Јабуке у панкреатитису: печене, свеже, сушене

Дијагноза панкреатитиса чини да имате посебан приступ вашој исхрани, јер у великој мери зависи од добробити пацијента. Истовремено, многа ограничења у исхрани своде се на недовољан унос у организам неопходних за његово функционисање корисних супстанци којима воће има у изобиљу. Али да ли су сви погодни за исхрану код упале панкреаса и да ли су јабуке на овој листи?

Које воће се може јести са панкреатитисом?

Улога органа је да производи сок панкреаса, који је неопходан за разградњу и варење хране. Када уђе у стомак, тајна тече кроз спојни канал у танко црево. Његов задатак је да неутралише дејство хлороводоничне киселине желудачног сока, да обради грумен хране ензимима, да помогне у апсорпцији свега што је потребно у зидовима црева. Панкреатитис се јавља када је поремећен одлив дигестивног сока, задржава се у панкреасу и почиње да вари сопствена ткива. Према томе, исхрана у болести треба да буде таква да се ослобађа што је могуће мање.

Када запаљење панкреаса може да једе воће са ниским нивоом киселости, без жилаве кожице (влакна се тешко вари), не превише зашећерене (болесни орган није у стању да производи инсулин за прераду глукозе у енергију). Они укључују зрело и меко воће:

• кајсија;
• трешње;
• бресква;
• крушке;
• шљиве;
• ананас;
• мандарине;
• банане ;
• ананасима
• персиммонс .

Да ли се јабуке могу јести са панкреатитисом?

Јабуке су такође укључене у листу дозвољеног воћа, али с обзиром на фазу болести, њихову сорту и структуру. У акутном стању, ово питање се чак и не разматра, а са његовом стабилизацијом постепено се уводи прво топлотно обрађено воће, пасирано, као део компота и киселих киселина, а затим свеже.

Код хроничног панкреатитиса у ремисији такође треба бити опрезан: одбити киселе, тврде сорте, кожу је боље огулити, јести их не на празан стомак, у количини од 1-2 комада дневно.

Холециститис је чест пратилац панкреатитиса. Карактерише га стагнација жучи у жучној кеси. Важан елемент у лечењу болести је и дијета. Обе патологије имају исту дијетну табелу број 5, тако да укључивање воћа у исхрану, укључујући јабуке, није у супротности са исхраном код панкреатитиса.

Предности

Предности јабука су ван сваке сумње, а њихова доступност вам омогућава да је у потпуности искористите. Подаци о хемијском саставу воћа наводе да је њихова вредност доступна:

• влакно;
• пектин;
• каротен;
• шећери;
• фолне и органске киселине;
• витамини: А, Ц, Е, Б1, Б2, Б3, П, К, ПП;
• многи елементи у траговима: калијум, гвожђе, фосфор, јод и други;
• танини.

Верује се да је одбрана од Алцхајмерове болести, ефикасно средство за смањење холестерола, тежине, спречавање рака, јачање имунолошког и кардиоваскуларног система, побољшање варења, чишћење јетре. Они су добри за авитаминозу и анемију, имају дезинфекциони ефекат. [1], [2], [3], [4],[5]

Печене јабуке

Иако термичка обрада лишава неке витамине, тело их много боље пробавља. Печене јабуке у рерни или микроталасној су управо оно што је потребно упаљеном панкреасу, а такође су и укусан десерт. Није за ништа што се препоручују током периода рехабилитације након избијања, за разлику од сировог.

Сирове јабуке у панкреатитису улазе у мени селективно и много касније, када се стабилизује благостање. Не препоручујемо црвене сорте, киселе и веома слатке. Зимске, погодне за дуготрајно складиштење, су превише тврде. Да бисте избегли нежељене утицаје, најбоље их је испећи.

Компот од јабука за панкреатитис

У акутној фази упале панкреаса компот од јабука се приказује не раније од 4. дана болести. Припрема се од свежег воћа без додатка шећера, не баш концентровано. Пре узимања процеди се кроз сито, да се влакна плода не би увукла, иако су мекана. Стабилније стање вам омогућава да једете и куване јабуке.

Хронични ток болести у одсуству егзацербација омогућава вам да пијете компот од сушених јабука, такозвани узвар. Сушење воћа омогућава очување већине њихових корисних својстава. Можете чак и само јести осушене кришке, оне неће претерано оптеретити орган, већ ће допринети нежном чишћењу црева.

Натопљене јабуке за панкреатитис.

Овај начин припреме воћа измислили су наши преци и он се успешно користи до сада. Натопљене јабуке су укусне, дуго се чувају и садрже читав низ корисних супстанци. Али, нажалост, они су неприхватљиви у овој болести, а све због технологије њихове припреме. Укључује употребу шећера, зачина, соли, као и дуг период ферментације. Након што су прошли ферментацију, спремни су тек након 2 месеца.

Сос од јабуке за панкреатитис.

Прављење пире кромпира је одличан начин да припремите јабуке из ваше баште за зиму. Посебно за ову сврху је погодан за бело пуњење. Не чува се дуго и брзо се скида, али је плод мекан и сладак.

Да бисте добили хомогену масу, најбоље их је ољуштити од коре, извадити средину и исећи на комаде. Посуда се држи на ватри док маса не постане хомогена, а боја је благо жута. Шећер се уопште не може додати или ограничити на 200 г по килограму јабука. Готови пире кромпир се полажу у стерилисане тегле и херметички затварају.

Мека конзистенција производа неће штетити оболелом органу, али се не треба превише заносити, јер може изазвати повећано стварање гасова.

Воћне пирее из продавнице је боље не користити, вероватно су припремљени са конзервансима.

Контраиндикације

Слатке јабуке су контраиндиковане за дијабетичаре, киселе јабуке су неприхватљиве код гастритиса са повећаном киселошћу, чир. Киселине садржане у воћу могу негативно утицати на стање зубне глеђи, али за то се морају јести у великим количинама.

Могући ризици

Када имате дијагнозу "панкреатитиса", потребно је врло пажљиво проучити све препоруке о исхрани и покушати их пратити. Ако панкреас почне да боли након јабука, вероватно је да изазивају погоршање. Такве компликације су могуће. Шта да радим? Престаните да их једете, прибегните строжијој исхрани, а после слегнућа постепено се вратите на јеловник јабуке, прво печене, па мало и сирове и обавезно пратите реакцију.