Месо са брусницама: здрави рецепти

Да би припремили овако укусно и здраво јело, као и месо са брусницама, одговарајуће су свеже, сушене или суве бруснице. Кисав окус јагодине савршено комбинује са месом и даје јело јединственим тоновима укуса.

Најлакши начин комбиновања меса и брусница је припремити сос из јагодичастог воћа и додати у јело од меса.

Бруснице се такође користе као пуњење за живину или ролнице од меса. Можете направити млевено месо за месне хлебове или месне лопте.

Бруснице се такође додају у посуду у којој се месо замрзава у пећници или само на пећи. Најприкладнија за ове сврхе је америчка сорта јагодичастог јагодичастог воћа.

Сушене бруснице морају бити намочене у вину пре него што се стављају у месно јело, а затим додају у припремљени сос са течностима која је покривала.

Користи се у кухању и сосу бруснице, на пример, као састојак у маринади. Или можете трљање меса с брусницом соком помешаним са зачинама, пре него што га пеците у пећницу. Истовремено, површина печеног меса увек се замрзава соком бруснице током припреме меса.

Свињетина са брусницама

Свињетина са брусницама је укусно и хранљиво јело које се може служити како на свечаном столу, тако иу вечерњи вечери у недјељи.

Узеће пола килограма свињског врата, од три до четири до четири грама смрзнуте или свеже бруснице, једну главу лука, бибер и сол по укусу.

Месо се опере, сече на комадиће, слане и пепере. Чесен чесен на масу лука. У свињетини се уз помоћ ножева направљају жљебови, у којима су постављене бобице и здробљени лук. Преостале бруснице пролазе кроз млин за млевење, замрзнуте бобице морају бити прекуцане воденом кухињом пре процедуре. Маса бобице мора бити пресвучена месом и остављена преко ноћи у фрижидеру у емајлури.

Следећег дана месо треба замотати фолијом и то учинити тако да течност не излази током кувања. Пећ се загрева на температури од сто педесет степени, а месо стави на сат. Након тога, свињетина се уклања из рерне, фолија се отвара, а месо се затим враћа у пећницу. Температура се повећава на двеста тридесет степени, а свињетина се припрема од четрдесет пет минута до сат времена. После тога, посуда се извади из рерне, охлади и доведе до стола у охлађеном облику. Свињетина се чува у чистој фолији, у којој се након заваривања и хлађења завити.

Говедина са брусницама

Говедина са брусницама диверсификује месни мени породице и омогућиће домаћини да покаже своје кулинарске способности.

Припремити јела потребна три стотине мл бујона, три кашике соса од брусница, један килограм говедине, три сијалице у љуском, четири кашике маслиновог уља, три стотине мл црног вина, две кашике брашна, со и бибер по укусу.

Говеђи комади се стављају у полиетиленску врећу, додају се брашно, со и бибер. Месо треба темељито ваљати у сувим састојцима. Лук се сије на танке половине прстена. После тога, маслиново уље се загреје у великом тигању, месо је постављено и пржено са свих страна. Затим говедина треба ставити на тањир.

Две супене кашике маслиновог уља загревају се у тепишту, тамо се поклања лук и испржи пет минута до смеђе боје. На припремљени лук се додаје месо, заједно са вином се сипа бујица, а све се доводи до врела, уз константно мешање. Сол и бибер се сипају у контејнер. Затим се ватра смањује, посуда је покривена поклопцем и све се испушта на мало ватру сат и по. Након што је говедина постала нежна и лако пробијена вилицом, у њега морате сипати сос од бруснице. Затим се посуђе посуђе, а ако је потребно, додају се и зачини и со. Месо се ставља на пет минута, а затим сервира на столу са пире кромпиром као прилог.

Пилетина са брусницама

Пилетина са брусницама је укусно и необично јело направљено од птице која ће украсити свецан сто за долазак гостију или неку породичну прославу.

Да кува јело, потребно је да се осам стотина грама пилетине, стотину грама сира дурум, мало маргарина (подмазати посуду за кување живине), и педесет грама путера, четири стотине грама брусница, један лук, две кашике биљног уља, три кашике шећера , пола кашичице скроба, сто грама салате, соли и бибера.

