке се могу успешно користити за припрему супа, салата, прилога.
• Кисели млечни производи су главни снабдевач организма калцијумом и витамином Д. Према научницима, 1200 мг калцијума у ​​комбинацији са 800 ИУ витамина Д дневно смањује вероватноћу дијабетеса за више од 30%. Стручњаци саветују да ујутро једете овсене пахуљице са кефиром или рјаженком, а уместо десерта једете јогурт или мало свјежег сира.
• Риба је богат снабдевач омега-3-масних киселина, које штите од васкуларних болести, јачају имунитет и повећавају осетљивост на инсулин. Препоручује се укључивање рибљих јела у исхрану дијабетеса до два пута недељно. Можете додати рибље месо у салату, направити омлет и тепсију.
• Житарице садрже влакна, витамине и корисне елементе у траговима, као и такозване споре угљене хидрате, који не изазивају оштру промену нивоа глукозе у крвотоку. Стога је немогуће занемарити њихову потрошњу. Порција каше снижава холестерол, успорава апсорпцију угљених хидрата, побољшава инсулинску резистенцију. Житарице су идеална опција за доручак, јер дају енергију телу и савршено засићују.
• Бобичасто воће, зачинско биље и поврће богато је влакнима, полифенолима, минералима и витаминима. Њихова редовна конзумација побољшава рад дигестивног тракта, спречава срчану дисфункцију, снижава садржај шећера и лошег холестерола у крвотоку.

Када имате дијабетес, веома је важно да узмете у обзир све угљене хидрате у вашем телу. Да би се поједноставила припрема дијете са мало угљених хидрата, дефинисана је посебна јединица за дијабетичаре која мери садржај угљених хидрата у храни - јединица за хлеб (БУ). Овај индикатор одражава количину угљених хидрата у 25 г хлеба (око 12 г шећера). Утврђено је да једна јединица подиже ниво глукозе за 2,8 ммол/литар. Због тога су стручњаци одредили дневну стопу потрошње оброка: она се обрачунава посебно за сваког пацијента и треба се придржавати ове норме. Обично се креће од 7 до 28.[5]

Поред тога, укупна количина угљених хидрата коју пацијент прима дневно треба да одговара количини инсулина која улази у крвоток.

Шта може и шта не може?

шта могу да једем?

Дијета са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес укључује следеће оброке и храну:

• немасно и немасно месо, бело пилеће месо без коже;
• свежа или смрзнута риба у верзијама са ниским садржајем масти (шаран, ослић, минт, бакалар, пастрмка);
• беланца (пилетина, препелица);
• дијететски тврди сир, производи од киселог млека;
• пасуљ, житарице (оптимално хељда и овсена каша, јечам и пшеничне житарице, сочиво, булгур, кус-кус);
• поврће;
• чај, сок од парадајза, лаки компоти од јагодичастог воћа без заслађивача;
• биљна уља.

Прва јела треба припремити на чорбама од поврћа, али је боље одустати од хлеба - на пример, у корист крутона од целог зрна или хлеба.

Шта не можете да једете?

Са дијабетесом било које врсте, боље је "заборавити" на таква јела и производе:[6]

• шећер, слаткиши, чоколада;
• Пецива, укључујући торте и пецива, колаче, па чак и хлеб;
• алкохол, газирана пића, воћни сокови;
• слатко воће, суво воће;
• кукуруз, кромпир;
• љути зачини и зачини, сенф, ајика, чили папричице, васаби итд;
• маст, масни делови меса;
• свеже млеко, путер, кајмак, масна павлака, топљени и димљени сир;
• кисели краставци, киселе и слане грицкалице и предјела.

Контраиндикације

Дијабетес је сложена и опасна болест, а погрешно одабрана дијета може изазвати значајну штету по здравље и погоршати патологију. Контраиндикована за дијабетичаре изгладњивање, неуравнотежена и претерано ограничена исхрана, такозване "монодијете" . Ако лекар прописује дијету са ниским садржајем угљених хидрата, треба да је развију специјалисти посебно за ову болест.

Дијетална терапија је важан део укупног режима лечења дијабетеса, без обзира да ли пацијент узима инсулин или лекове за снижавање шећера . Поред побољшања благостања, нискокалорична дијета вам омогућава да држите своју тежину под контролом. Ако имате вишак килограма, препоручује се да смањите телесну тежину за око 6% у трајању од ½ до 1 године. Нискокалорична дијета помаже да се полако, али стабилно губи на тежини, стварајући калоријски дефицит од 500 до 1000 кцал / дан. Укупан дневни унос калорија код жена са дијабетесом не би требало да буде мањи од 1200 кцал, а код мушкараца - најмање 1500 кцал. Пацијенте са дијабетесом не треба категорично гладовати.

