Исхрана рецепта за панкреатитис

Дијета Рецепт за панкреатитис, тј при запаљења панкреаса, укључити узимајући у обзир кување производа и метода кувања, које су препоручене у овој болести.

Код панкреатитиса, придржавање исхране 5 је најважнији фактор у побољшању благостања и исхода лечења. Стога је за ову болест развила специјалну дијету - 5н, која има двије опције: за фазу погоршања панкреатитиса и за фазу његовог слабљења (ремиссиона). Али у свакој од њих главна ствар је да се минимизира механичка и хемијска траума панкреаса и читавог дигестивног система.

Да започнемо са тим, подсјетимо која храна треба искључити помоћу прехрамбених рецептура 5 за панкреатитис. Ово масно месо, риба и живина, као и чорбе засноване на њима; сви нуспроизводи; печурке и гљиве; заслађени млечни производи са високим процентом масти; цела јаја (тврдо кувано); пасуљ. Забрањено је кориштење бијелог купуса, редквице, редквице, лука и бијелог лука, патлиџан и слатке паприке, краставаца, парадајза, шпинача и кислина.

Рецепти за дијете за панкреатитис морају бити отелотворени у готовим јелима без употребе зачина, парадајз пасте, масти или масти. Похвана, замрзнута, димљена - под забраном (може се кувати и кувати за пар), за све оштро и кисело - табу. Од тестенина користи се само вермицелли. За конзумирање сировог целог воћа и јагодичастог производа се строго не препоручује, а кашице се не смеју кухати, већ као мрље (получено и обрисано) на пола млека са водом. Сва храна треба да буде у хомогенизованом облику, тј. Избрисана. И морате јести 5-6 пута дневно иу малим порцијама.

Рецепти 5п исхране у панкреатитису

Диетна супа

Да бисте направили ову супу морате узети такве производе: цвјетач средње величине цвјетача, два кромпира, мала шаргарепа и мали лук.

Купус треба раставити у мале социјално цвеће, држати 15 минута у хладној слани води, а затим исперити (тако да се ослободите свих "становника" који могу бити у купусу). Пеел кромпир, шаргарепа и црни лук. У врелу воду (1,5 литра), кромпир од коцке, соццер цвијећа, сијалица (цјелина) и нарибана шаргарепа. Поврће се кува у слану воду 15-20 минута, сијалица мора бити уклоњена и одбачена. Све остало је уклоњено из чорбе, срушено са мешачем и поново стављено у посуду са поврћем.

Након кључања, супа се кува неколико минута (уз мешање) и попуњава се ситним комадом (20 г) маслаца. У посуду, када сервирате, можете ставити кашичицу ниско-масне киселог павлака.

[1],

Шаргарепа соуффле

Да бисте припремили ово јело, потребно је око две чаше сирово грилованог шаргарепа, сирових протеина два јајета, 80 грама гранулисаног шећера и пола чаше млека.

Корење сипајте водом за кухање и кувајте до благог стања, седите на сито и трљајте док не глатке. Затим мало охлади.

Превуците протеине у густој пени. Додајте шећер, млеко и тежину мрља. Сви пажљиво су се померили и ставили у посуду, подмазану маслацем. Калуп се ставља на дубоку посуду за печење са водом и упути у врућу пећницу.

Соуффле ће се кухати на температури од + 180 ° Ц током 30 минута.

[2],

Дијетални рецепти за акутни панкреатитис

Прије давања рецепта за дијете за акутни панкреатитис, вриједи подсјетити да је ова опасна болест пратјена акутним болом у стомаку, мучнину и повраћању. И опијеност и повраћање доводе до дехидрације тела и потпуне разградње дигестивног система.

Дакле, у прва три дана поста и пацијената је неопходно само полако иу малим гутљајима да пије минералну бикарбонат натријума воде без гаса - Лузханска, Полиана Купел, Гладе Квасов или Борјоми. Затим је прописана исхрана 5н прве варијанте (за фазу погоршања панкреатитиса). Са просечном калоријске вредности 2600 кцал дневне исхране треба да садржи најмање 80 грама протеина (40 грама - животињског порекла), 50 г масти (а четвртина њих - животињског порекла) и око 200 грама угљених хидрата (шећера - 25 грама дневно). Посуђе мора бити течно и полу течност (млевено и здробљено) и само кухано или парово, а током прве недеље - без соли.

После недељу дана са почетком од горе наведених симптома, основни рецепти исхране у акутног панкреатитиса - а житарица мукозне супе, полу житарица (осим јечма, јечма и проса), меса и рибе парних котлета и соуффле кромпира, бундеве или шаргарепе пиреа и желеа. Можете јести јогурт и сиреве.