Филет се пресеже на половине и лагано одбија, након чега се то прерађује сољу и бибером. Пећ се загрева до стотину осамдесет степени. Посуда за печење је замазана маргарином, постављена су филети, а за сваки комад пилетине потребно је ставити комад путера. Посуђе се шаљу у пећницу петнаест минута, након чега се уклањају, а пилетина је посута травнатим сиром и враћа се пет минута.

У међувремену, морате припремити сос за птицу. Лук се исечи и пржени у тањиру. За то је брусница, додан је шећер, све покривено поклопцем и залијепљено пет минута. Скроб се узгаја у две кашике хладне воде, улије у тањир и кува на ниској врућини док се цела маса не губе. После тога, тегла се уклања из ватре.

Пилетина се извлачи из рерне, постављена на листовима салате, која је већ украшена просторно јело, а на врху филета се сипа брусни сос.

Турска са брусницама

Турска са брусницама је традиционално јело северноамеричке кухиње. Овај деликат се обично служи за Дан захвалности и без ње, Американци не представљају свој празнични сто.

Састојци које треба да се пет и по килограма Турске (спасе изнутрице одвојено), стотину седамдесет и пет грама маслаца, један лук, наранџаста четири, шест гранчица мајчине душице, двеста педесет грама брусница, шест комада сланине, две кашике течног меда.

Једна наранџа се пресеца на комаде, а сијалица је такође млевена. Бацон се исече у траке и пржени. Пећ се загреје до сто деведесет степени. Ћурећа је постављена у дубока јела, замазана са меком буттером и зачињена зачинама. Унутар ћурке је гурнут лук, наранџа и полу кувана мајчина душица. Контејнер се поставља у пећницу и пече сат времена док се не формира смеђа ћурка на ћурки. После тога, ћуретина је прекривена фолијом и послата у пећницу још три сата. Сваких пола сата треба га напунити формираним соком.

Током овог времена неопходно је припремити сос за птицу. Да бисте то урадили, потребно је да сечете бруснице, ољуштите наранџе и решите њихову љуштење, а месо у сегменте. Након тога морате мешати бобице са наранџастим састојцима, прженим сланином, тимијаном и медом. Ћурка долази из пећи, а сос је постављен на њега. Онда је птица поново покривена фолијом и стављена у рерну десет минута. Затим се посуда са ћуретином извади из рерне, фолија се уклања, а ћуретина у посуди се поново ставља у пећницу десет минута док се не формира хрустљава коријена. Након тога, птица се извлачи из рерне, прекривене лабавом фолијом и премештене у јело. Сок од посуђа у којем је кувана ћуретина треба искористити за припрему сојина за украс (заједно са теговима птице).

Патка са брусницама

Из разних рецептура за патке са брусницама, изабрали смо пуњену патку са брусницама и крекерима.

Да би се припремио јело вам је потребна да се патку, тежине један - пола килограма, сто и педесет - двеста грама брусница, сто - сто педесет грама шећера, сто и педесет грама раж крекери, тридесет грама путера, соли и зачина - по укусу.

Пачка руб на сол и зачини. Уместо зачина, можете узети као маринадну мешавину меда и сенфа. Патка је остављена шест до осам сати.

Пре кувања, бруснице се утрља шећером помоћу блендера. Крекери се пржени у путеру све док се на њој не ствара ружевина. Мора се стално мешати, а такође прати пожар. Након припреме крекера, додају се у масу бруснице и све се темељно меша. Ова маса и патка почињу да се попуне. Труп птице је постављен у брадавицу, а онда је напуњен водом. Пре тога, пећница загреје до 240 - 260 степени, ставља посуђе са патком, која се на тој температури кува два сата са добро затвореним поклопцем.

Након тога потребно је провјерити колико је птица спремна. Ако је патка прекривена ружном кору, онда се посуда може извадити из рерне. Ако се не примећује ништа слично, онда треба скинути поклопац удатнице, повећати ватру до максимума и држати патку у пећници још десет минута.

По укусу, бруснице су савршено комбиноване са таквим поврћем и плодовима као цвеће и јабуке. Може се користити као прилог за кувано месо.