Могући ризици

Може ли дијета са мало угљених хидрата за дијабетес решити све проблеме повезане са болешћу? Нажалост, не може. О предностима такве дијете може се рећи само ако пацијент пажљиво посматра уравнотежену комбинацију протеина и масти са малим уносом угљених хидрата. Али угљени хидрати у исхрани дијабетичара морају нужно бити из категорије спорих - на пример, житарице. Који су ризици неодржавања ове равнотеже?

Прво, може доћи до процентуалног смањења мишићног ткива. Међутим, овај ризик се може ублажити успостављањем адекватне равнотеже протеина, масти и угљених хидрата на време. Ово је често случај када протеинска храна недостаје у менију.

Много озбиљнија компликација дијабетеса може бити кетоацидоза. Коришћење масти за енергетски метаболизам у телу назива се кетоза. Такво стање се не може назвати опасним. Али формирање бројних кетонских тела и ацетонских једињења код дијабетеса је веома озбиљно стање. Чешће се налази код пацијената са дијабетесом типа 1, али се понекад јавља у 2. варијанти болести. Класификовано је као хитно стање, па ако дође до повраћања, болова у стомаку, дехидрације, необичног мириса из уста, губитка свести треба одмах контактирати лекара.

Компликације после процедуре

Упркос ефикасности у корекцији тежине и стабилизацији нивоа глукозе у крвотоку, исхрана са ниским садржајем угљених хидрата код дијабетеса може се показати као низ компликација. Заиста, оштро ограничење угљених хидрата у исхрани не може бити повезано са развојем кетоацидозе, дигестивних поремећаја. Пацијенти често имају затвор или дијареју, лош задах, главобољу и стални осећај умора. Ако је однос протеинских компоненти нетачан, може доћи до повећања протеинског оптерећења бубрега, поремећаја киселинске равнотеже, што може изазвати испирање минерала из коштаног ткива, слабљење костију.

Ипак, дијета са мало угљених хидрата за дијабетес је један од начина да се брзо и ефикасно доведе тежина и ниво шећера у нормалу. Компликације неће настати ако правилно изаберете исхрану, водећи рачуна о правилном балансу протеина, масти и угљених хидрата. Генерално, сигурност правилно дизајниране дијете са ниским садржајем угљених хидрата потврђује велики број пацијената који нису приметили погоршање стања, под условом да се поштују сви принципи терапеутске исхране.

Прегледи дијете са мало угљених хидрата за дијабетес

Ако анализирате постојеће прегледе, исхрану са ниским садржајем угљених хидрата код дијабетеса пацијенти толеришу без посебних потешкоћа. Таква дијета у потпуности искључује пост и нагле промене нивоа глукозе у крви, а као резултат, тело не мора додатно да се бори са стресом. Мањи недостатак је што мозгу можда недостаје енергија. Ово се може манифестовати поспаношћу, поремећеном менталном будношћу и главобољом.

Дијета са мало угљених хидрата код дијабетеса није дијета, већ нормална промена исхране. Такав режим треба поштовати најмање до нормализације тежине и стабилизације нивоа шећера у крви. Многи дијабетичари су усвојили дијету као једини прави принцип исхране, заснован на ограничењу одређених (претежно угљених хидрата) намирница. Међутим, питање трајања оваквих промена у исхрани требало би да поставите свом лекару: неким пацијентима се дијета препоручује у периоду од две до три недеље, док за друге може постати стални начин живота. Консултација са лекаром о овом питању ће избећи негативне ефекте на тело.

Резултати

Једна од карактеристика дијабетес мелитуса је да болест напредује "тихо", без икаквих напада и егзацербација. Нажалост, то често доводи до тога да пацијенти болест не схватају превише озбиљно, сматрајући да не треба ништа мењати у начину живота и исхрани. Али не треба заборавити да када се појаве компликације дијабетеса, прекасно је да се било шта промени.

Код дијабетеса је веома важно да пацијент преузме одговорност за своје здравље, а не да се ослања само на лекара. Чак и најбољи лекар неће моћи да прати начин живота и исхрану пацијента даноноћно. А резултати лечења у великој мери зависе од тога шта особа једе или пије, у којим границама се одржава његова тежина итд. Сваки пацијент мора разумети: дијета са ниским садржајем угљених хидрата код дијабетеса ће заиста помоћи да се побољша благостање и нормализује количина шећер у крви. Међутим, ово питање треба схватити озбиљно и одговорно, ослањајући се на себе и своју снагу.