[3]

Овсена јела

За припрему супе од мукозних овса, боље је узети љуспице "Херцулес" - отприлике стакла за 1,3 литара воде. Коси се сипају у врелу воду и кувају на ниској врућини најмање 30 минута (до потпуног кувања). Добијену масу треба филтрирати, бујати и сипати са плоче.

Затим супу треба напунити јајима помешаним с млеком: у 100 мл вреле куваног млека, сипано јаје јаје се улије и добро помеша. Добијена мешавина са цурком - уз константно мешање - сипана у овсену чорбу и ставити кашичицу маслаца.

Меат соуффле

Потребни производи: 450 грама говедине (или пилећег филета), 200 мл млијека, 80 г креме са ниским садржајем масти и 2 сирове јаја.

Пре-заварено месо је дробљено у месној брусилици, додају се јаја, млеко и крема. Све је темељно помешано до униформе. Пре него што ставите резултујућу масу у калуп, треба га замазати маслацем. Соуффле се кува у пећници на температури од 190 ° Ц око 35 минута.

Стравберри Киссел

За 1 литар воде, 300-350 г свежих јагода (пречишћено од педицела и опрано у текућој води), 2 тбсп. Кашике шећера, жлица "са клизачем" кромпира.

Док у тигању долази до вреле воде за желе, јагоде треба брисати кроз сито. Одвојено, скроб се меша у 100 мл куване воде на собној температури. Чим се врела вода у тањиру, треба га ставити на јагоде и шећер, добро се помешати и вратити на врелину. Последњи корак: уз константно мешање, потребно је да сипате скроба разблажену у води у суду. После овога, боксера треба кухати не више од 2-3 минута, иначе ће бити превише течност. На исти начин се припремају желе од било које сезонске или свеже замрзнуте бобице, само замрзнуте бобице морају прво да се врију, а затим трљају или срушити блендером.

Десерт сира са бананом

Овај десерт се спрема врло брзо непосредно пре оброка: 100 г ниско-масног сира и пола зреле банане се масе са миксером до глатке. Можете додати пола кашичице шећера у праху и исте количине меког путера.

Као резултат тога, добијате дијетални доручак или поподневну снацку, која се може комбиновати са слабим чајем, рушевином кукуруза или компотом сушеног воћа.

Дијетални рецепти за хронични панкреатитис

Следећи исхрани за хронични панкреатитис узимају у обзир нутритивне карактеристике пацијената током ремисије ове болести. Дневни калоријски мени не би требало да прелази 2700 кцал и укључује 140 г протеина, не више од 80 грама масти, око 350 г угљених хидрата. На дан је дозвољено 40 г шећера и 10 г сточне соли, као и 1,5 литре течности (искључујући прве посуде).

Крем супа са кишобранима

За 1 литар воде треба узети малу тиквицу, пар средњег кромпира, 2 жлице. Кашике сирове ракије, неколико спригова копра и 150 г претходно куваног пилећег филеа. Одлепите кромпири, олупите ткиво и семе. Поврће се фино исечкано и послато у посуду са куханом сланом водом. Затим ставите шаргарепу.

Процес кувања траје око 20 минута, а онда се поврће извлачи из чорбе, дробљен и враћа се у посуду. Када се супа поново опере, стављена је кувана сесана пилетина и мала комада путера. Кувати још 10 минута.

Парна риба на "јастуку"

Неопходно је узимати филете беле морске рибе (бакалар, халибут, ослић), одмрзнути га, опрати и пажљиво уклонити вишак влаге. На дну парамера ставља се резана сировина од поврћа која је исечена на дугим делићима, на њој се налази рибљи филе, додато је мало сољења и додан је сприг копер за мирис. Парник се затвара и укључује 20 минута.

Уколико се жели, из бундеве "јастуку" могу бити у процесу припреме гарнисх - Пумпкин пире: довољно парена тиквице здробити употребом блендер или виљушку, затим укус уље.

Пиринач са јабукама

На чаши пиринча морате узети чашу млијека, једну јабуку, жлицу шећера, 20 г бутера, мало соли и цимета из земље. Да би се осигурало да каша има исправну конзистенцију, односно да одговара режимима исхране за акутни панкреатитис, опрани курф треба ставити у врелу воду, али на хладно. Ово је главни принцип припремања полужастих житарица.

Вода је мало сипала - тако да је пиринач био покривен водом неколико центиметара. Колико је потребно за кување се со пахуљице, додајте млеко, а након 10 минута после почетка кључања ставити у лонац унапред ољуштене и нарендане на крупно ренде свеже јабуке и цимета тла (наконцхике ножем). Узгред, ко не воли укус цимета, не може се ставити. Након завршетка процеса кувања, затворите поклопац са поклопцем и пустите да се каша "стврдне" 10 минута.

Као што сте могли да видите сами, дијететски рецепти за панкреатитис се лако припремају, главна ствар је строго поштовати основне принципе исхране у овој болести.