Користите и повредите грашак

Коришћење грашка, пре свега, лежи у јединственом саставу.

Грах је драгоцен извор протеина и, захваљујући овој особини, заузима посебно место међу осталим биљним културама. Занимљиво је да су протеини грашка слични у многим погледима протеини природног меса у смислу садржаја већег броја амино киселина. Поред тога, грашак садржи довољно количине аскорбинске киселине, корисних шећера, влакана. Садржи читав комплекс витамина (А, ПП, Х, група Б), као и дијететских влакана, каротена и других корисних супстанци. Према томе, тешко је прецијенити лековита својства граха за људско тело.

Хранљива вредност ове махунарке је већа од кромпира и других поврћа. Поред тога, у граху су присутне калијум, жељезо, магнезијум, калцијумове соли, а постоји и пуно других микро и макро елемената који су несумњиво здрави за здравље. У зреле брашно ове биљке, постоји пуно хлорофила и специјалних супстанци које контролишу садржај калцијума у људском телу.

Треба напоменути да у ољуштеном грашку има далеко мање витамина и корисних микроелемената него у зеленом грашку. Стога, људи који су дефицитарни у витамину А, подстичу се да једу грашак у својој сировој форми. Тај витамин А, који је садржан у грашку, доноси телу максималну корист, грашак се не може комбиновати са другим производима који садрже шкроб.

Савремени научници кажу да је биљни грашак прави лек. Његова лековита својства, пре свега, су због високог садржаја антиоксиданата и минерала у пасуљу, који су веома важни за људско тело. У грашку мало масти, тако да је неопходно у одржавању здравља срчаног мишића. Поред тога, пасуљ недостаје холестерол и натријум, али постоје влакна која помажу у смањењу нивоа холестерола у крви. Изненађујуће, грашак помаже да се избегне развој дијабетеса; у саставу његових угљених хидрата постоје супстанци глукозе и фруктозе који продиру директно у крв без инсулина. Најважнији витамин пиридоксин је такође присутан у граху и учествује у синтези и даљем цепању амино киселина. Пиридокине игра велику улогу у пуном метаболизму, а његов недостатак често доводи до развоја напада и различитих дерматитиса.

Грах се сматра савременом медицином као производ са израженим антикарциногеним ефектом, који се постиже услед високог садржаја селена. Каротен, витамин Ц и влакна присутни у зеленој грашак такође доприносе превенцији рака. Зелени грашак се понекад назива "витамин таблета", због свог калоријског садржаја и богатог садржаја амино киселина, неколико пута је већи од других поврћа. Ова култура културе је веома корисна за људе који воле већу активност у свом животу и обављају тежак физички посао, јер повећава капацитет за рад особе, снабдева тело енергијом и помаже телу да издржи физички стрес.

Природни шећер, који је присутан у већини сорти грашка, побољшава меморију, процесе размишљања, активност мозга. Редовно увођење грашка у исхрани је корисно за дигестивне органе, а такође помаже у брзо отклањању непријатних симптома, а нарочито згаге и неправилности црева. Осим тога, овај природни производ учествује у стимулацији процеса регенерације унутрашњих органа и ткива, а такође је веома користан за одржавање здравих стања коже и косе.

У медицини, биљни грашак се користи да би се решио многих болести. На пример, грах или децакција грашка се користи за лечење уролитијазе и бубрега. Грахово брашно је ефикасан лек за запрту. Да би се постигао жељени ефекат, потребно је током недеље користити једну или две кашичице грашка брашна, а црево ће радити много боље. Константно на корењу грашка, чај активно стимулише мозак и значајно побољшава сећање. Захваљујући антиоксидансима који се налазе у граху, имунитет добија енергентску подршку и тиме стиче способност да се активније суочи са различитим врстама инфекција.

[1]

Предности куваног граха

Грах у куваној форми је много хранљивији од хељде, тестенине или пиринча. У данима поста, јела израђена од грашка су прилично способна да замене посуђе од меса или рибе. Више корисније је свеже замрзнут грашак, јер у којем су производи витамина очувани у већим количинама. Што се тиче сувих грашка, боље је да се не купују у целини, као иу дробљени - тако да ће кувати брже и боље сачува нутритивне особине. Поврћа грашак не би требало да прелази три до четири милиметра у пречнику од језгра, ако је пречник од грашка више, ова сорта није погодан за кулинарске употребу - је главни сточну сорти грашка, који се лако и да се разликују по боји: његова грашка имају љубичасту или браон нијансу .

Употреба куваног грашка је да садржи пуно хранљивих састојака и витамина, без губитка корисних особина у овом облику. За посуђе за јело најбоље је изабрати грашак живописније боје, тк. Садржи више корисних супстанци. Ако је оцена слабијег квалитета, онда је то много дуже. Најбоље сорте грашка постају меке чак 15 минута након што се спусте у воду.

Пржени грашак се најчешће користи у пире кромпири и супе. Грах, здробљен на пола, обично се пере од 45 минута до 1 сата, иста врста граха треба још кухати још дуже - око сат и по. Прије кувања, домаћица треба да намокне грашак у хладној води и намакави их 8 сати. У процесу кухања грашка, могуће је додати кремно или сунцокретово уље, тако да ће се брзо кувати. Да бисте одредили време за кување грашка, потребно је да узмете у обзир његову тврдоћу и воду.

Важно је знати да употреба куваног грашка има низ контраиндикација. На пример, јела од грашка не препоручују се људима који пате од упале желуца или црева, као и гихта и акутног облика жада. Старији људи морају пажљиво кувати грашак пре употребе како би спречили прекомерно гашење. У гајењу граха препоручује се додавање шаргарепе, као и јести их хљебом.

Штета од грашка

Грах се не препоручује код старијих особа и болесника са гутовима. То је зато што, као пасуљ, грашак, пасуљ садрже велике количине пурина - посебне супстанце које повећавају ниво мокраћне киселине и акумулацију у зглобова "уратни" - со ове киселине. Њихова јела од грашка се не препоручује особама које имају озбиљне проблеме са функцијом утробе, као и дојиља, јер је један од непријатних карактеристика овог производа је његова способност да изазову надимање, претерану надимање и нелагодност у стомаку.

Штета граха за људе који болују од протина је повезана са повећаном продукцијом мокраћне киселине, која се акумулира не само у зглобовима и тетивима, већ иу бубрезима и другим виталним органима. Ово додатно погоршава курс протина. Контраиндиковани грашак људима који пате од холециститиса, тромбофлебитиса, уролитијазе и различитих болести бубрега, нарочито нефритиса.

Тако, поред корисних својстава, грашак има и неке нежељене ефекте. Значајан недостатак овог производа је то што може изазвати надимање. Да би избегли овај непријатан симптом, стручњаци препоручују додавање копра у јело са грашком. Минимизирање оштећења граха такође ће помоћи његовом темељном прању у води. Да би се избегли проблеми са радом гастроинтестиналног тракта, после пијења посуђа из грашка није препоручљиво пити хладну воду.